Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

У меня первый раз толком не завелась и подкисла. В дубль метнул левюра 5% от массы солода.Виктрыч, 07 Марта 13, 22:06

9 с утра замучу, посмотрим как пойдёт, на зерне пшеницы ( не солоде) делал один раз, с нуля, вроде ничего, без эксцесов, только долго.
про дрожжи понял, спасибо.

А  что закваски для разброда не отлил?

Ну и я своим похвастаюсь

Институт гарантирует 99,9 % всхожести. Кстати, семенная..

Ну и я своим похвастаюсьЛара66, 07 Марта 13, 23:19

Красивая, процент всхожести должен быть высокий

 5koperun,ох ты ужас какой то,Дима ты же не писал что у вас зерно настолько плохое,теперь по фото я понимаю почему ты зерно столько раз промываешь,то что на фото однозначно если и ставить то только с доксициклином,судя по фото такое зерно хоть промывай,хоть меньше раз промывай все едино,печально но с зерном у вас все очень плохо,у меня солод похож на то что тебе выслал Леша,если у вас все зерно такое,не удивительно что весь твой солод скисает,настолько некондиционного зерна я еще не видел,Даст Бог на зерне от Леши у тебя все наконец то все получится,ну должен ты в конце концов попробовать нашего солодового.

Институт гарантирует 99,9 % всхожести.Лара66, 07 Марта 13, 23:19

Врут поди...Но сто зёрен(поле проращивания) пересчитать для успокоения души можно.

По факту, пытаясь просчитать хоть примерно % всхожести солода, больше 60-70% мне добиться никогда не удавалось.МихалычЪ, 12 Февр. 13, 14:36

Врут поди...Но сто зёрен(поле проращивания) пересчитать для успокоения души можно.
Cедьмой, 07 Марта 13, 23:38

Сама скептик. Но, в натуре, практически все прорастает.. Буквально 99 и 9... При замочке сверху зерен 5-10 на 3 кг всплывает..
Вот с ячменем мне не везет. Тут всхожесть примерно 95 процентов, но запах мне не понравился. Да и по цвету зерно неоднородно. Наверно были нарушены условия хранения..
У нас край хлеборобный, есть с чем сравнивать.. Кормилица заграницы..

Ыфифк, солод НЕ молоть!!!!!!!
Про зерно - СОРРИ, на момент отправки у меня оставалось только от DRY, он меня выручил несколькими кило. проверенный
но - не принципиально, я покупал похуже качеством, но в итоге все было хорошо.
у Дмитрия внешний вид не того....не возбуждает...

ПыСы. Все, я дома! вернулся с Киева...
Сектанты, 9-го жду в гости, на кофе или рюмочку, но без фанатизма - старший с внучками приедет....
5 дам в доме будет... я в депрессии... с 2-мя еще кое-как могу справится(жена+теща)....

Вот с ячменем мне не везет. Тут всхожесть примерно 95 процентов, но запах мне не понравился.Лара66, 07 Марта 13, 23:59

Попробуй овес прорастить, тогда ячмень покажется приятнее любимых духов

, солод НЕ молоть!!!!!!!alexeyT, 08 Марта 13, 00:23

А как же с рекомендациями: 1 л солода перемолоть, образовать молочко,
и залить в затор вместе с основным солодом ?

5koperun, DRY для пива его и пользует.   так что - УДАЧИ!

golubnik, на ТЭНах гнать не сможешь.

golubnik, солод и есть пророщенное и с молотое зерно.

с молотое зерно.Pro100Shef, 08 Марта 13, 00:57

??? это с чего вдруг?
молоть - твое личное дело...
классический ленивый рецепт от АДЕПТА - прорастить, не молоть, 3 затора, 3й вместе с зерном гонится

alexeyT, Алексей, может я чего не понимаю, солодо - сахарная брага? Прорастить и перекрутить?

Pro100Shef, ну, снова - здарова...
1. зеленый не молотый
2. зеленый молотый
3. белый не молотый(сейчас стоит на эксперименте)
4. белый молотый
выбирай!

да в любое время, только 10го уже БЕЗ рюмочки... только на кофе

alexeyT, и потом я от нашей ветки не отступаю, может изъясняюсь не понятно, прошу простить.

Pro100Shef, да нормально все, просто 4 варианта, термины путаешь...

Надо ещё вкусовые качества всех 4х вариантов обсудить))

alexeyT, а можно более подробно для всех, прямо красной строкой по пунктам.