Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Доброго дня, на тему наткнулся только что и совершенно случайно, подскажите а http://www.hlebdoma.ru/view/hleb/130.htm  такое пророщеное зерно подойдет или нужно свежее? 

Виски по данному методу получается? при дальнейших танцах!

ILYA-1,то что по твоей ссылке,это ферментированный солод,отличие ферментированного солода от не фементируемого,у ферментированного солода активность ферментов очень невелика,поэтому для виски это не подойдет,тебе нужно зерно свежее,не ферментированное,да и тебе самому сделать солод не составит никакого труда,на самом деле проращивание зерна на солод,это вообще без проблем,на самом сайте есть весь процесс проращивания http://www.homedistiller.ru/...na-iz-zerna.htm

  Ндааа)...Занятный ответ на вопрос

Виски по данному методу получается?ILYA-1, 19 Сент. 13, 18:59

  ILYA-1,название ветки - Солодо-сахарная брага на дд солода,то бишь получить можно только имитацию,но лучше с ячменного белого(у вас его приобрести можно недорого).Для ароматизации и подкормки пойдёт и твоё зерно(по ссылке)..Возможно дд на нём нет(однако по опыту,оказалось,что и на рисе есть),тогда добавишь дрожжи.

черпани с первой бочки поллитра....alexeyT, 19 Сент. 13, 16:13

Лей!..тебе говорят..!MagadaneЦ, 19 Сент. 13, 16:49

Влил,перемешал осадок.Особых изменений нет.Ладно,добродит,сливаю и делаю новый солод.

Когда забурчит очень сильно, отлей литра два и в холодильник. В следующий замес вылей не дожидаясь пока он заведется сам

East33, а у тебя, случаем, не закис
при такой операции - максимум 2 часа до бурного брожжения проходит...
что-то не так...

alexeyT, Нет, дядя! Вначале, эдак, грамм 300 =освоить=, а уж апосля дикарей на кол сажать...

MagadaneЦ, Гриш, если разброженные дикари не завелись на сусле, то и 1300 мл не поможет...

Я имею в виду - изначально...

alexeyT, только что перемешал,попробовал на вкус.Кислятина,но запах прежний.Пшенной кашей.Попробовать перегнать, или сразу в каналью?

И куда делся сахар?10 кило.

Сахара НЕТ?????
Кисло - горькая?
ГОНИ!

Враги едят спирт и сахар с уму не постижимой скоростью

tixoxod-4x4, нее..
Друзья - сахар. враги - спирт!

East33 ,Судя по тому что ты описал,а именно на вкус кислятина,это можно по разному трактовать,один из вариантов,у тебя отбродило под 0% отбродило,но возникает вопрос откуда так сильно пахнет кислятиной,я лично считаю так же как и Леша,а именно сливай сейчас и гони,получишь хотя бы хоть что-то,потому как я больше склоняюся к тому,что у тебя пошло подкисание замеса,если перегнать сейчас,получишь хоть что то,из своих 10 кг сахара и это не считая еще солода,затянешь с перегоном,и можешь не получить, практически совсем не чего.

пошло подкисание замеса,born78, 20 Сент. 13, 10:08

Слава, я думаю - все печальнее...
5 дней прорастания дали изначально враждебную среду, сахар у него неизвестно кто полопал, молочно-кислые могли поучаствовать со старта...
отсюда - и запах необычный...
дай Бог - 50% от выхода получит...

К 10 кило сахара у меня отношение лёгкое.Куб уже греется,позже расскажу,что и как.
Опыт дороже стоит,последователи лишний раз прочитают,возможно грабли обойдут.

East33, Тезка, спецом прочитал 2 первые страницы....
ну где ж ты про 5 дней-то нашел?? 2, ну максимум 3 (с отмоканием)
мы б такого советчика... анальные кары...
короче - в воду на 8 часов, в тазик с дырками
пролив 2 раза в день 0.5 л прохладной воды на 5 кг сухого зерна, поворошить для равномерного прорастания.
корешки повылазили на 1-2 см, все, ХОРОШ!
может, ты попутал с проращиванием для ГОСа ? это - другая жизнь...

East33 ,Леш,Дай бог получить хотя бы 50% с 10 кг сахара,у меня подобное уже было,при таком замесе с 10 кг сахара+10 кг солода,при скисании получал от 30% до 40%,и то это была такая дрянь на выходе,что я если честно, уже пожалел что эту фигню перегнал,если тебе повезет,и замес не полностью прокис,свои 50% ты отожмешь,вообщем любой опыт пусть и негативный,на будущее пригодится,все или почти все наступали на грабли попервой,ну чего здесь сказать, учтешь свои ошибки,что бы в будущем их старатся обходить.

alexeyT, да я уже каялся.Смотрим в книгу-видим фигу.Там полил-помешал,полил-помешал,и ещё и ещё...Вот как то я и насчитал пять со своим высшим.
born78, спасибо за поддержку!

со своим высшим.East33, 20 Сент. 13, 10:36

оно, высшее, разное бывает...
у жены - высшее + еще 14 дипломов по разным веткам
но она - спелеолог...(акушер-гинеколог в миру)