Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Дык у меня и первый раз через подкисание завелось. Тогда на разводе температура в кладовке выше 18 не подымалась.Пока лампочкой до 30 не задрал не рос кокос.И сейчас на даче те же грабли: спрятал в теплицу а там жена все норовит проветрить.

Я предлагал стартер сначала запускать, а уж на нем замес. 200грамм сахара и солода не велика утрата даже если с третьего раза не заведется

Владимир 1970, Володь, я вот тоже решил зерновую замесить, так как вторую неделю дождь и фрукты нет. Так стал замачивать рожь, а там долгоносик. Сука, пол дня выбирал. Самое обидное пакет стоял на ведре пшеницы элитной, но в ней не нашел жука. Может пронесет.

hardvik,Витя если не путаю ,то Юра Габриэль "проходил" это,прямо с ним (долг.)и ставил...

Тоже полмешка ячменя оказались оккупированными долгоносиком, причём рядом два мешка пшеницы не "тронуты". Увёз на дачу и собрался высыпать в компостник (пока стоит плотно упакован в полиэтиленовый мешок). Сегодня заезжал за озимой рожью и на весовой разговорился с агрономом, так он меня напугал- говорит, что этот жук быстро расселяется по территории и сжирает яблони , кустарник и т.д. , и очень сложно вытравить потом. Наверное лесным кабанчикам на подкормку высыплю...

Таких харчей нет, даже в МосквеГад соленый, 03 Авг. 13, 11:14

И шо это у нас за харчи такие появились?
"Достаточно одной тублетки?"

staut, [сообщение #11665495]
http://files.homedistiller.ru/83275.mp4

Предполагал! Домашний карбонат.

Типа балыка ))Но у тебя лучше)))

Типа балыка. Но у тебя лучше.Cедьмой, 04 Авг. 13, 19:32

То что продукт на высшем уровне ,никто не сомневается. Домашнее ,есть домашнее!
Просто в названиях не состыковались. Балычное мясо - вырезка вдоль хребта. Общее название.
Балык - например "Дарницкий"(мой район) холодного копчения. Карбонаты - горячего, причем можно делать из чего угодно. Даже из курицы.

Что то у меня полная хрень получается. По выходу. Три затора. Рожь, пророщенная-2,5кг. Первый затор+2кг сахара. Второй+ 1,5 сахара. Третий 1,5 сахара и 1кг замоченного зерна и чайная ложка фермента Г. Все смешаны и залиты в куб. Накапало 400 голов, с запасом и уже 6л при температуре в кубе 92*. Не может такого быть в 15 литрах СС.

Витамин Г свое дело сделал, осахарил зерно, уже подготовленное дикими

вот и пошло свежее зерно.прикупил на пробу в разных местах по ведерку,замутил как обычно.за 5-6 дней перебродила,стал гнать.вкус и запах отличный,но выход в 2 раза меньше(0.3ас с кг).и так на всем зерне.дрожжей ни каких не добавляю.в чем причина?неужели правда что свежему зерну полежать нужно пару месяцев.и что в нем изменится?

пошло свежее зерномакс843, 05 Сент. 13, 14:17

радуйся,что не скисло....
сахаром забил , наверное...
яровизация, по-научному...

я уже второй месяц мешок пшеницы дома держу. Пока плохо работает

А мне мешок ржи подарили "из-под комбайна" - мусора в ней немеряно, я проращивать поставил... Поторопился?

iliya, угу... но ежели соотношение зерно-сахар в сторону сахара сместишь, наверняка не проиграешь...не успеет скиснуть, хоть и ХОСа не будет

И сколько же ждать, когда свежее дойдёт до кондиции? А если его по-горячему осахарить - тоже с КПД проблемы будут?

Cедьмой, 10 дней бродит брага, сделанная по ГОС???

Cедьмой, значит, и по-горячему молодое зерно должно постареть... А где сейчас искать прошлогодний урожай???