Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

bass, если не проращивать, то к земляку, к Балтике. ЕРЕСИАРХУ всех сектантов

да нет мужики такого быть не может,что бы солод через 8 часов уже кислый стал,чего то не то с зерном и и это что то влияет на рост зерна,чертовщина какая то по другому и не скажешь

,хотелось бы надеяться  что 5koperun рано или поздно но с зерном все таки повезет,и его солод начнет работать так как надо.

докси по 1 ампулеalexeyT, 17 Февр. 13, 22:54

как то страшно с препаратами связываться!

5koperun, пересчитай на продукт. у тебя метанола поболе будет, и изоамилола.
кроме того, препарат имеет большой молярный вес, скорее всго в кубе останется, не летучий он
не парься, народ вон ферменты ложками жахает, а у тебя 100 мг на 2 литра браги выйдет, 0.005 %

alexeyT, попробую Алексей, больше ничего не остается.

5koperun, не бойся.

пысы. а холос разыгрался. шапка солодовая сантима 4, протуберанцы пошли с низу

У МЕНЯ НА СОЛОДЕ ПОСЛЕ 5 ДНЕЙ БРОЖЕНИЯ ВКУС БРАГИ БЫЛ КИСЛЫЙ И ОЧЕНЬ СИЛЬНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ ЗАПАХ. ПЕРЕГНАЛ ЗАПАХ У СЕМА ПРОТИВНЫЙ ДА И ВКУС ТОЖЕ. НЕ ПОЙМУ В ЧЁМ ПРИЧИНА

ДЕЛАЛ ПО СХЕМЕ 3 12 1,5  СОЛОД ДЕЛАЛ ИЗ ПШЕНИЦЫ СУТКИ ВЫМАЧИВАЛ ПРОРАЩИВАЛ 3 ДНЯ. ВЫХОД БЫЛ 1,8 Л. 50% НО ПИТЬ НЕВОЗМОЖНО. МОЖЕТ ИЗ ЗА ТОГО ЧТО СОЛОДА ПОЛОЖИЛ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ОСТАЛСЯ ЖАЛКО БЫЛО ВЫКИДОВАТЬ.

ZIUGRAI,
1. вымачивать - не более 12 часов, потом зерно подбраживать начинает
2. выход у тебя странный. ты че, первую дробную делал? тогда пиши - ск голов и хвостов отбирал. 50% при прямой перегонке не бывает

пысы. CapsLock отожми, запрещено

ZIUGRAI, Наоборот солода чем больше тем лучше!

МОЖЕТ СПИРТОМЕТР ПИЗДИТ. ОТСЕКАЛ ТОЛЬКО ХВОСТЫ КАК ГОРЕТЬ ПЕРЕСТАЛА. МОЖЕТ В ОБЬЁМАХ ОШИБСЯ НО 1,5Л. ВЫШЛО ТОЧНО. ЭТО МНОГО ИЛИ МАЛО

ZIUGRAI, 1.8 АС должно было быть, или 3.5-3.6 л 50%
но - если все отжимал.
как я понял - ты хвосты на 40% рубанул и слил....
а там - половина спирта еще была

ТАКОЙ БОЛЬШОЙ ВЫХОД С 3 КГ САХАРА ?

ZIUGRAI, при правильной технологии в этой ветке с 3-х заторов до 0.7 АС с 1 кг сахара получали, читай

alexeyT, Ты не отслеживал как температурный режим проращивания зерна влияет на брожение?
Мне кажется, что проращивать зерно на солод для получения ДД есть смысл в прохладном помещении и промывать холодной водой, поскольку для ДД нужны сахара, а нужны ли они для запуска их врагам - вопрос, вот в теплой воде они могут и завестись! Вообще, я где-то читал, что проращивать зерно рекомендуется при Т 10-12С.

Гад соленый, я при комнатной проращиваю и не заморачиваюсь
на заре этого рецепта пару раз пробовал при повышенной Т и водой теплой поливал - подкисало...

ЗНАЧИТ БУДУ ПРОБОВАТЬ ЕЩЁ. НА СОЛОДЕ СТАВИЛ ТОЛЬКО 1РАЗ. А ТАК СТАВЛЮ ПШЕНИЧНО САХАРНУЮ НА ДД. УЖ БОЛЬНО ВКУСНАЯ .

ZIUGRAI, наша - намного вкуснее. и больше ее ощутимо получается.
Ессно, когда руку набьешь

Я тоже пытался для ускорения проращивания теплой водой проливать, но зерно быстро становилось осклизлым и в результате скисало. Два раза в день проливаю в коробке холодной водой из под крана. Все стоит в ванной на полу

ZIUGRAI, А если еще его перемолоть,  то ваще!!!
Гад соленый, 18 Февр. 13, 12:16

Я НА МЯСОРУБКЕ ПЕРЕМАЛОВАЛ НО ПОЧЕМУ ТО ПОЛУЧИЛАСЬ КИСЛЯТИНА. ПЕРВЫЙ БЛИН КОМОМ.