Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

если б не Гриша и Юра - сдох бы....
600 литров....
200 л - всякие зерновые извращения,
400 л - мед подогнали, халявный. на нем и убился, в парогене кипяток грел...
изжога еще та..... лопаткой саперной из бака выковыривал.....
и еще
в пятницу угробил 2 бака и 90 л браги
1. Нержовые ТЭНы + каша зерновая... ТЭНы не взорвались, нагар всю субботу счищал
2. Аристон оплавился и разлетелся от  КУКУРУЗЫ(не каша, зерно!!!)
alexeyT, 17 Июня 13, 12:32

Это ж сколько по времени перегонять? Почет и уважуха Вам. Наверное аппарат на дровах бак 500л

Хан, на пароген - 200 л - день уйдет
400:40 = 10 .
тремя кегами по 50 л за 12 часов управлюсь
итого - одни выходные

Вчера перегнал брагу 1замеса на ячмене=5+5+25. Вышло СС=7,75л-33% АС с 1кг=0,51. Брага со2-го замеса завелась уже через15мин. Гриша-Магаданец, спасибо за совет-где купить зерно. На вид зерно супер-замочил на 8часов и выложил на пророст. Ячмень совсем не так замачивается как пшеница. Такое ощущение что ячмень пушинка

а что ячмешка, по сравнению с пшеницей сильно отличается. Замачивание ячмешки не то как пшеница

а что ячмешка, по сравнению с пшеницей сильно отличается. Замачивание ячмешки не то как пшеница
Хан, 19 Июня 13, 23:41

Хан, Всё абсолютно одинаково - промыл(без фанатизма! Я так просто заливаю по первости, мешаю, через пол часа перемешиваю и сливаю). Часиков через 8 в таз (тазик то продырявил..?) 3 дня и попёр..!

И вот еще какая ситуация. Когда с зерном вожусь (при градусах внутри) все ок, особо не заморачиваюсь-промыл и тд. А как по трезвяни,  то ......А вот гнать СС то наоборот. Может еще руку не набил

А что поправлять-то? Любой человек сам себе хозяин и все делает в меру своей испорченности.
Я ячмень на солод не люблю. Растет хуже, гемора - больше. Очень редко ращу. В основном, пшеница и рожь. Рожь даже без замачивания готова через день, пшеница - через полтора.  Сейчас приноровился так: если нужно ячменного вкуса и вонючести, то покупаю ячменную сечку (под мостом 100ре ведро), для большего выхода ячка 50 на 50, а солод либо пшеничный, либо ржаной. Это я про совсем зерновые заторы.

Хан, кстати, вывод однозначен - с зерном нужно возиться только с градусом внутри. Сразу становятся и нюх, как у собаки, и глаз, как у орла.  

А что поправлять-то? Любой человек сам себе хозяин и все делает в меру своей испорченности.
Я ячмень на солод не люблю. Растет хуже, гемора - больше. Очень редко ращу. В основном, пшеница и рожь. Рожь даже без замачивания готова через день, пшеница - через полтора.  Сейчас приноровился так: если нужно ячменного вкуса и вонючести, то покупаю ячменную сечку (под мостом 100ре ведро), для большего выхода ячка 50 на 50, а солод либо пшеничный, либо ржаной. Это я про совсем зерновые заторы.

Хан, кстати, вывод однозначен - с зерном нужно возиться только с градусом внутри. Сразу становятся и нюх, как у собаки, и глаз, как у орла. 
Дедушка Самогонщик, 20 Июня 13, 00:08

вот и я решил с ячменем попробовать,но.. Хотя по технологии типа виски-ячмень нужен

вот и я решил с ячменем попробовать,но.. Хотя по технологии типа виски-ячмень нуженХан, 20 Июня 13, 00:14

Виски при такой технологии все равно не выйдет. Решил пробовать - пробуй. Я просто про свой опыт написал. У нас кто-то горох, кто-то кукурузу. кто-то ячмень растит. Каждому - свое, на то он и форум. Против ничего не имею. Ищущий, да обрящет.

Виски при такой технологии все равно не выйдет. Решил пробовать - пробуй. Я просто про свой опыт написал. У нас кто-то горох, кто-то кукурузу. кто-то ячмень растит. Каждому - свое, на то он и форум. Против ничего не имею. Ищущий, да обрящет.

Дедушка Самогонщик, 20 Июня 13, 00:19

Я ж брагу буду делать без сахара. Или я что то не понял. Вообще хочу  попробывать сделать белый солод

Я ж брагу буду делать без сахара. Или я что то не понял. Вообще хочу  попробывать сделать белый солодХан, 20 Июня 13, 00:29

Без сахара (совсем) - это да. Но, все равно, свой ячменный зеленый солод, из-за неравномерного прорастания осахаривает хуже, чем пшеничный или ржаной. А белый солод я делал. Вернее - пробовал делать. Гемор еще тот. Сушится (если правильно) очень долго, вонь специфическая на всю квартиру стоит. Перестал сушить. Сейчас использую только зеленый. Но, опять же, не отговариваю. Хочется - делай.

Хан, Тимур! Здаётся мне, ты кидаешься в эксперименты не имея достаточного опыта...Желание огромно, приветствуется..! Но, мне кажется, поработай на =чистом= зерне, отдельно, прихватишь вкус каждого затора, а купаж у тебя в руках...А там и до вискаря не так уж и далеко...

Изготовить =белый солод= не сигарету выкурить.., а подкоптить его - мастерство...(мечта..!)

Вчера всыпал в бидон 4кг зелёного в теплую воду и 11саф.,смотрю а сахара нет. Пока собирался за ним,туда сюда - 35мин и булькает,один раз в сек....Cедьмой, 15 Июня 13, 16:48

Получилось так,что на четвёртый день гнал,всё норм.Сделал новую закладку сах.+1г солод и ...пипец.через 36часов 1бульк в 2сек,48 часов ГЗ стоит,открыл - прозрачная...На вкус горчит,сахара нет.Подумал - "гоню",слишком уж быстро,всыпал 6ст лож сахара и размешал,забулькало...Короче первый раз у меня за всю практику  за 2дня сбродило.

У меня обычно неделю затор гуляет. А сейчас 3..4 суток и все, сливай воду . И кислотность поменьше.  Видимо самое время гнать сектантскую.

перегнал  нечто... смесь всего, да еще на барде 2го затора.
95 л, выход 11 л АС, сахара было 10 кг, каша из 20 кг зерна разного
я в ах....е
по мотивам Володи1970.... мысль была его.
Да и Марат идейки подкидывал
только я еще ленивее сделал, даже солода не было...
просто зерно сиропом залил и дрожжей кинул...

первый - полное Г !!!! чисто сахарная
второй - сектантовка
третий - практически ХВ классическое

21 кг сахара на 3х заторах, 16 л ас
практически выжал ВСЕ, что можно...
21 сахара   х 0.6 = 12.6 л ас
10 кг зерна х 0.4 =  4   л ас

Перегнал 2-ой замес на ячмене=5+5+25. Выход АС=0,52 на 1кг. Что то не очень много, первый замес был=0,51. Надо все таки до 0 гнать брагу, что бы точно знатьАС. Но лень гнать уже когда 10, до 5 беру. А вопросик: я вот когда во 2-3 замеса добавляю воду ориентируюсь не по литрам, а по метке на баке от 1 замеса. Или же надо заливать по литрам?

 Хан,Когда заливаешь воду,во второй или третий замес,лучше отмеряй литрами,как правило это 1/4 или 1/4,5 литрам,метка на баке может быть не точна,за счет того что зерно впитывает в себя воду,за счет этого,после первого замеса,количество заливаемой воды может разнится,поэтому лучше все таки отмеряй литрами.

Хан, а в чем разница?
просто у тебя спирт в остатках браги переходит в следующий затор... ессно, на третьем лучше сахарку поубавить
лучше, ессно , как Борн отписал. оно надежнее. но увеличит объем на количество впитанной на первом заторе жидкости.
там не очень много, поскольку солод УЖЕ на стадии проращивания увеличивает свой объем почти вдвое от исходного зерна

Братцы, очередной ПРИКОЛ.
как я уже писал, досталось мне почти на халяву(за 50% сэма) 80 л меда
Никогда с таким исходником не работал...набадяжил около 400 л браги
вчера перегнал первые 90 л. Выход - более 13 л АС... в браге получается было 15% спирта. Пакмайя за 7 дней справилась. а в ах..е
похоже. что 80 л = 120 кг меда = 100 кг сахара.