Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Ыфифк,Понимаешь, каждый расписывает как у него получается. Вот этот самый разброд например, откуда кто знает, что он брагу завел, а хищные дикие его потом прихлопнули? А может наоборот тот же Момент(Левюр и пр.) замочили всех кругом и размножились? Про то как делаю я я расписывал неоднократно. Лешка тебе напишет мол кинул солод в воду 6кг(по зерну), кинул 8 кг сахара, бухнул 30л воды и все у меня через час крышку в бочке открывает. Серега Тихоход, вообще в окрытом пластиковом ящике ее ставит, какие нахрен гидрозатворы. Коперун с Костромы полгода пытался запустить, все скисало, только сейчас ТТТ. каб не сглазить. Седьмой молотым пользуется и т.д. Че тут напишешь?  

born78born78, 24 Апр. 13, 16:08

Поясни про ДОКСИ, или почитать где, как и когда пользовать для наших дел.

Ыфифк,в аптеке, капсулы Доксициклин. Вносить при замесе, когда уже начнет киснуть, не помогут. Я так думаю, поскольку читал, сам не делал ни разу.

 Ыфифк,я же тебе написал,перед тем как в емкость загружать солод,налей в емкость теплой воды примерно 45%-50% градусов,после берешь пару капсул ДОКСИ  и добавляешь в теплую воду,после выдерживаешь паузу минут на 5-10,после чего можешь добавлять солод и сахарный сироп,вообще делай расчет на каждые 10 литров сусла 1 капсула доксициклина,я сам пользуюсь именно таким расчетом,просто тебе на начальном этапе нужно что бы ДД опередили уксуснокислые и молочнокислые бактерии.

Я последний ячмень замачивал, он у меня в коробке простоял сутки, когда открыл уже пузырило без сахара

Братцы! (Начинающие)
1. На первый запуск - на покупных дрожжах(половинная доза) и ДОКСИ
на второй -  уберите ДОКСИ
на третий  - еще уменьшите ЧКД
2. если третий заход нормально отыграет по первому замесу, на втором замесе отлейте бражки в пиковом брожжении и в холодильник, на 4й запуск
Вот и будет СЧАСТЬЕ! чистые ДД , элитные

Не опускайте руки, уж если Скоперун с убитым зерном и враждебной атмосферой справился, че Вам -то бояться ?

Помните основной принцип - нас е...ть, только х... тупить!
УДАЧИ!

что-то молчат дрожжи вновь внесенные((

тогда ,что: сливаю с осадка - перегоняю сладко-кислую. барду сливаю в отдельную тару и заправляю обычными дрожжами.
вариант?

zentiva,Блин, ну куда ты торопишься? Сколько времени прощло, как ты дрожжи насыпал? Какая температура браги?  

zentiva, Сахаромер есть?
замеряй для начала
если дрожжи не завелись, то обычно этому мешают 2 фактора(при наличии сахара)
- высокая спиртуозность
- засилье молочно-кислых

еще совет. отлей немного бражки, поставь кипятиться. если скисла - вонь будет КОНКРЕТНАЯ

да я ж переживаю, как с женщиной в первый раз с этой брагой, куда кого воткнуть не знаю.
а времени прошло уже 1ч.

отлей немного бражки, поставь кипятиться. если скисла - вонь будет КОНКРЕТНАЯalexeyT, 24 Апр. 13, 16:56

  -ща сделаем.

сахаромера -НЕТ.

не должно спирта много быть. 4кг зерна (солода не знаю сколько по массе вышло) +6кг сахара +30л н2о.

zentiva,Времени прошло всего 1 час. С женщинами тоже спешить не нужно))). Сделай температуру браги 30*С и насладись успехом. Там на упаковочке от дрожжей чего написано то?

Владимир 1970, Володь, может - у него сахара там 2%. они и дольше в  разы заводиться станут...
да плюс спирт...

zentiva, Там на упаковочке от дрожжей чего написано то?
Владимир 1970, 24 Апр. 13, 17:00

"Насыпал, садись и смотри пол-часа, час"? Или
"С женщинами не спеши"?

Лара66, Ага, это если - сахар в воду....
а на браге можно и не дождаться

погрел брагу ,есть кислый запашок. шапка совсем пропала, дрожжи сели. пены нет. вроде, чуть чуть пукают.

может тогда первый затор делать с минимальным кол0вом сахара? пусть разбродиться, хрен с ним с выходом... зато второй и третий пусть работают на полную.

zentiva, Блин, да отлей 0.5 в кастрюльку и закипяти! сразу почуешь...

zentiva, Погрей и закипяти - отличается...
там вонь КАПИТАЛЬНАЯ будет, если прокисла!

так кипела же. я так написал не правильно. в парах улавливается кислый запашок.

Ну уж запах уксуса от кислого кваса всегда можно отличить..

zentiva, нууу... это не КОНЕЦ!
бражка на пшенице вроде, она и без подкисания своеобразно пахнет...
короче, отлей в другую емкость, сколько можешь. долей воды и дрожжей чуток.
я так не раз до финиша доводил
если сахаромер есть - проверь!!! менее 2% - не стоит заморачиваться, ГОНИ !