Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

попробуй добавить мела при отстаиванииIgorKip, 19 Февр. 13, 19:16

Само сабой добавляю,и 3ст лож.бау при первой гонке...

Гад соленый,ну не совсем чуть больше половины,но литров 10 до горловины куба за глаза хватает,даже если и очень сильно пенится,было правда пару раз когда подкисшую перегонял,вот это действительно дрянь редкостная,пенилось так что 10 литров до холодильника не хватило,получился конкретный мутняк,но это все равно ерунда все равно второй раз перегонять,после второго как слеза.

IgorKip, На выходе сравнивал сделанную с использованием мела и без него?

На выходе сравнивал сделанную с использованием мела и без него?Гад соленый, 19 Февр. 13, 20:04

Ага! Без мела перла в отбор через БКМ. Так пенилась. Ну заливаю полный бак. Так получается. А отстоянная на меле - все путем.

Cедьмой, марат, дык то ж зерно... а у нас к 3му разу одни шкурки

Да понятно))Просто раннее добавлял сух.солод,подкопченый для изменения вкуса.Если более 0.5л банки пенилось...

alexeyT, Хочется посмотреть на ваши аппараты! Смотри на нашу сектантскую после перегона браги - все оттенки:

[/

Гад соленый, это у тебя банки такие

Сектантская бывает желто-зеленого оттенка, а после второго перегона вообще как слеза

tixoxod-4x4, Так это после первого! После второго нечего фоткать - слеза!

Банки не причём!

 Гад соленый, а какие могут быть оттенки у сэма после перегона,прозрачный как слеза а каким ему еще быть то,у тебя на фото может свет не так падает,то одна желтей другая прозрачная,так что про оттенки не совсем понятно что ты имел ввиду,и причем аппараты для перегона,на качество это вряд ли повлияло,здесь важней не на чем перегоняешь а сырье,вот это намного важней у каждого солода свой вкус и аромат,как я считаю вкусовые качества намного важней то на чем перегоняют.

born78, В том-то и дело, что крайняя правая, где написано пшен. солод. это первый перегон пшеничной солодовой, которая подгорела от рыбьего нагревателя, сильно подгорела, так у нее оттенок лимонного цвета! А аромат вообще супер! 2-я и 3-я банки слева с одной пшеницы, 3-я -это первый затор, 2-я второй затор и она желтее намного, здесь не преломление света, наяву они такие же! На пшенице после того как слил первый затор, её (пшеницу руками размял хорошо, тогда залил второй затор, может потому такой цвет!

Гад соленый,стесняюсь спросить,зачем СС в стекло тем более он подгорел,я еще понимаю ты бы все банки после второго перегона фото выложил,откуда желтый цвет то взялся,после второго должно быть как слеза,на последнем фото нам еще и консервацию по цвету нужно оценить)))

born78, Здесь нет ни одной банки с вторым перегоном только первый! В подвале на втором фото после второго перегона, там слеза! Бочек ещё нет, но уже заказал!

 Гад соленый,то есть на первом фото это CC,а на втором там где консервация это после второго,тогда понятно,ну что могу сказать жди бочки под дистиллят,неплохой кстати вискарик у тебя должен получится,я считаю не хуже магазинного вискаря должно получится,вообщем УДАЧИ после настаивания в бочках.

born78, Я просто хотел показать братьям-адептам - что у меня получается после первого перегона, а получается каждый раз другой оттенок - от желтого до коричневатого, причем сам СС прозрачный - слеза и аромат супер, никто об этом не писал, а мне как начинающему стрёмно может я не то делаю. А ты брат на меня накинулся!

Гад соленый,Аппарат сейчас такой

только царгу длинную я снял и на балкон поставил. Ну и на кеге конечно, это фотки прогонов на воде, старые.

Гад соленый, свой аппарат сфоткай и выложи. не может цвет от сырья меняться. чтото с железякой
.Владимир 1970,  ни фига не понял...., а где отчет о вчерашнем?!

alexeyT,

На первом фото просто куб с дефлегматором - в таком режиме, я брагу перегоняю,
На втором - с одной царгой перегоняю СС из зерна, ну а ещё одну царгу ставлю, то уже как колонна.
вчера перегнал брагу с пивного белого солода(впервые) - тоже цвет другой, глянь

3-я слева

alexeyT, Забыл сказать раньше по рецепту Балтики - всегда беленькая была, да и аромат не очень, а счас видишь вторая слева по рецепту Балтики - первый затор беленькая, перед заливкой второго я пшеницу размял тщательно руками, в результате перебродил гораздо быстрее, а цвет -вискарного оттенка первая банка слева!

Я так понял, что размолотый солод (не зелёный), сбраживается быстрее и выход АС с кг сырья больше?