Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

В общем, закисли мои 3 литра эксперимента, на вкус кисловато но и спирт ощущается. Попробовать перегнать или вылить?

Да гони! пока полностью не скисла,вылить то ума много не надо,перегонишь сам поймешь что к чему,возможно не плохо получится,хотя три литра,не туда не сюда.

gnom, вылей, не стоит трудов 3 литра.
hardvik, 05 Июля 13, 20:04

Да я только в начале пути, иду ощупью. Если не попробовать перегон, опыта не получу. Сам пришел к этому, пока ждал ответа, но спасибо. born78, во 2 заброд своей микролаборатории попробую добавить докси, авось поможет.
 

Попробовал перегнать 3 литра, ужас. hardvik , ты был прав.

gnom, Грабли, вещь полезная. В другой раз сразу выльешь.

gnom, Грабли, вещь полезная. В другой раз сразу выльешь.
hardvik, 06 Июля 13, 08:21

Я по-новой зарядил с доксициклином, зерна аж из банки чуть не выпрыгивают. Опять буду ждать.

Сегодня поставил первую рожь. Можно сказать, в люди выхожу.

gnom, Мне рожь больше всего остального зерна нрацца...

Сбродил дикими классический зерновой затор. из зеленого солода ячмешку. Не сказать что уж очень муторно но результат интересный

Прошу еще РАЗ если не трудно ответить.
При второй дробной перегонке отбор ТЕЛА закончил при
Т-96* в кубе. При разведении до 45% слышны немного хвосты.
РЕШИЛ перегнать 3-й раз.
Отбор тела закончил при 94* в кубе, развел все супер.
ВОПРОС: До какой Т- в кубе нужно отбирать "хвосты" 
в данном случае? Спс.

golubnik, важно не до какой температуры гонишь, а когда ты решишь что пошли хвосты, тогда можешь хоть до нуля жать, при 98гр, но это нужно только для определения максимального выхода. Я последнее время определяю, что тело на исходе, поджигаю на пальце, если плохо зажигается, то все

93-94Коля  я же тебе писал))93 - это гарантия,что при разведении не получишь

слышны немного хвостыgolubnik, 07 Июля 13, 23:16

а то что отсёк всегда переработаешь,не пропадёт.

Я последнее время определяю, что тело на исходе, поджигаю на пальце, если плохо зажигается, то всеtixoxod-4x4, 07 Июля 13, 23:24

...в руководство для начинающих СЭМоделов.

golubnik, Тоже так делаю, давно от бумажек отказался!

Сбродил дикими классический зерновой затор. из зеленого солода ячмешку. Не сказать что уж очень муторно но результат интересныйtixoxod-4x4, 07 Июля 13, 21:10

Я, тоже думаю забадяжить микс(пшеница+ячмень) на ДД, а паралельно прорастить зерно на солод(пшен+ячмень) и внести его в этот затор. Только вот как рассчитать ?

думаю забадяжить микс(пшеница+ячмень) на ДД, а паралельно прорастить зерно на солод, и внести его
в этот затор. Только вот как рассчитать ?golubnik, 08 Июля 13, 00:26

Это не то,о чём писал Сергей(хотя я тоже классику закваской сбродил),но похожее делал.Т.е.тебе необходимо знать время проращивания и окончания брожения затора,это только при налаженной технологии.Запустил затор - знаешь что ,к примеру,через 5дней будешь гнать.Через двое суток,замачиваешь зерно на солод,проращиваешь.Когда затор готов,сливаешь+убираешь(добавляешь в куб) 1-2кг(в зависимости от того сколько прорастил)солода-зерна и вместо него вносишь новый солод..Пи.си.если не успеваешь,то солод(в зависимости от времени ожидания)либо на нижнюю полку холодильника,либо в морозилку.

Значить на второй затор готовится, чтобы внести  в него солод ?

Значить на второй затор готовится, чтобы внести  в него солод ?
golubnik, 08 Июля 13, 00:55

Не совсем тебя понял..Если по рецепту ветки то три мин ставят.Я несколько раз пробовал,после первого и второго,отбирать в куб(1-1.5кг солода) и сразу добавлять новый.

Не совсем тебя понял..Если по рецепту ветки то три мин ставят.Я несколько раз пробовал,после первого и второго,отбирать в куб(1-1.5кг солода) и сразу добавлять новый.
Cедьмой, 08 Июля 13, 01:01

Тоже так делаю, только у меня объёмы и пропорции другие.

golubnik, Позволь, коллега, и мне забросить свои копеечки!

Беру на з/солод 6-8кг.зерна(овёс не пробовал, кукуруза только в микс), проращиваю(летом-сутки, зимой-до 3х), сахар по сухому зерну, воды 30-40л. На таком соотношении 3 замеса, СС смешиваю и дроблю. И вся фигня...