Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

с 2.5 кг сахара и 2.5 кг зерна 10ЛИТРОВ 70ГРАДУСОВ ,я ничего не перепутал?
PDV, 22 Апр. 13, 18:19

Ну конечно перепутал.
Это я такие пропорции использовал, когда бражку ставил.
А по выходу никаких "чудес", кроме тех, что написал про хвосты...
Голов показалось, что мало, но это может показалось. Отобрал всё равно по сахару: 50 мл с кг.
Головы - в бензобак.

отходы" первых перегонов разных зерновых стоит смешать вместе для второй перегонки?iliya, 22 Апр. 13, 18:17

Первый раз ничего делить не нужно!..Хвосты со второго погона и часть "послеголов" смешивал(когда накопились) и перегонял оч. медленно,тщательно разделяя..

чуток сладкаяkiliwin, 22 Апр. 13, 18:28

Долго бродит,но если сладость чувствуешь,лучше подожди и контролируй конечно.

KKB, у нас лучше. Сенной рынок работает ежедневно и целый ряд с зерном сидит. Есть все, что хочешь и дробленка для собак и циплят и комбикорм и целое зерно разное. Но хорошее зерно только у одного мужика. К нему весь рынок у кого животина или птички есть ходит. В среднем ведро 120руб.
hardvik, 22 Апр. 13, 18:34

Регулярно читаю ветку. Понял, что главное- это зерно. Надо подобрать хорошего поставщика, чтобы на зерне "звери" хорошие обитали.
Потом состав.
Времени просто катастрофически нет. Сижу в офисе на телефоне, куда-то поехать - проблема. Скоро поеду за зерном, постараюсь набрать ассортимент для творчеста...

главное- это зерноKKB, 22 Апр. 13, 18:44

Я тоже так думаю(л)))Да Алексей опроверг это утверждение,на примере зерна от Дмитрия Коперун.

"отходы" первых перегонов разных зерновых стоит смешать вместе для второй перегонки?iliya, 22 Апр. 13, 18:17

почему бы и нет,я так понял под "отходами"имеется виду солодовый остаток,смешай на выходе получится вполне оригинальный вкус,миксовать от разных зерновых всегда интересно что получится в итоге.

Понял, что главное- это зерно. Надо подобрать хорошего поставщика, чтобы на зерне "звери" хорошие обитали.KKB, 22 Апр. 13, 18:44

я уже трех поставщиков поменял и только у одного теперь беру зерно. у других брал бродит также хорошо,но спирта в браге нет.и еще ВОПРОС:симптомы скисания браги какие?брага которая активно выбраживает за 5-6 дней разве может скиснуть?нужно ли в целях перестраховки добавлять в разброд доксициклин?спасибо.

born78, я начал заторы ставить в 19л бутылях - крайне неудобно. По два раза выиграли - и я их уже смешал (пшеница:ячмень = 1:1) в 50 л бочке - стоят, работают...
А "отходы" - потому, что коль скоро из 19 л ёмкости жидкости для перегона литров с 15 получается, что для моего куба (50л) маловато - так вот я сразу первый перегон дробным сделал, с пристрастием (условно) головы отбирал... Таким образом эти "отходы" - фактически СС - сырьё для второго перегона. И поскольку его немного, то очень хочется всё смешать и перегнать!

 макс843  Если всё делать правильно,то он не нужен.Я противник его применения,во всяком случае с этим рецептом,однако мнение не навязываю,если нужна перестраховка - положи и спи спокойно...

Я овес покупаю курочкам, у меня на даче их 5 шт.

KKB, 22 Апр. 13, 18:15

Пожалейте курочек!! Им овса нужно процентов 10 только, в смеси зерновых... И то, только перед племенным периодом советуют.. Корм тяжелый.

Таким образом эти "отходы" - фактически СС - сырьё для второго перегонаiliya, 22 Апр. 13, 19:12

iliya,так бы сразу и написал,а то гадай что ты имеешь виду под "отходами",во первых не понятно зачем ты с первого перегона что то отбирал,смысл то в чем,насколько я еще помню первый перегон до 0% отжимают,и как я понял те условные головы которые ты отобрал,ты хочешь смешать (пшеница+ячмень = 1:1),и еще раз дробно перегнать,я если честно не пойму смысл отбора условных голов,для последующего перегона,не проще ли первый раз отогнать до 0%,и после нормальный СС смешать(ячмень+пшеница) и уже тогда дробно перегнать.

Понял, что главное- это зерно. Надо подобрать хорошего поставщика, чтобы на зерне "звери" хорошие обитали.KKB, 22 Апр. 13, 18:44

В ваших краях "северных" выращивают яровую пшеницу, закажи,
и будет тебе счастье.
Она то, что надо.

Я овес покупаю курочкам, у меня на даче их 5 шт.KKB, 22 Апр. 13, 18:15

У меня их под 30шт. Я им вскармливаю зерно после
3-го затора.
А можно им давать такое зерно ?

прошло 2 часа, если через часа 3 не заведется бурно - сыпать дрожжи? у меня только сафлевюр остался.

сыпать дрожжи? у меня только сафлевюр остался.zentiva, 22 Апр. 13, 21:49

Раньше рекомендовали левюр, а теперь плавно
перешли на момент. ДА ?

golubnik,Да пофиг, какие есть.  Ыфифк, не важно.

 zentiva,так солоду тебя молотый или нет,если не молотый то он может и пол суток заводится,ну а если молотый тогда левюра чуток не помешает,главное что бы сусло немного завелось, ДД иногда нужно немного стимулировать что бы они завелись,как только ДД почувствуют сахар там только держись,забуравит мало не покажется,так что у тебя прошло всего пару часов это еще не показатель.

Наконец то перегнал дробно в субботу СС с 3-х заторов и зачем-то засыпал дубовыми жареными "карандашами", не оставил чистую. Вечером в понедельник дегустнул-Супер!, дождусь выходных и подниму за всех сектантов во главе с Тихоходом! Спасибо за советы и участие...

солод не молотый(зеленый), но для разброда решил намолоть грамм 300.

ser64, Нашего полку прибыло!
За АДЕПТА - персонально!!
Но не расслабляйся, я за 2 года под 2 тонны бражки сделал. но РЕАЛЬНО вкусная получается не часто...
у меня - без бочки - НИ разу. в бочке - да, ячмень 2 раза, рожь 1 раз и сейчас - пшеничка, Джоллер пробовал...
у соседа - ржаная
у Володи1970- пшеничка
вот жду от Тульского Синяка микса....на пробу

перешли на момент. ДА ?golubnik, 22 Апр. 13, 21:52

Момент вроде с эф.пеногашения и уп 11гр.

Но не расслабляйся, я за 2 года.  но РЕАЛЬНО вкусная. у меня - без бочки - НИ разу.alexeyT, 22 Апр. 13, 22:06

Лешь, ты меня просто убил. Я думал хоть вкусного хлебну разок.