Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Не, ты у нас теперь будешь главным, а я посижу покурю в сторонке, до следующих мыслей

tixoxod-4x4, ненене... ты - Главный Адепт. отец - вдохновитель, можно сказать...
ща ремонт рассосется - опять перейдешь в активную стадию, не отползай.
Твой новокаин на одном уровне с Филатовским капустным
я просто временно народ веселю, чтоб не закисали...

вон у ЛИТОКСА в теме народ с хол осахаривания тащится, через полгода после тебя и Габриэля, умора
по баночкам 3-литровым разливают. нюхают....
у меня уж давно 50 литровые бочки булькают. у Нахаловки - аж 100 л
дойду до 0.5 кг сахара на 50 л - новую тему откроем, "хол осахаривание мерзостью сектантской"
Свина и Тимура попросим обоср.., сорри, напутственное слово сказать

поговорил с Главным Адептом, и снизошла на меня ЭНЕРГИЯ мракобесная, внутренний голос потребовал: " ИДИ!"
зарядил
2 кг солода ржаного молотого
2.8 кг дробленки ячменной
0.2 кг отрубей пшеничных
разбродил на 100 гр глюкозы дд
воды в итоге 12 литров
забулькала через ГЗ через час
ежели ночью не жахнет в потолок, прикольно должно получиться....

ты - Главный Адепт. отец - вдохновитель, можно сказать...alexeyT, 18 Янв. 13, 19:10

А мне чет представляется (каюсь, ветхий завет наизусть не вспомню), что пророком-мессией у вас был Балтика, со своей статьей о ДД зерна, и том, что "Замечены даже случаи выпивания браги ещё ДО перегона" Тогда выходит Тихоход - Апостол , а ты - главный мессионер

Тимур, балтика ЕРЕСИАРХ,  это глобально. но без вывертов мракобесных. а здесь собрались последователи Тихохода, т.е. экспериментаторы внутри секты. те, у кого киснет, взрывается, новокаинится и антибиотится. те, кого сам СВИН благословил  добрым словом, да и Тимур не обошел вниманием

. демоны мы
пысы. солод надулся почти до предела, но не убежал. строчит как с пулемета. думаю, дня за 4 отбулькает. поглядим на выход. гнать паром придется, чет я очкую такую кашу прямым нагревом, внизу клейстера до фига будет....
пишу не в тему, т.к. без ферментов покупных сделано и не на муке, не кошерно, гыгы...себестоимость слишком низкая получается, зерно по 14 руб за 1кг

alexeyT, чет ты нигде не написал варил - не варил, сколько варил или какой температуры вода...

ironman, не, варить низзя, адепт накажет, проклятие наложит, гыгы.
вода с под крана, 35с примерно. бак с сектантским подогревом от тихохода, пленка
после осенних скисаний стал заранее разбраживать
нужна пауза (подстраховка) в  неск часов, чтобы вся эта масса закипела. потом не остановишь
короче, наша проблема- старт, мы ж чкд только под дулом пистолета пользуем, когда выхода другого нет.
есл заранее разбродить или сохранить с предыдущего, то все как на конвейере

alexeyT, не уверен, что ферменты солода смогут сожрать дробленку. Если чё, то я не каркал 

ironman, юр, смогут. не уверен, что много. я так уже делал, но там сахара было до фига, тяжело понять, где мухи, где котлеты... на край через 3-4 дня, по габриэлю, через мясорубку прогоню. у Адепта ваще зерно изнутри до шкурок выжирали....долго только

а здесь собрались последователи Тихохода, т.е. экспериментаторы внутри сектыalexeyT, 19 Янв. 13, 05:44

А секта у вас неполноценная. Нет своих обрядов,например как у прыгунов(сапунов) :"Обряд воскресения дев заключался в том, что во время моления одна из участвующих девушек во время исступления падала на пол и притворялась мёртвой. Кто-нибудь из присутствующих дул и сопел на неё, целовал, после чего девушка «оживала», что убеждало присутствующих в её «воскрешении»."

А что, можно и закисшую брагу попробовать оживить! 

staut, юриваныч, ты прям мои мысли читаешь! лозунг, знамя, девиз, гимн, обряды....ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть. пока упрощенный обряд посвящения , от 50 до 250 мл первого сектантского за Тихохода и группу товарищей

Cедьмой,  ты прав, нужно с сектантами посоветоваться и самого горняка спросить, мож, он ортодоксом стал....

по поводу девиза, думаю , Свинову эпохальную фразу про носки -трусы использовать. нужно поискать нетленные высказывания Тимура и Михалыча.... кто там еще по нам прошелся?

а я вчера АДЕПТА видел!!!!  появился с аудитом, на предмет мракобесовства... и брага сектантская ЗАИГРАЛА! ЗАБУРОВИЛА! энергетику почуяла

седня поставил новую.
на стал делать третий раз. оставил 0.5 кг старого солода, добавил 1.5 нового (есть печальный опыт замеса с нуля, когда стояла 3 недели и на выходе получил кислятину), засыпал стакан сахара и 1л воды. постояло сутки при нормальной работе ГЗ. сегодня добавил 3 кг сахара на все те же 9л воды. ГЗ прыгает как мячеГ
надеюсь на стабильность.

homeprimus, мои наблюдения показывают, что пропорции по воде нужно немного увеличивать,  к 3 му замесу. там от хол осахаривания %спирта повышается . от количества солода зависит, ессно, есл немного, то можно и не заморачиваться, а если поСедьмому, 1 к 1 с сахаром, имеет смысл.

Друзья, дико извиняюсь, с прошлого года фотки выложить не могу. К вопросу о тэнах и солоде немолотом. Это сразу после перегона

Это когда выкинул солод

Это собственно куб

А все таки как оно вкуснее на зелёном или белом солоде?

Трудно сказать какой перец вкуснее, красный или желтый. Здесь главное принцип

 5koperun,лично мне больше всего нравится ячменный после второго замеса,и кстати не мне одному,просто после второго замеса солодовый раскрывается наиболее ярко,у каждого зерна свой вкус и аромат,у ржи почему то привкус кофе, не знаю почему но уже не один раз подмечал,у пшеницы самый нейтральный запах,а вот у кукурузы вообще сложно передать запах,просто у каждого зерна свой неповторимый запах и аромат,все познается в сравнении, как говорится не попробуешь не узнаешь что получится в итоге.

С первого замеса получил 0,605 АС, а вот второй выдал уже 0,71АС, третий играет, "пощупал" зерна, так внутри почти ничего нет, все переходит в брагу, так что молоть солод видимо нет смысла. А вот воду лью 5л на 1кг сахара, больше 12% дикие не набраживают и уменьшение кол-ва воды даст меньше АС на выходе, негде будет им разгуляться. Заодно собрал дрожжевой осадок, для старта добавлю в замес на овсе, проращиваю