Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Сегодня аудиокнигу "Наследие" Тармашева слушать начал, там в начале книги на часа три реальные факты про ГМО приводятся в основном про зерно, которое у нас уже давно в ходу, ну оооооооочень интересно, послушайте, очень не пожалеете потраченного времени!!!

Владимир 1970, насколько я понял, греть бродильню не надо, хватит комнатной температуры в 26град. А вот про водяной затвор что то не информации.

Pro100Shef,Ну потеплей то не помешает совсем, я затвор ставлю на все, даже на сахарный, поэтому мое мнение не надо учитывать. Паранойя у меня по затвору, вот.)))

Думал я тут грешным делом что если снова не заведется у меня пойду в чисто поле с полу проросшим солодом веять его на ветру ссыпая медленно в таз с метровой высоты, ДД-ми заражать, больше выхода для себя не вижу))

Владимир 1970, вообще то в старинных рецептах всегда говорилось, закрыть плотно, что бы не выходил дух. По этой причине я тоже закрываю, но бывают исключения.

если снова не заведется у меня5koperun, 13 Февр. 13, 23:05

Начинать надо с простого))Попробовал бы на цельном ячмене разбродить(в ветке Балтики описано).Разбери по пунктикам все свои действия(про солод ветка есть,вначале подробно всё написано).Что то делаешь неправильно,нечего на зерно грешить.У меня практически как и у Алексея,не скисало вообще ни разу,раз только была серия недобродов подряд.Вначале надо быть очень внимательным к мелочам,потом "автоматом" ставить будешь)))

Владимир 1970, Уже постелил медными вниз надписями вверх, вроде теплая переверну уже когда перегоню - не хочу баки таскать.

Интересный эксперимент нарисовался:
У меня пол-мешка ячменного солода с местного пивзавода, меня все убедили, что его сушат при Т 65С и ДД там не выживают. Я попробовал его перемолоть на мясорубке - бесполезно 100гр и забивается надо чистить, надоело. Решил залить его водой, чтоб размок и перекрутить как зеленый солод, залил на другой день смотрю пена поднялась где-то 1 см и запах такой как начало брожения, налил чуть сиропа, на другой день пробую сахара гораздо меньше, сегодня поставил на пленку от тихохода для обогрева, завтра посмотрю, если что залью сиропом и под гидрозатвор. Пан или пропал бражка или уксус? Однозначно ДД загадочные звери много про них мы не знаем!

Попробовал бы на цельном ячмене разбродитьCедьмой, 13 Февр. 13, 23:19

Марат, как только не пробовал, может у тебя экофауна хорошая потому так все хорошо.

Однозначно ДД загадочные звери много про них мы не знаем!Гад соленый, 13 Февр. 13, 23:24

это точно! Походу очень многого не знаем.

Мне кажется вы преувеличиваете.Я ещё на ветке о цельном зерне писал,был опыт сравнения одного и того же состава затора с ДД и ЧкД...Как говорят,найдите десять отличий,я не нашёл ни одного(в органолептике).Выйгрыш только в том что ДД на халяву,а за чкд заплатить надо.

Cедьмой, если ты ЧКД на солод, то вообще все запутанно становится..
ИМХО - все равно ДД десантируются и постепенно вытесняют ЧКД... Злые они , и сильные
пример - сахарный на ЧКД. ну ни разу толком на второй раз не заводились
а у нас на ДД? да хоть 5, хоть 6, просто деградируют постепенно(каждый раз все медленннее) и вкус практически полностью теряется


5koperun, попробуй без тряпок, еще раз.
если не получится, будем комиссию собирать, с выездом на место и окроплением Сектантской водой помещений
и хозяина  ;D (алиментарно, для изгнания бесов ортодоксальных)
вспомни про мои лотки для кошек или рассверленные тазики
и  водой замачивай (не более 12 часов)  и поливай не выше комнатной Т
ГМО здесь не при чем. ИМХО
прорасти грамм 100, кинь в банку 3 л + 1 л воды, капсулу доксициклина высыпи + сахар 200 гр
если так НЕ прокатит, только комиссия с портретом АДЕПТА и живой водой

насчет экофауны.
у нас с Володей разница в 20 км по прямой. даже зерно из одного мешка прорастает по-разному, у него - вершки, у меня - корешки.
у меня заводится неск часов - у него может неск дней.
однако в оконцовке он вчера вторую дробную делал, как я понял - выход поболе моего получается (в пересчете на АС после 2-х первых перегонов)

А может сахар какой небродящий. Абсурд конечно но есть ощущение что из разных магазинов по разному бродит. То убегает то нет. Сейчас на самом дорогом. Весь солод наверху практически в воздухе парит и в крупных пузырях. Предыдущий был на дне и мелкая пена. Сахар самый дешевый из старых запасов. Остальное то же самое. Ну может солод чуток недорос.
Вот вчера на работе и вздрагивал  а вдруг убежала. Бродит то над жониной шубой. Доля шутки.

Сахар нынче из говна делают, вымывают ПАВами, так дешевле, он (ПАВ) потом в дешевом сахаре к нам едет.

Виктрыч, у Володи была такая беда... выход в 2 раза меньше

Мда, только что заметил, что у Великого Русского Города Науки и т. д. появился новый пригород. Надо выяснить, кто позволил присоединить какую то Москву к Нам))) Разберемся.

закрыть плотно, что бы не выходил дух.Pro100Shef, 13 Февр. 13, 23:07

А углекислому газу то, который активно выделяется, куда деваться то? Закрывай не закрывай, или просочится, или крышку вышибет.
Виктрыч,Сахар на последний 3 разовый замес специально взял сразу, весь одинаковый, и дорогой падла по 32р.за 900г. Первый замес забраживал долго, отбродившая брага была откровенно кислой, но горчила. Цифры дома, но примерно 400мл АС с кг сахара, второй замес отменного вкуса отбродил лихо за 6 дней, выход больше 600мл АС с кг. Третий стоит и бродит. По поднятию солода вверх, в первом вообще не поднимался только мусор, во втором поднялось всего наверное стакан, в третьем сейчас на палец(1,5 см) сверху плавает. Бродит не ярко, но устойчиво.

Владимир 1970, Как по книжке первый и четвертый не очень - 2,3 лучше всего по органолептике и выходу!

Гад соленый, Я четвертый ставить не буду, первый и второй перегнал (второй раз) вместе, а третий перегоню с дробиной и добавлю хвостов из прошлого замеса и нынешнего.

*Взяла лопату.. Пошла в огород копать ямку, где, видимо, меня и похоронят….
Лара66, 13 Февр. 13, 18:43

Хвостов по ошибке дернула, точно!Лара66, Мы тут сто тонн букв перевели не для создания пессимистичного настроения, а для его улучшения. Свобода выбора и свобода поиска наше главное, мы не ограничены рамками морали ЧКД, по этому потихоньку но верно идем вперед

Думал я тут грешным делом что если снова не заведется у меня пойду в чисто поле с полу проросшим солодом веять его на ветру ссыпая медленно в таз с метровой высоты, ДД-ми заражать, больше выхода для себя не вижу5koperun, 13 Февр. 13, 23:05

5koperun,походу зерно сглазили не иначе,чего же у тебя так не везет с зерном,не иначе на СЕКТУ порчу навели,и я догадываюсь даже кто это сделал,свечку надо в церкви поставить плюс приворот колдовской от сглаза

,если и после этого не заведется,тогда точно нужно собирать комиссию и выезжать на место происшествия,тебе нужно фото главного АДЕПТА поднести к зерну,пусть он с фото эдак грозно взглянет на зерно,после уж этого у зерна нет никаких шансов пусть только не заведется

))) Это точно, затею не оставлю пока не получу результата, надо будет поломничество устрою по всем губинниям и весям за зерном.