Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Вот взял открыл банку пшеничной, две недели стояла после разведения до 40. А запах стал явно лучше.

А разве бывает иначе?
Cедьмой, 19 Июля 13, 22:53

Запах изменился резко. три дня назад запах мне показался что не изменился за 10 дней. а сейчас прям красота. вот что то и выпить захотелось, пельмешки как раз варю

Запах стал похож на ХВ, но все же сахарок проявляется

Хан, у тебя с зерна слишком мало спирта вышло, вот сахарная и прет. если третий на тэны с зерном всвалил, то выход маловат.

Хан, у тебя с зерна слишком мало спирта вышло, вот сахарная и прет. если третий на тэны с зерном всвалил, то выход маловат.
alexeyT, 20 Июля 13, 18:27

Третий с зерном гнал на газу. Отыграла третий на 0 сахара, почему же выход маленький?

Хан, С третьим такое бывает...
MagadaneЦ, 20 Июля 13, 21:09

Так у меня все же с каждым замесом АС повышается. Вот с пшенички АС третьего замеса был 0,59, а с ячменя 0,69. Вот и посмотрим как на вкус и запах ячмешка от пшенички будет отличатся. Вчера выкушал пшеничной 250мл- утром отлично, в смысле у меня от 100мл выхлоп утром от казеновки. А тут жена и не поверила что ночью пил . Вот заканчиваю отбирать головы ячмешки (вторая партия от трех замесов)

28 июня, в день рождения born78 начал свой эксперимент с 3 литрами солодово-сахарной браги. готов отчитаться по-полной:
1. 29 Июня 2013,  стоит скоро сутки, утром был прозрачным, сейчас мутный и пахнет как бочка из-под соленых огурцов.
2.30 Июня 2013, Солодовый мой замес как молоко, бродит чудовищно но запах как у соленых огурцов, правда, не очень сильный и не резкий.
3.Хан - 05 Июля 2013, 01:59:
Шустро, за 7дней два затора отыграли ( хотя брага всего 3л,если я не ошибаюсь)
не, те три литра стоят, как молоко на вид, булькают еще и противно пахнут. Толку с них явно не будет
4.05 Июля 2013 В общем, закисли мои 3 литра эксперимента, на вкус кисловато но и спирт ощущается. Попробовать перегнать или вылить?
5.05 Июля 2013 Попробовал перегнать 3 литра, ужас.  hardvik , ты был прав.
6.06 Июля 2013 hardvik - 06 Июля 2013, 08:21:
gnom, Грабли, вещь полезная. В другой раз сразу выльешь.
Я по-новой зарядил с доксициклином, зерна аж из банки чуть не выпрыгивают. Опять буду ждать.

20 июля. Дождался. Сегодня глянул на свои 3 литра- стоит брага, почти как слеза, горькая не по-детски, пахнет .. Да готовой, полностью созревшей брагой пахнет! Ну не результат ли?

Подскажите сколько нужно сухой пшеницы, что бы получилось 5 кг зеленого солода?

 cob ,что бы получилось 5 кг зеленого солода,вполне достаточно 3-3,5 кг сухого зерна,учитывая что после проращивания солод набирается влаги.

да собственно и трех хватит с запасом,

Вопрос. Имеется пророщенный замороженный зелёный солод, приготовленный под классику (промывался марганцовкой). Если прорастить ещё немного солода без марганцовки и на нём запустить затор, а потом добавить имеющийся солод. Имеет право на жизнь?

Обязательно

промытый марганцовкой солод прошел дезинфекцию,поэтому если прорастить свежего солода и на нем запустить новый замес,и после в этот замес добавить солод промытый марганцем,такой вариант вполне жизнеспособен,и имеет право на жизнь.

Может, это - рецепт от скисания?..

PapaKaa, угу...
при условии чистой тары, не зараженной воды и живых дикарей в холодильнике...

проращиваю пшеницу завтра буду измельчать солод.
перед измельчением солод промывать водой??

cob,перед тем как будешь молоть солод,его мыть не нужно,достаточно того, что ты уже до этого уже промывал солод,лишним промыванием не долго и ДД полностью смыть,так что лишняя промывка солоду уже не к чему.

cob,перед тем как будешь молоть солод,его мыть не нужно,достаточно того, что ты уже до этого уже промывал солод,лишним промыванием не долго и ДД полностью смыть,так что лишняя промывка солоду уже не к чему.
born78, 30 Июля 13, 22:07

понял, прям с тряпки на мясорубку.

cob ,Именно так!Не дай солоду от влаги обсохнуть,иначе мясорубке будет хана,солод молоть только влажный,иначе вообще никак.

  сделал первый раз  примрено 3кг пшеничного солода +3 кг сахара +25 воды,
в бак 40 литров под гидрозатвор.теперь буду ждать .когда должно заиграть?