Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Хан ,СОРИ что не правильно тебя понял,а вот то что сэм на ДД понравится я даже и не сомневаюсь,когда у тебя все получится с солодом,к обычному сахарному ты не захочешь возвращаться,я сам вначале сомневался понравится или нет,но попробовав правильно приготовленный солодовый сэм,к обычному сахарному возвращаться я не хочу,а насчет бочки прикинь варианты,по любому в бочке удобней делать замес(причем любой и из разного сырья),это не то что в 19 литр бутылях.

Хан ,СОРИ что не правильно тебя понял,а вот то что сэм на ДД понравится я даже и не сомневаюсь,когда у тебя все получится с солодом,к обычному сахарному ты не захочешь возвращаться,я сам вначале сомневался понравится или нет,но попробовав правильно приготовленный солодовый сэм,к обычному сахарному возвращаться я не хочу,а насчет бочки прикинь варианты,по любому в бочке удобней делать замес(причем любой и из разного сырья),это не то что в 19 литр бутылях.
born78, 28 Апр. 13, 20:29

Да сахарную вообще не очень. Лучше чисто солодовую, но из друзей никто не гонит. Думаю из сэма на дд делать настойки. А себе чистую солодовую (пусть и геморойно с ней для этой ветки, здесь же ленивые все )

Так. Моя готовая и разведённая простояла ночь в холодильнике и стала мутной. Бред какой-то.Вадим Пузанов, 28 Апр. 13, 17:35

В следующий раз хвості руби на 93*)).И не жадничай,всё одно закольцуешь,по сути єто и не потери вовсе))

себе чистую солодовую (пусть и геморойно с ней)Хан, 28 Апр. 13, 20:47

Да не преувеличивай))Не так страшен "чёрт"...

Да не преувеличивай))Не так страшен "чёрт"...

Cедьмой, 28 Апр. 13, 20:49

Мне наоборот в кайф, а вот жена скоро убьет. Во надо ей звякнуть как там мои ДД поживают и солодовая

Хан, настойки на сахарной самое то. я сахарную делаю один-два раза в год, для вымачивания бочек. а после второй дробный и на настойки
час назад для жены Григория 4 л кедровки замутил

Вы всё больше и больше двигаете меня попробовать замутить сахарную...MagadaneЦ, 28 Апр. 13, 20:59

Всего надо попробовать, я вот к фруктово-ягодному сезону почти готов, брага на сахаре отыграла.
На нем настолько предсказуем результат, что даже скучно, для разнообразия проверяю сколько набродят спиртовые дрожжи

Думаю из сэма на дд делать настойки.Хан, 28 Апр. 13, 20:47

Хан,не на солодовой настойки не пойдут,в солодовом дистилляте слишком выражен вкус исходного сырья,причем у каждого зерна свой неповторимый вкус и аромат,поэтому настойки на солодовом вряд ли прокатят,для настоек лучше что то с нейтральным запахом и вкусом,как например ректифицированный спирт или обычный сахарный(это kwxit подойдет для настоек),а вот чисто солодовый лучше оставить в чистом виде,или же выдержать в стекле пару недель, вкус после отдыха в том же стекле намного станет гармоничным и сбалансированным:  alexeyT,ну у тебя в деревне БОЙЦЫ знатные это уже наверно все знают,после 1,5 литра в одно лицо ничего удивительного что получилась НИЧЬЯ,ну а ты как всегда всего лишь зафиксировал НИЧЬЮ,а прикинь если бы тебе пришлось бы участвовать в соревновании по литерболу,прикинь сколько ты здоровья сэкономил вызвавшись всего лишь быть Рефери  

Да ваще.., сколько можно тележить..!все настойки делаются на спиртУ...

born78,  Слава, с ЭТИМИ здоровье не съэкономишь...
если бы не О.Н., утром вообще хана была бы...
под угрозой .. отрезания каких то гепатопротекторов ночью в нас напхала...
а утром смеялась ребенок...
лекарство на морды не повлияло....

А я вот последнее время увлекся цифирки записывать, и скажу вам други мои, и кроме того, еще и подруги, что очень это увлекательно и познавательно. Вот вчера перегнал первую генерацию ячменной полусектантской. Получил 0,51 л АС с 1кг сахара.Мало. Однако часть браги осталась в бутылях, ячмень тоже чем то напитался, увеличившись в объеме примерно в полтора раза, так что считаю, что результат по первой генерации не результат. На предыдущем, миксе, средний выход с трех замесов составил 0,67 л АС с кг. Ну как то так, это я к размышлению, давайте делиться(по чеснаку), своими результатами в плане выхода. 

Владимир 1970, у меня тоже на 3х злаках первый не фонтан, седня-завтра по второму гнать буду

Отчитаюсь,в свою очередь),о "трилогии" с пивным солодом от Николая(Гад Солёный)..
Итак три затора,навеска в каждом 4сол+4сах.Первый мой опыт на немолотом,поэтому решил сделать "стандарт",т.е.в первый затор 11гр саф момент- брожение спокойное и быстрое(можно было на 3й день гнать)-выход 0.6ас кг сах(ессно остался остаток,да и солод впитал).
Второй затор -добавил только сахар-брожение спокойное,выбродило быстро(думал недоброд)- выход 0.695ас.
..)))Третий нагрел до 65(укутал на 2.5ч),добавил холодной воды и внёс 60гр саф левюр,спокойное брожение 5дней - выход 0.76ас.Cедьмой, 10 Апр. 13, 21:06

Т.е.в этом варианте общий - 0.69...Владимир,дабы цифры точные были,надо до упора гнать,измерять при 20*С.Мне часто влом,обычно до 98*.

Cедьмой,Марат, я на вкус, до воды. А вот то что при +20*С это да. У меня штатная крепость СС 28-30*, вчера получилась 26. Ну и чисто опытным путем ориентируюсь. С 5кг сахара беру 10л СС, вчера с 3,5кг взял 7л. Да впрочем если ты каждый раз берешь одинаково до 98*С, то и это уже статистика, важны ж не абсолютные цифры, а динамика.

Ну с динамикой вопросов не должно возникать))Если 3й гнать с зерном,будет выход больше 2го,ну и конечно первого..

Если 3й гнать с зерномCедьмой, 29 Апр. 13, 11:34

на газу точно можно гнать с зерном, не пригорит?

Я гнал на газу))Только на два раза разделил,побоялся что будет сильно пениться.

ок, попробую, а то так и не узнаю, прокатит у меня так или нет.

Если 3й гнать с зерном,будет выход больше 2гоCедьмой, 29 Апр. 13, 11:34

У меня на пшенице был наверное конечно недоброд, но не такой сильный уж, чтобы третий был значительно меньше второго. Это было.

на газу точно можно гнать с зерном, не пригорит?Ыфифк, 29 Апр. 13, 11:40

точно можешь с зерном на газу гнать не пригорит,только зачем тебе с зерном то гнать,как по мне в солодовом вкусняшки и аромата и так за глаза хватает,если надумаешь с зерном гнать приготовься драить куб(причем в буквальном смысле),я пробовал с зерном перегонять в принципе ничего так получается,только сам куб больше чем на 2/3 не заполняй,у меня после перегона холодильник наполовину залепило разварившимся солодом,так что прежде чем что то делать,хорошенько подумай нужны ли тебе эти танцы с бубном,мое лично мнение поменьше всяких приблуд,и тогда у тебя и так  все отлично получится.

born78, зря ты его пугаешь. Не лей больше чем надо и ничего не засрется. А последняя с зерна самая вкусная и ароматная, да и спирту там дохрена, в зерне. Ни разу сзерном даде не прилипла к кубу. Крайний раз, что то просчитался и осталось практически одно зерно, так, чутка браги. И ничего, все отжал.