Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

угу, горько-кислая
alexeyT, 19 Марта 13, 22:24

Получается что дрожжи голый сахар грызли. Ферментов не завелось.

Виктрыч, не в ферментах дело, их там и былото с гулькин.... по прорастанию. на его зерне все 6 вариантрв отбродили. что скоперуну дальше то делать?мое зерно у него успешно скисло...

Виктрыч, не в ферментах дело, их там и былото с гулькин.... по прорастанию. на его зерне все 6 вариантрв отбродили. что скоперуну дальше то делать?мое зерно у него успешно скисло...
alexeyT, 19 Марта 13, 23:13

Делать мне определенно одно, в мае у меня отпуск поеду к родителям там все операции проведу, потом еще в одном месте попробую, пока подозреваю воду и видно атмосферу.

думаю, еще килограмчик отослать. но с условием, что
-замочит в марганцовке, прорастит,
-разделит на 3 части
-кинет докси и левюр в первую
-без докси во вторую
-без левюра в третью
т.е повторит мои извращения
в каждую банку 1500 мл воды
и сахара по 300 гр в кажждую

а вот выглядит перезаряженная банка с ДД через 2 часа...

на 5koperun'овском солоде?

0leg, да, на моем солоде из его зерна
но эта банка - самая дрянная, подкисшая
остальные - более-менее, в субботу надеюсь перегнать 2й затор

Мыслей нет, но есть вопросы. Регулярно появляются сообщения о прокисшем заторе. Есть ли какя то закономерность в причинах? (Кроме грязных рук и посуды конечно).
staut, 19 Марта 13, 21:59

Всё зависит от обстановки в Никарагуа, а если серьёзно надо отрабатывать технологию под свои возможности. Я с зерна на солод перешёл и влип, зерно бродило 6-7 дней, а солод 3-4, зерна в 30л бидон клал 4 кг, а солода 2,5 кг.Вторую неделю е..
(трахаюсь) с переходом на солод.Но мы же не ищем лёгких путей. Секстанты одно слово.

Кстати, а что такое диокси. Зачем его добавлять. И где брать?

Кстати, а что такое диокси. Зачем его добавлять. И где брать?
IgorKip, 20 Марта 13, 17:57

Доксициклин (ежели мы об этом), берётся в аптеке, бывает в ампулах и капсулах...

IgorKip, если солод и вода не зараженные, никакого докси НЕ надо.
только на первый раз, для страховки...

вода не зараженныеalexeyT, 20 Марта 13, 19:04

Про зараженную воду - это хорошо. А ,вообще, спасибо. Кто его это зерно знает. И сколько ампул Доксициклина требуется на 1кг сухого зерна. То что его добавлять уже в бражку я понял.

IgorKip, для понимания проблем ставь одновременно  3 3-х л банки
1 - просто солод 300 + сахар 300 + вода 1500
2 - + дрожжи 5 гр
3 - + докси  10-20 мг(сколько  иголкой из ампулы наковыряешь)
через неск часов поймешь про врагов...

Вот про предыдущее сообщение. Лешка мужик богоугодный, у него все заводится(ну или почти), как по мне так маленький объем, как он написал, будет более подвержен заражениям, чем большой. Я бы затер минимум 2,5кг сахара-2кг зерна (пророщеного),литров 12 воды и  сразу туда 10г дрожжей, с докси не пробовал, сказать нечего. Но это мое мнение, я видел у Лешки эти банки, но сам бы такими объемами не стал. Геройские достижения Нахаловки(кто в теме), с моей точки зрения, во многом обусловлены большими его объемами. Пока там гады расплодятся, дрожжи их уже и кончат. Да и температурные скачки не такие резкие. Возможно и у Коперуна такая ж фигня. 

Я вот все думаю, ну у меня же заводится без левюра. Может я че не правильно делаю? Проращиваю, правда я мелю, как Седьмой, и все Дд сахар выедают под 0. Провел эксперимент, вырастил ДД кукурузные, размножил на меду, ну и... залил в ржаной заброд... думал бак убежит. Правда еще не перегонял, только второй день. Результат отпишу.

Pro100Shef, при качественном зерне так и должно быть, во всяком случае у меня так же как и у тебя без ЧКД отлично бродит

Владимир 1970, Володь,уменя на50л баках никогда не кислои никаких докси идрожжей не было
3х л исключительно для понимания , мне они один гимор....

А у меня непонятки начались. Первый круг 4 дня. Второй и за 2 может. И как отрезало.Третий может и десять и с недобродом. Похоже дрожжи которые я из предыдущего замеса подсовываю переобуваться начали. Убавил дозу сахара. Жду последствия.

Виктрыч, вырождаются, похоже

 А со свежего солода из солидарности вербуются и бастуют? Или их чмырят? Фигня какая то.