андрей андреев, пшеничка самая капризная, я несколько раз писал.... такая ж фигня была, левюром догонялся
рожь - самая надега!
Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.2000 27 Февр. 13, 17:10
сообщение удалено
Гад соленый
Доктор наук
Хмельницкий
597 108
Отв.2001 27 Февр. 13, 17:18, через 8 мин
Но один хрен выход на солоде больше, у меня с 4 кг зерна пшеницы и 5 кг сахара получалось 5-5,5л. 45* СС, а с 3 кг.солода пшеничного и 5 кг сахара 6-6,5 л. 45* СС.андрей андреев, 27 Февр. 13, 17:03Ты ещё ячменного попробуй там вооще бомба!
сообщение удалено
tixoxod-4x4
Научный сотрудник
Москва
7.2K 1.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/342.164844.png)
Отв.2002 27 Февр. 13, 17:38, через 21 мин
5koperun, главное не бросай и тебе воздастся за мужество и настойчивость! попробуй в другой угол банку для пробы поставить, мож правда живешь на таком месте
5koperun
Специалист
Кострома
195 32
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22223.162720.png)
Отв.2003 27 Февр. 13, 17:45, через 8 мин
tixoxod-4x4, в каждой комнате пробовал и под потолок ставил и на полу, на подоконниках, около батареи и при различных температурах от 18 до 30.
сообщения удалены (5)
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.2004 27 Февр. 13, 18:06, через 21 мин
5koperun,в чем то ты прав,когда холодно солодовая бродит медленней и не стабильней,как правило когда когда тепло первый замес за три четыре дня отбраживает полностью,но так как ты написал что у тебя температура от 18% до 30% градусов,вполне может быть что в пророщенный солод что то попадает из воздуха,я все же считаю что все то зерно что ты пробовал,просто фактически все зерно не может быть плохим,мое лично мнение причина или в воде или же что то в солод попадает из воздуха.
Гад соленый
Доктор наук
Хмельницкий
597 108
Отв.2005 27 Февр. 13, 18:16, через 10 мин
мое лично мнение причина или в воде или же что то в солод попадает из воздуха.born78, 27 Февр. 13, 18:06Есть ещё способ - тёща пусть плюнет в затор - слюна ядовитая всю гадость выведет!
5koperun[/b], Возьми точь в точь по рецепту Балтики, только по своим пропорциям и вместо зерна солод! [Дикий Сэм]
Только точь в точь!
сообщения удалены (2)
5koperun
Специалист
Кострома
195 32
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22223.162720.png)
Отв.2006 27 Февр. 13, 18:31, через 15 мин
Гад соленый, по Балтике пробовал 8 раз, все тоже самое.
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.2007 27 Февр. 13, 18:37, через 7 мин
Гад соленый,так ведь как ты поймешь чем зерно могли обработать,на солод то у 5koperun прорастает более или менее нормально,причина в чем то другом,понять бы почему молочнокислые и уксуснокислые опережают ДД,кстати после того как добавил в сусло докси на мой взгляд бродит не чем не хуже чем без него,плюс ко всему как подстраховка докси весьма не плохой вариант.
5koperun
Специалист
Кострома
195 32
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/22223.162720.png)
Отв.2008 27 Февр. 13, 18:43, через 7 мин
Между промывками у меня кислятинкой чуть зерно попахивает, промою утром вечером запашек небольшой.
сообщение удалено
golubnik
Кандидат наук
Oдесса
310 33
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7945.169895.png)
Отв.2009 27 Февр. 13, 18:55, через 12 мин
А какая лучше пропорция (пшенички к ячменю) в затор по солоду.
сообщение удалено
Гад соленый
Доктор наук
Хмельницкий
597 108
Отв.2010 27 Февр. 13, 19:13, через 18 мин
golubnik, Зачем смешивать? У них у каждого свой вкус! Ячменный солод пшеничный перебьет начисто!
golubnik
Кандидат наук
Oдесса
310 33
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7945.169895.png)
Отв.2011 27 Февр. 13, 19:28, через 16 мин
Гад соленый Сколько времени замачивал ячмень ?
И за сколько дней проросло зерно ячменя ?
И за сколько дней проросло зерно ячменя ?
сообщение удалено
Гад соленый
Доктор наук
Хмельницкий
597 108
Отв.2012 27 Февр. 13, 19:35, через 8 мин
golubnik, На ночь залей холодной водой!
Утром слей накрой влажной тряпочкой, вечером промой холодной водой, слей воду перемешай накрой влажной тряпочкой, утром тоже самое, следующий вечер смотри по ситуации, я не знаю где ты проращиваешь и в чем! Если снял тряпочку зерно влажное, то просто намочи тряпочку перемешай зерно (чтоб не запрело) и накрой назад, если сухое побрызгай водой перемешай и тоже накрой влажной тряпочкой, за три-четыре дня должно прорасти!
Утром слей накрой влажной тряпочкой, вечером промой холодной водой, слей воду перемешай накрой влажной тряпочкой, утром тоже самое, следующий вечер смотри по ситуации, я не знаю где ты проращиваешь и в чем! Если снял тряпочку зерно влажное, то просто намочи тряпочку перемешай зерно (чтоб не запрело) и накрой назад, если сухое побрызгай водой перемешай и тоже накрой влажной тряпочкой, за три-четыре дня должно прорасти!
сообщения удалены (4)
Musson77
Студент
'N
24 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25176.163258.png)
Отв.2013 27 Февр. 13, 19:59, через 25 мин
Извиняйте, чуть не в тему, ...где то видел, а теперь не могу найти. У меня зерно почти проросло (ростки в 1/2 ), завтра буду сушить. Так вот вопрос: как лучше подсохшие зерна освободить от ростков и корешков?
сообщение удалено
golubnik
Кандидат наук
Oдесса
310 33
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7945.169895.png)
Отв.2014 27 Февр. 13, 20:00, через 1 мин
Я залил около 2 кг солода водой - думаю размокнет станет мягче перемелется! Через сутки смотрю - брожение!Гад соленый, 27 Февр. 13, 14:25Как думешь может добавить немножко сахара ?
У меня тоже есть 2.5 кг солода.
Гад соленый
Доктор наук
Хмельницкий
597 108
Отв.2015 27 Февр. 13, 20:13, через 13 мин
Musson77, Ты для чего проращиваешь? Если решил на ДД брагу делать зачем его сушить?
Как думешь может добавить немножко сахара ?Я когда заливал с целью размягчить для перемола не думал, что он заведется, это я наводил пример, что с ДД каждый раз солод заводится по разному, мой завелся хотя все говорили что он не может завестись! Солод у тебя какой?
У меня тоже есть 2.5 кг солода.golubnik, 27 Февр. 13, 20:00
Musson77
Студент
'N
24 11
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/25176.163258.png)
Отв.2016 27 Февр. 13, 20:23, через 10 мин
Проращиваю для односолового виски. Дрожжи малтифлор. Ну и диких хочетя оставить. Только ростки и корни хочу убрать.
Cедьмой
Доктор наук
КраМ
851 466
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1409/17/17139.161729.jpg)
Отв.2017 27 Февр. 13, 20:36, через 13 мин
Только ростки и корни хочу убрать.Musson77, 27 Февр. 13, 20:23Это только когда высушишь...Я в сито насыпал и руками перетирал,в сите только солод оставался..
ПИ.си.Ну вы братва и строчите,умахался читать))
golubnik
Кандидат наук
Oдесса
310 33
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7945.169895.png)
Отв.2018 27 Февр. 13, 20:39, через 3 мин
Солод у тебя какой?Гад соленый, 27 Февр. 13, 20:13Я, так понимаю, белый. Дилеры привозят нам ржаной молотый солод для хлеба.
И презентовали, с чего делают молотый.
Думаю поставить затор ржаного солода (молотого).
Кто то делал ?
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9.1K
Отв.2019 27 Февр. 13, 20:45, через 6 мин
golubnik, да, но со своего. узнай про ферменты. заведетчя 100%, но вопрос в ХОСе