Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Гад соленый, давай, УДАЧИ!
чтоб не сильно заморачиваться, можно 400 гр на 3 л банку и 1.5 - 2 л воды

5koperun, Борн вроде, известный экспериментатор
Нахаловка овес обязательно в свою Пихуровку легендарную добавляет, 5-7 %. Вкус здорово улучшает(С)

5koperun, Удивляюсь твоему терпению! Может дешевле будет от alexeyT, проложить самогонопровод к тебе (альтернатива нефтепроводу "Дружба"). Шутка!
Попробуй затор продержать под ГЗ подольше - бывали случаи, когда начинает киснуть, а потом раз и завелось, кстати тогда и органолептические  свойства получаются получше - видно от кисломолочных что-то! Правда у меня такое было не на солоде, а на зерне, но на солоде тем более может быть!

5koperun, да не в зерне дело. 99%...

Гад соленый, ) И ГЗ и без него брожение не начиналось ни при одном случае, начинает после суток чуть зерна прыгать вверх вниз но это мкб и может чуть ДД, в каждом случае запах прелого кефира, на вкус как лимон лизнул.

 5koperun,если будешь на овсе ставить,не рассчитывай на быстрое проращивание,с овсом не всегда получается быстро его прорастить,у меня первый замес на овсе было все отлично,а вот второй немного подкис,и как ни странно третий нормально отбродил,хотя и ставил я его на авось,вообщем овес как правило за трое суток должно полностью прорасти,если за это время овес правильно не прорастет,лучше и не пытаться на этом солоде ставит,фактор подкисания будет заметен сразу.

5koperun, да не в зерне дело. 99%...
alexeyT, 27 Февр. 13, 15:51

Получается вода? Хотя опыт тут проводил, накипятил много воды, хорошо её аэрировал, пшеница проросла замечательно 1.5 дня, сегодня в 8.00 поставил, недавно звонил жене спросил понюхай мол, сказала пахнет вонючей кислятиной, как то  больно быстро все.

5koperun, Дим, не парься. Я ж тебе говорил, если начало бродить, подогревай и пусть бродит, под гидрозатвор и все. Если не начало, херачь саф-левюр, век не поверю, что не заведется. Я вот че то упустил, ты сахар то туда кладешь? Если да(ну конечно да) то саф начнет его жрать, и пусть бродит, две недели-три хер с ним. Отбродит, будет кислой очень, сливай и перегоняй и сыпь сахар вновь.

ironman, там только 2 фактора осталось
1. атмосфера
2.вода(сомнительно)
я б даже не Докси, а Адептов Хлоргексидина Биглюконат испытал бы, он ваще призван ВСЕ(кроме дрожжей) пригасить

alexeyT, Леша, да ничего такого там нет. Ты мои приключения знаешь лучше всех остальных. Ну не заводилась у меня и пшеница и ячмень с первого раза, ждал, страдал и мучился. Неделями. И выбраживало же, и выход средний в общем. И на вкус вполне себе. Тут же как в танке, главное не бздеть. Пусть она там себе сама воняет, если пузыри идут и плесени в палец сверху нет, то выливать в унитаз купленный мной за деньги сахар я не буду. Голоду мы знали, поэтому продуктами не разбрасываемся))) А Юрку Железного вы мне тут не обижайте, он нам товарищ и брат. Ну с японским мальца уклоном, но у всех свои недостатки)))

и плесени в палец сверху нетВладимир 1970, 27 Февр. 13, 16:23

да пох, у меня во второй банке вчера было! и че? 0.3 с 1 кг солода отжал, запах нормальный!
думаю даже, что недодержал с недельку, не успел солод дробленку полностью осахарить
ну, ничего. седня намучу еще...

ПыСы. Юрку тваво обидишь, как же.... плесень черную напустит...

у меня во второй банке вчера было!alexeyT, 27 Февр. 13, 16:27

плесень черную напустит...alexeyT, 27 Февр. 13, 16:27

Вот дообижали. Все. Доигрались. Баста, карапузики! Кончились ваши танцы.
ironman, Юра, я за тебя заступался, мне плесень не надо.

Владимир 1970, Гы. у меня БЕЛАЯ была, то бишь КОШЕРНАЯ!
но - без ГЗ... а с ГЗ тихонько булькает, никакой пленки не видно...

Я почему то твердо уверен что рано или поздно мы найдем как сделать этот процесс полностью контролируемым, что бы не скисало это лишь вопрос времени!

5koperun, а у тебя родственники есть в городе? к ним отнести банку можешь?

alexeyT, в смысле на брожение отнести?

Была мысль что сейчас зима, ДД в воздухе мало, может в конце весны или летом у меня все получиться?!

5koperun, ну да, солод закинул в банку с сахаром, Докси и дрожжами и сразу отнес
а самое лучшее - прям у них закладку сделать, только солод пророщенный принести

Была мысль что сейчас зима, ДД в воздухе мало, может в конце весны или летом у меня все получиться?!
5koperun, 27 Февр. 13, 17:04

из воздуха как раз гуано попасть может, а ДД на зерне сидят и ждут когда им похавать дадут

Я хочу полностью процесс в родительском доме провести, скоро поеду.