Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Любитель чая, от времени, оборудования и ЛЕНИ зависит.
мне - ЛЕНЬ классику делать, не могу себя заставить варить и паузы держать.
да и времени особо нету - только на выходные могу
сектантская - отличный выход для меня, по временным промежуткам. а вкус - намного лучше сахарного
чисто зерновому уступает, конечно.
но плюсов  - БОЛЬШЕ, я летом их перечислял

сектантская - отличный выход для меняalexeyT, 20 Февр. 13, 19:40

Так на чем остановилась большая часть секты?
1. Молоть зеленый солод или целиком?
2. 3 раза один и тот же солод можно использовать?

Почему водка 40 градусов.
Для общего развития http://www.ezhe.ru/ib/issue689.html

IgorKip,
1. целиком
2. да. с 2-х раз холос практически не виден, с 4-х в сахарный превращается

И опять радует результат. Щас эту долью и за ведро примусь. В нем третий круг и выпаривать вместе с зерном. Скоро у жены юбилей нужно поторапливаться. Гы.

За здоровье адепта и прочия компания.

1. целиком
2. да. с 2-х раз холос практически не виден, с 4-х в сахарный превращаетсяalexeyT, 20 Февр. 13, 21:41

И, крайний, 3-й вопрос
3. Выверенное соотношение солод-сахар-вода?
.. и 4. Я делаю сахарную на ДД зерновых. На солоде действительно лучше? C твоей точки зрения?

1-1-5

 

На солоде действительно лучше? C твоей точки зрения?IgorKip, 20 Февр. 13, 23:19

Однозначно,но на цельном я ни разу не делал)))Мелю.Но проверить то не так уж и сложно?!Раз опыт по дд есть.

Ок))На пророщенном(т.е. солоде)лучше)Прочти пост #1117 в ветке Балтики...

IgorKip, начни с немолотого, по пропорциям Седьмого. потом на молотом попробуешь, сравнишь и решение примешь.

1-1-5Cедьмой, 20 Февр. 13, 23:21

Это вес солода или вес зерна на солод. Спс

golubnik, 1 кг сахара - 1 кг зерна на солод - 5 л воды

Вот теперь вопросов нету.(я так думаю) Приступаю к осуществлению задуманного.
Спасибо.

golubnik,  весь вопрос, КАКОЙ солод  планируешь. Белый или зеленый...

Зеленый из пшеницы.
Два дня как проращиваю.

golubnik, на первый раз возьми половину пшеницы. она раздуется в 1.7-1.8 раза.
набьешь руку - увеличишь . Если вдруг  вкус не устроит.
если брать пропорцию по зерну и сахару 1-1, то после пророста на 5 кг сахара (около 3х литров) выйдет около 9 л солода + вода. 20-21 литр(без учета впитавшейся в солод). итого = 33 литра, как раз в бидон идеально. на перегон сольешь литров 25 бражки
надо пропорции и объем  под твои емкости бродильные и под куб оптимизировать
у меня и емкости, и куб - по 50 л. замес - около 45 л. последний(3й) около 40
8 кг сахара(ок 5 л) - 5 кг сухого зерна(ок 9 л после пророста) - 31-32 л воды. тогда примерно 1-1(солод)-4 получается. 5-6 дней бродит.8(5)-9-32
как-то так. 4-5 литров воды уже в солоде зеленом будут
можно воды прибавить, быстрее отстреляется, на пару дней. но тогда сахар и солод снижать придется. по 1 кг долой
как всегда, качели.... выход или скорость, при фикс объеме
понятно написал?

У меня куб-кег 50 л с дистиллятором на 50 нерж.трубе(от Игоря нашего)на 4квт. через РМ-2.
Емкости 30, 40, 60 и 110л. Так, что я готов.

110л.golubnik, 21 Февр. 13, 04:32

ууууууу.... Завидно...
для 60 -ки
10 кг сахара(6л) - 6 кг сухого зерна(10-11 л) - 40-41 воды
но- не на 100% уверен , что хорошо в куб войдет. может многовато буде. сам подберешь за 1-2 раза.

Если, что останется, у меня есть поменьше на 24л.
Спс за терпение.

В этот раз(первый) проращиваю только
  2кг. пшеницы, добавлю
  3кг. сахара и
  12л. воды в пластиковый бутыль (19л.)
  Поместится?