Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

born78, Пленку нашел?

мужики, вряд ли с немолотой кукурузы вкус сильный будет, по сравнению с молотой.
зерно крупное, оболочка крепкая. весь вкус - в ней.
а пророщенный только 2-мя дырочками от цельного зерна отличается...
Мое мнение , ИМХО. уж если за мощный вкус впрягаться - то молоть!

Гад соленый, ты тоже без парогенератора с кукурузой играешь?
alexeyT, спасибо, за совет, мы ведь ради этого и становимся "сектантами".
Кстати, а название таки не придумали,

ты тоже без парогенератора с кукурузой играешь?Pro100Shef, 21 Февр. 13, 19:51

ПГ нет, кукурузу только вот привезли буду пробовать! Раньше не пробовал!

Гад соленый, да нах пароген, если тебе потери 5% не важны. руками через тряпку - и в шоколаде!

Гад соленый,насчет пленки нет пока еще не нашел,чего то не везет мне с этой пленкой,насчет кукурузы то ее лучше перемолоть,что бы вкус более ярче раскрылся,я когда на не молотой делал выход был не ахти,хотя запах кукурузы присутствовал,видишь Марат молодец перемолол тут тебе и вкус и аромат, это не то что я лентяй все время на не молотом делаю.

да нах пароген, если тебе потери 5% не важны. руками через тряпку - и в шоколаде!alexeyT, 21 Февр. 13, 19:56

Да и насколько я понимаю, гнать ПГ намного дольше, чем тенами?

Да и насколько я понимаю, гнать ПГ намного дольше, чем тенами?

Гад соленый, 21 Февр. 13, 20:00

угу. раза в 1.5 точно...

Я тут свой первый опыт на обдирочной ржаной муке делал... бродила еле поймал, перегонял, чуть куб не выкинул, процеживал через фланель. Может подскажете чем лучше?

Pro100Shef,Колготками женскими, покрепче, мужики цедили.

я фланель на рынке покупаю, техническую
а между заторами - дуршлаг с мелкой сеткой + 1 слой марли.

так я специальный поход по магазинам устроил, купил сито, с работы фильтры притащил, а мука все равно пролезла и брага была как кисель.
Ну теперь, будет все не так...

Pro100Shef,Кто бы что не говорил в теме " ...без ПГ", мука без ПГ это мудовы рыданья. Холодное осахаривание, модное направление, но весьма неоднозначное. 

Pro100Shef, с мукой изжога. ну ее нах.
сделав один раз на солоде не молотом - почувствуешь разницу!

но весьма неоднозначноеВладимир 1970, 21 Февр. 13, 20:13

там одних ответвлений штук 6, да еще с "листиками" каждое....

то есть зеленый солод достаточно процедить женскими колготками?

Pro100Shef, еще раз, медленно...
1. МЕЖДУ 1- 2, и 2-3 особое процеживание НЕ требуется, если крупный помол (мясорубка), то достаточно просто через мелкий дуршлаг слить, пока льется.
до нуля, т.е. с выгрузкой всей каши, НЕ надо !!!
2. после 3- го. Здесь - гимор, надо цедить по-взрослому, полностью весь из емкости. у меня на 50 л баке с полчаса уходило...

alexeyT, с не молотым я так и делаю, а вот с молотым уже подходит, вот я и готовлюсь.

Pro100Shef, если емкость большая, можно и без особого гимора.
жидкую фракцию в куб залил, греться поставил.
а кашу - в колготку и подвесил, пущай стекает
примерно в одно время 35 л нагреются и остатки стекут...
для малых объемов проще руками отжать

Гы, или соседей пригласить - есть там тульский ПРЕСС(Магаданец), за речкой! но уж больно ДОЛЯНА велика
только за выезд - литр

Прикупил сегодня в близлежащей волости чуть пшенички яровой да ржи по 10 кг., промыл замачиваю, думал все мол эксперименты заканчивать надо коль не везет а остановиться не могу не достигнув цели, душа не успокаивается.