Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

у меня нет маленькой емкости для экспериментов. впору скороварку делать.
надо попробовать размолоть и сбродить в мешочке. вот сколько останется в самом мешочке жидкости??

девятого марта перегонял экспериментальные заторы на ржаной муке. Жидкая часть была декантирована в бидон. Прессом через тряпку немного отжата гуща. На дно бидона помещался диск дырявый типа рассекателя. На него ставилась чаша. В чашу завязанный мешок с кашей после пресса. Перегонялось на газе. Вкуса запаха НЕМНОГО добавилось по сравнению с перегоном без каши. Прибавки к выходу не обнаружил. На дне бидона в местах соприкосновения с рассекателем при двух перегонах оставался след пригара. Вывод этот гемор имеет право на существование, но имхо с просто осаженой мучной работать без ПГ проще. В следующий раз даже заморачиваться не буду. Всё равно для заваривания мучных ЛУЧШЕ С ПГ.

0leg, 12 Марта 13, 09:22

Пригара во вкусе НЕ БЫЛО на МУКЕ

0leg, я пробовал кукурузу вареную(дробленку) с ржаной мукой на индукционке в скороварке перегонять- тоже не пригорела. Только самая густая последняя прилипла к дну толщиной 1мм. Геморы с мешками в кубе даже не рассматриваю. Пригорит-отправлю на колонну. Была мысль в кастрюльку сетку вкрячить, через которую бензин от воды фильтруют, но думаю не прокатит.

а чем больше молотого солода я смогу поместить для брожения, тем выход АС с солода выше?
допустим, мешок при брожении сможет вместить 1\2 массы общего солода. (в мешке молотый). можно ли ожидать больший выход? может тогда и за 2 раза все отыграет? 

сделать затор из нескольких видов зерна - получить продуктzentiva, 23 Апр. 13, 18:01

Сделал, пока не впечатлен.

получить продукт от нескольких видов зерна - смешать.zentiva, 23 Апр. 13, 18:01

Купаж штука тонкая, вкусовые у разных злаков очень разные, долго надо пропорции подбирать. Мож когда порезвлюсь, ячменная есть, пшеничная есть, микс есть.

Так..с А я пришёл с работы и шапку выкинул (естественно стерильными инструментами). Заодно измерил сахар. Сахаромер показывает аж 14 единиц. До нуля далеко. Посмотрим, что из этого получится. Но бродит достаточно бурно.

Вадим Пузанов, zentiva, Ыфифк,Ребята, вы нарушаете один из основных постулатов секты: меньше движений, все произойдет само собой. тут же философия. Назову какую нибудь, очередную свою, особенно ленивую самогонку "Конфуциановкой" пожалуй.

Вадим Пузанов, zentiva, Ыфифк,Ребята, вы нарушаете один из основных постулатов секты: меньше движений, все произойдет само собой. тут же философия. Назову какую нибудь, очередную свою, особенно ленивую самогонку "Конфуциановкой" пожалуй.
Владимир 1970, 23 Апр. 13, 20:33

Володь! Особенно ленивая, это сахарная на дрожжах. Всё развёл, на 6 день можно гнать. На диких дрожжах уже посложнее. Сначала замочи, потом добавь. Т.е. процесс состоит уже из двух операций.
Тут я пока говорить ничего не буду, так как ещё ничего не получилось.
Кстати, интересно, сколько времени пройдёт, пока сахаромер 0 покажет.
А из постулатов, не знаю как другие, я нарушил только одно - шапку снял. Хуже не будет. Мне так кагацца (Райкин)

Особенно ленивая, это сахарная на дрожжахВадим Пузанов, 23 Апр. 13, 20:40

А вот я и не согласен, чтоб чисто сахарной придать благородные нотки, там конкретно надо повозиться. А тут, прорастил,засыпал,залил,выгнал,засыпал....и вместе с зерном на ТЭНы(газ). Опять же получи такой выход на сахарной, напрыгаешься вокруг.

Вадим Пузанов, посчитай суммарное время на 3 затора сахарной
умножь на асё умножь на время сбраживания
сделай тоже самое с сектантовкой
уверен, даже до сопоставления вкуса не дойдет
седня у меня заняло 10 минут чистого времени перезарядка 2х баков по 50 л на второй затор, через полчаса первые 40 л браги отожмутся
и банка хоса
и спирт на себя гоняется....
3 железяки в параллель

Вадим Пузанов,Ты еще не делал настоящую сектантскую, на зеленом солоде, белый и все такое, это уже вариантно.

чем он там покрывается что не пригорает?Ыфифк, 23 Апр. 13, 21:17

А хрен его знает, не пригорает и все тут. У меня два ТЭНа в кубе, общей мощностью 2,75 кВт. Не пригорает.

отогнал около 15 л сс мракобесовки на 3 злаках, поутру дожму вторую банку
передержал денек, заводится второй вяло
спирт капает, в ночь
ХОС на ржи ничем не порадовал, скис, похоже. зато при забросе в кипящую воду НЕ пригорел!!!!!
успел еще соседу его 7 банок х 50 перемешать
и второму соседу удочку с мормышкой по указаниям АДЕПТа сварганил....
4 часа в деревне... хорош на седня
всем УДАЧИ !

А пшеничный молотый зеленый солод, даже пропущенный через мешок из под сахара пригорает.hardvik, 23 Апр. 13, 18:41

Если бы отстоял сутки и декантировал с осадка,то не пригорело бы...

Если бы отстоял сутки и декантировал с осадка,то не пригорело бы...
Cедьмой, 23 Апр. 13, 23:21

Во-во: "не тара пися" - сектантское правило...)))

лелик ,все пропало ,лелик (с).
походу неудачно первый эксперимент у меня получился.
появился кисловатый оттенок. печаль. сахар есть еще ,но кислые нотки меня огорчили.
бродит вроде хорошо. со2 выделяется много, открыл крышку - как пахнуло ,аж прослезился. дурак ,еще понюхать решил.
что делать теперь? кидать обычные дрожжи?

скорбь у меня теперь.
зря я на Алексея шуточный плакат сделал. Проклял он меня((((
придется ни одного петуха в жертву принести, чтоб карма восстановилась.

zentiva,чего испугаля?
Брожение,как пишишь идёт нормальное.
Стало кислить,потом горчить будет.

зря я на Алексея шуточный плакат сделал. Проклял он меня((((zentiva, 24 Апр. 13, 02:52

Нее..., Лёха добрый сектант.

Всем доброго времени суток!
Дооооолго читал тему, созрел, и решил попробовать в качестве эксперимента.
С порядком действий вроде определился, но хочется услышать ваши мнения.
У меня есть и бутыли 19л, и емкости 40 литровые.
Есть пшеница и ячмень.
1. Решил ставить в 40 литровых с широким горлом
2. 25 воды + 5 кг сахара – это примерно  28,2  литра.
3. Зерно 5 кг. Решил использовать  70 на 30. ( Пшеница – ячмень) (3,5 – 1,5)
Солод увеличится в объеме примерно в два раза.
Солод решил не молоть. Перегонять планирую на тенах.
Итого у меня получается:  28+(5х2)=38 литров.
Не многоват объем для 40 литров? Может изменить пропорции?

Какие будут замечания?

Baikal, многовато. убежать может, когда шапка поднимется
при подъеме можно литров 5 отлить, а через неск часов обратно вернуть. я так делал
попробуй на первый раз 4 зерна и 6 сахара, оно спокойнее
оценишь объем, в след раз 5 на 5 сделаешь

alexeyT, Так понятно! Благодарю! Вечером ставлю зерно проращивать!
Т.е. 25 вода + 6 сахар + 3 пшеница + 1 ячмень?
Стоит ли для первого раза и для подстраховки добавить момента 11 гр. или не суетиться раньше времени?

Baikal, добавь поперву, не страшно. его все равно ДД  прижмут через неск часов
а потом на пике брожжения просто поллитра отчерпнешь на след закладку и в холодильник
да и неск часов съэкономишь
только не оставляй без присмотра
первый , да еще с ячмешкой, способен на сюрпризы
не уходи, пока шапка не стабилизируется

пысы. перегнал на сс 3 злака. запах дерьмоватый.  значит , вкусняшка должна получиться!!
9 л ас с 16 кг сахара. треть бака разбухшего солода
литров 12 браги в нем осталось. еще не менее литра ас перешло во второй.  имхо
второй завелся спокойно, без сюрпризов
пузырится с удовольствием!