Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

попробуй 1 часть ячмешки на 2 части пшеницы
мне думается, ваааааще будет.....alexeyT, 10 Марта 13, 19:14

Теперь я понял, это про купаж.

А я сливаю все вместе, все перегоны и все заторы.
Потом буду перегонять и дробить.

Гриша, если не лень, попробуй 1 часть ячмешки на 2 части пшеницы
мне думается, ваааааще будет.....alexeyT, 10 Марта 13, 19:14

50 на 50 - само то будет ваааааще, как китаец прописАл! ))) Пшеничка жирненька и даже 1 часть муть даст, но имхо у пшеницы с ячменем именно братские отношения фифти-фифти

Cедьмой, Брат, кукуруза на много дольше ячменя прорастает? Поставил кук. на пол суток раньше, ячмень уже проклюнулся, а кукуруза ни грамма!

Так я же тебе говорил...Как повезёт)))Последний раз пшеница,ячмень и кукуруза у меня вместе прорастали,у кук.росток 5-8мм был..

Думаю от сорта и температуры в первую очередь зависит.Пост 2246 [сообщение #11649201] прекрасная иллюстрация))

Лара66, Ты че молчишь ты же тоже спец по кукурузе!

Здесь [сообщение #11655114]

и бочку отвощилalexeyT, 10 Марта 13, 22:19

Они что у Вас навощенные продаются?

Гад соленый, как закажешь. одна невощеная потекла...пришлось...
а самое необычное, что произошло, это ржаная сектантовка после 6 месяцев в бочке
Григорий не даст соврать-БОМБА реальная.... от ржи мало что остаось. появилась маслянистость , как бы тягучесть при питие . в общем, напиток обалденный. чего не скажешь про пшеничку того же возраста. никаких эмоций. зря заливали, прозрачнвя даже вкуснее была.....

это ржаная сектантовка после 6 месяцев в бочкеalexeyT, 10 Марта 13, 22:31

Не пробовал, но осуждаю)))) На самом деле, язык в ней вчера намочил. Не пробовал повторюсь, но после процедуры уточнил у Лешки срок выдержки. Рожью действительно не пахнет. Вкусная штука.

Андрей, который DRY, ответил по ячменю - покупает в местном колхозе
и от Дмитрия посылка дошла, что с Костромы.
седня промою-замочу

Так получилось, забросилИ 50гр левюра, (в 30л. браги)  с 6кг. (в зерне) ячменного солода и 6кг. сахара.
Беспокоюсь, не многовато ли ?
и как исправить ?
Бак на 50л.
Может добавить пару литров сиропа ?

Ни кого не допускайте в технологический процесс.

golubnik, ничего уже не добавляй, дикие должны взять верх

golubnik, если у тебя воды 30 литров, то все будет путем! за 3-4 дня должно отстреляться, при хорошей Т

golubnik, эт точно, НЕ грузись, все отстреляется!

а я вот замочил ячмешку с Костромы...2 экземпляра
первый нормальный, как я обычно покупаю
а вот второй.... всплыло раза в 4 поболе и запах нехороший,типа с подвала влажного...
ладно, поглядим, че через 2-3 дня будет...

 alexeyT,Леш видать и правда с зерном из Костромы от Димы чего то не так,судя по всему не спроста у него его зерно киснет,чего же у них там такое с зерном,судя по фото то что ты передал и то что у Димы,это как небо и земля,твое зерно чистое абсолютно, а у него вообщем фиговое и выглядит не очень хорошо,чего у них там такое происходит что зерно постоянно скисает,мне лично очень интересно что у тебя с его зерном получится в итоге,не спроста у него солод постоянно скисает,все таки в его зерне есть какая то побочка.

born78, Слава, такое впечатление, что оно просто ВЛАЖНОЕ, не сушили его...
соответственно - отличная почва для мерзости всякой, плесени и бактерий
это - самое простое, отправим Дмитрию пару мешков, договоримся с Драй или с магазина

 alexeyT,Леша так ведь он сам писал что сушил под тепло вентилятором,а даже если и не сушили солод,причина та почему у него такое плохое зерно,в чем тоже должна быть причина почему у него весь солод скисает,он ведь пробовал и на сухом и на только что пророщенном,и все равно скисает,вот поэтому будет крайне интересно что у тебя получится с его зерном,обязательно напиши что у тебя получилось в итоге,просто такого еще не было что бы весь солод скисал,у каждого могло быть подкисание,но не каждый же раз.

born78, ну сам подумай - если зерно НЕ просушено вовремя, оно является рассадником дерьма всякого. суши-не суши его потом
если только прожаривать наглухо, но тогда ферментов не останется

born78, не может такого быть чтобы там все зерно такое было, просто такое попалось, не повезло, если оно заражено, то толку не будет, разве что хорошо просушить и на корм животным, при условии что не загнило и не появилась цвель.