Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Я ставлю в широких пластиковых коробках без гз

только ГЗ на широкую горловину пока не придумал основательный.iliya, 16 Апр. 13, 16:10

Я вышел из положения просто.
Взял трёхлитровую банку. Крышки на них есть очень плотные, типа бортик с двумя зубчиками на этих крышках.
Сверлим отверстие в крышке, НО, по диаметру меньше, чем диаметр трубки от капельницы. Конец трубки срезаем по острым углом, кончик продеваем в отверстие крышки и плоскогубцами затаскиваем трубку сквозь крышку. Всё. Крышка очень плотно обхватывает трубку (кому мало, можно ещё каким-нибудь герметиком капнуть) и получаем просто отличный гидрозатвор.
Одновременно у меня установлено 8 трёхлитровых банок. С моим аппаратом, это два перегона.
Горла широкие, банки маленькие, крышки многоразовые и т.д. - красота!

Я ставлю в широких пластиковых коробках без гз
tixoxod-4x4, 16 Апр. 13, 16:15

Там прорастить, там же и засыпать-залить???
Так что, при первом заторе ГЗ вообще не нужен? А кто говорил, что скиснет?...

Вадим Пузанов, с 3-х литровыми банками мучаться - это эксперимента ради. У меня в куб 50 л даже из одного 19 л бутыля бражки маловато получается, увы... Конечно, у меня есть ещё микро-девайс из скороварки, но он уже - для абсента, самбуки, джина... короче говоря, для продуктов третьей перегонки, которые как раз в 3-х литровых банках и настаиваются.

Там прорастить, там же и засыпать-залить???
iliya, 16 Апр. 13, 16:39

У меня одна дырявая для проращивания, остальные для постановки заторов. В дырявой мыть хорошо зерно под душем, а остальные стоят друг на дружке и крышки совсем не герметичны

Широкое горло заматывается упаковочным полиэтиленом и дыркой от иголки. Если нужно втыкается кембрик. Только это нафик не нужно.

У меня в куб 50 лiliya, 16 Апр. 13, 16:39

Не, ну это уже какие-то профессиональные объёмы. Мне до этого далеко, да думаю и не нужно столько.

tixoxod-4x4, значит, мозг себе не парить с ГЗ вообще??? У меня полиэтиленовые молочные бидоны и бочки - крышками поплотней закрыл, как сахарную, и - вперёд? А я мучаюсь...(

Я ставил ГЗ только для того чтобы посмотреть с какой интенсивностью булькает, а потом уже привык на глаз и на вкус определять готовность. Единственное, что я бы наглухо не закрывал, а то разорвет еще или очень много газа в браге растворится и дрожжам не комфортно будет

Подскажите, головы как отрезать?  По количеству сахара или в совокупности с солодом? 3кг зерна 3кг сахара и 15л воды.
5-7% от 3кг отсекать или от 6ти?

Я делаю для себя, любимой, поэтому только на запах ориентируюсь. Но нюхает муж.

5-7% от 3кг отсекать или от 6ти?chasovoy, 16 Апр. 13, 23:10

Бери от предполагаемого АС ДО 10%.

Тогда вопрос. Предполагаемый АС считать с сахара или с сахара плюс солод?

По данной ветке первый раз гоню, может здесь свои запахи. Когда гоню сахарную на аламбике, то с первых капель все домашние говорят что яблоком пахнет.
chasovoy, 16 Апр. 13, 23:17

Жидкость для снятия лака, наверное и в Африке тот же запах имеет.. Головы ни с чем не спутаешь. Ну, муж так говорит. По мне так оно все было пару месяцев одинаковое.. Сама только сейчас научилась определять. Наверное в прошлой жизни на денатурате сидела плотно..

chasovoy
То,что ты перегнал из браги,это СС (спирт сырец),переведи его в АС .
К примеру,у тебя СС= 10лит-40%,это 4лит АС(спирт).
С 4лит отбираешь до 10% голов(на своё усмотрение)= 400мл голов,ну и нос тренеруешь.
 

Итак, докладываю: перегнал ночью первую пшеничку.
Поскольку жидкости из 19 л бутыля оказалось не много - литров 15-16 - то добавил водицы ключевой ещё литров 7. И перегнал на короткой царге без насадки сразу с пристрастием, т.е. небыстро. Получилось 450 мл голов 93%, 1,1 л 90% - чистячка, 0,9 л 60%, 1,4 л - 35%, итого 2,37 л АС из 4 кг сахара и 2 кг пшеницы, т.е. 0,59 АС/кг - для первого раза просто супер!!! Гнал, правда, до 25% в струе, а обычно на 40% прекращаю, но хвосты именно ПАХЛИ - что не могло не радовать и не позволило остановить процесс.
А теперь главный вопрос: в процессе я, конечно, надегустировался - поэтому органолептика явно не может быть объективной (мне понравилось, есссно!) - полученный мною 1,1 л 90% продукта может не стоит на повторную перегонку отправлять? Оставить отдохнуть на недельку и  - на дегустацию? или всё-таки на вторую?

iliya, 90% разбавь и в стекло, лучше он уже не станет....

iliya ,дело конечно твое и решать тоже только тебе,но я бы поостерегся пить СС после первого перегона,то что ты отбирал условные головы это мало что даст(в конечном продукте),ты же учитывай хвостов ты прихватил более чем прилично,у то что у тебя сейчас чистячок он ведь не до конца очищен,вообщем если тебе дорого свое здоровье не поленись перегони еще раз но уже по настоящему дробно,и на будущее нет никакого смысла отбирать головы когда перегоняешь брагу,брагу гони хоть до 0%,а вот второй перегон еще никто не отменял,смотри вообщем сам,я бы лично перегнал, но это всего лишь мое скромное мнение и не более того.

born78, ну спирт-то я точно в данном случае получать не собираюсь... А речь идёт лишь о самой "качественной" части первого, заметь, - дробного - перегона. Приду домой, разбавлю - понюхаю-попробую - и тогда решу оставлять или нет...

блин да как же долго кукуруза прорастает ,ячмень уже сутки бродит а кукуруза за 3 дня только проклюнулась

ZIUGRAI, Нафиг её проращивать там ферментов с гулькин ..., перемели её и хватит!