Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Гиморы с молотым
1. молоть. 6 кг зерна на солод - около 1 часа. + помывка тары и инструмента . + повышение риска заражения
2. 2 и 3 заторы через мелкую сетку сливать, потом кашу обратно в емкость запихивать. Если 19 л бутыли - гимор!
3. при перегонке пены больше
4. третий перегон - КАК??? парогеном?

и что в итоге?
непринципиальное увеличение вкуса...

Братцы, разговор за сектанскую. молотый - не молотый
ГОС не рассматриваем.... с тем же успехом размолоть и после 2го затора можно и запарить

ИМХО, молотый зеленый солод полнее передает вкусо-ароматические свойства конечному напитку, в не молотом остается не освоенная часть.

ИМХО, молотый зеленый солод полнее передает вкусо-ароматические свойства конечному напитку, в не молотом остается не освоенная часть.
Pro100Shef, 04 Апр. 13, 22:53

это где же? после 3-го затора там шкурки одни, с вытекающим из них белым остатком

alexeyT, я следующий затор делаю не перемалывая, кукуруза (обязательно), ячмень и пшеница. Пробую, может и правда, зря затраты.

Перечитывая посты оказывается, не доброд не только у меня, так в чем может быть проблема. Кто смог разобраться?

Pro100Shef, масса причин, с каждым индивидуально разбираться надо.

Перечитывая посты оказывается, не доброд не только у меня, так в чем может быть проблема. Кто смог разобраться?
Pro100Shef, 04 Апр. 13, 23:00

Да, вестИмо, от него никто не застрахован! Я =попадал= на сахаре, температуре...

alexeyT, тогда не меняю правил игры, в холодильнике есть ДД, левюру нет. Продолжаем нашу игру.

Но что то мне подсказывает, молоть (мы же секта) не перестану.

Pro100Shef, да кто ж тебя останавливает!
можешь и левюра на первый раз шибануть, не страшно
вопрос - а третий перегон ты КАК делать собираешься?

Pro100Shef,

в холодильнике есть ДД,Pro100Shef, 04 Апр. 13, 23:06

Тож раз попробовал запасаться - гИмор! Убеждён - свежевыращенный солод непременно отзовётся результатом...

Cедьмой, Марат, Володина пшеничка сектанская практически от моих ХОСов без сахара НЕ отличалась... ну НЕТУ там даже намека на сахар...
ща вот жду от Григория, микса 3 злака, на пробу

Сергей кукуруза,думаю,не размякнет.Надо молоть..По логике,то что говорит Алексей(и коллеги),верно.Т.е.подтверждаю,что даже белый,пивной солод,превращается в "оболочку с жижей"..И если 3й гнать с ним и смешать погоны,то разницы быть не должно...Но это в теории,а на практике необходимо грубо говоря одновременно(дабы разница по выдержке не вносила коррективы)поставить на цельном и на молотом.После получения и выдержки (месяц) устроить слепое тестирование нескольким дегустаторам..А так что гадать.Мне,например,один и тот же напиток в разные дни по разному пьётся и ощущается)))  

Cедьмой, ага, особенно - в первые 2 недели. когда Володя прям с писюна привез - я морщился. а через неделю - вылакал 400 мл в одно лицо и пожалел, что кончилась!

Сергей, Марат прав - кукурузу надо молоть. Да и ячмень, я думаю, тоже. Если хочешь не просто сахарный СЭМ получить.

Cедьмой, Марат я с тобой полностью согласен все на столько условно, но как говорится молол и буду молоть. На целом для жены на пшенице ставлю она потом играет, ратафии, настойки. Но виски только молоть.

Дедушка Самогонщик, кукурузу - не пробовал. если она пророщенная, может, и не надо....
а ячмень - не надо, проверено

alexeyT, я и 3 процеживаю и декантирую, вроде проблем нет.

Но виски только молоть.Pro100Shef, 04 Апр. 13, 23:30

Сергей,это подмена понятий)))Исходя из рецепта ветки можно получить только ИМИТАЦИЮ))

Pro100Shef, ну и % 20 теряешь на этом. а мы - зерно на ТЭНы, все выпаривается
ты бы лучше недобродом заморочился, это - важнее