Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Tanja, поздравляю, очень неплохой результат для начала - 0,62АС/кг!

Tanja, Поздравляю тоже, думаю оно того стоило!
Ts_ser, 26 Нояб. 13, 23:15

Спасибо!
СЭМ получился мягкий, с отчетливым хлебным запахом. Сделала на пробу ликер кофейный-очень понравилось, даже маме. В часть насыпала щепок дубовых, запах становиться интересней. Чисто сахарный я никогда не делала, сравнивать не могу.
На этом пока,наверное, приостанавлю свою деятельность на поприще винокурения, а то боюсь я что-то такого кол-ва спиртного в доме)))).

Tanja, глаза боятся - а руки делают!
у меня сейчас более 300 л , разных. и - НИЧЕГО!
я - не боюсь! (жена боится....)

  боюсь я что-то такого кол-ва спиртного в доме)))).
Tanja, 29 Нояб. 13, 12:15

Пусть лучше останется чем не хватит. На наливки да настойки разойдется

Раньше несколько раз делал на непророщеной пшенице, а теперь решил сделать на солоде и глюкозе.
Изначально все пошло не так. Пшеница была прошлогодняя, зимовала на балконе. Взял 2кг, прорастил, к утру вторника солод был готов, но нужно было на работу, пришел вечером, гляжу - перерос, корни 25-30мм. Молоть не стал, залил 24л воды с 6кг глюкозы и под ГЗ. Потихоньку завелась и отбродила за 10 дней досуха, опять вода+глюкоза за 6 дней отыграли. Опять добавил воду и глюкозу, нормально завелась, а через 4 дня брожение остановилось и все, больше не возобновилось, брага так и осталась сладковатой. Еще через 4 дня плюнул, перегнал. В итоге получил 12,5л 57* или 0,41АС. Вот как-то так. Что-то очень многа букофф получилось.

господа! ткните мордой про проращивание солода для этого напитка(маганцем обрабатывать?)можно в личку,сильно не бейте!заранее спсибо!

Да вот хоть бы здесь

похвастаюсь, славную мне пшеничку подогнали, чистая что пипец, вторую воду на промывке хоть пей, поглядим как взойдет. Раньше от этого поставщика всходила на 99,9%. Решил к истокам, чисто одна пшеница. Да и некоторые профессора вспоминают с грустью, надо посоответствовать)))

вспоминают с грустьюВладимир 1970, 04 Дек. 13, 18:10

да уж, ты в этот раз поболе поставь
экономишь на соседях, пшенице-зависимых....

alexeyT,Планирую литров 12-14 питьевого получить. Не знаю, много это или мало. Думаю немножко можно будет выделить)))

у меня кукуруза на этот раз про росла быстрее чем ячмень за двое суток. может из за того что замачивал её  в воде 1.5суток.

 Дык я об этом и писал))Быстрее,хотя и сорт значение имеет в любом случае..

Первый раз грабли за 1.5 года.
Вот, что значит отойти от "МЕТОДЫ".

Зерно не замачивал, как всегда, - промывал в ящике (с дырочками)ЧАСТО
проросло также за 2-е суток
Сахар-сироп влил весь сразу, а не за два раза.
Стояла на пленке (подогрев) но без термореле Т-32.(обычно Т-28).
Брага СКИСЛА на ... вся.

Помнится мне, что даже после 1-го кислого можно запускать 2-й затор.
А то, что перегоню, могу смешать с остальным СС или где-то отдельно ?

Да все правильно,если первый замес скис,на этом зерне можно в принципе попробовать поставить второй замес,результат не 100%,но может и нормально вполне отбродить,у меня такое уже было,первый замес подкис,на свой страх и риск поставил второй,на удивление все отлично отбродило,после второго поставил третий,и он так же полностью и без косяков отбродил,в случае если зерно не промытое,при этом перевый замес скис,лично я бы не рискнул бы ставить на таком зерне,как вариант отсыпать грамм 200 солода в трехлитровку,добавить туда же сахарку и воды,и посмотреть за результатом,это я к тому что,если в банке не стартанет правильно,и при этом скиснет,будет не так жалко,чем если поставить весь замес полностью,а он в итоге может скиснуть.

после 1-го кислого можно запускать 2-й затор.golubnik, 07 Дек. 13, 15:46

Можно.

Привет всем! Я пока только набераюсь теории, так как дистилятор еще не полностью готов. Для разнообразия сделал в фотошопе этикетку, ее можно редактировать как хотите в фотошопе. Выложил на яндекс - может кому пригодится. ОТЛИЧНАЯ У ВАС ТЕМА!!! За одну неделю прочитал 295ст. иду дальше....

http://yadi.sk/d/1gX7Lz_dDvZcD
Удачи в новых эксперементах! (кстати наши местные фермера активно сеют НУТ, я почитал про него, вроде можно обратить внимание для общего дела и новых эксперементов)

зёма классная этикетка получилась.ZIUGRAI, 08 Дек. 13, 08:24

Спасибо! Если кому нужно сделать под себя но нет возможности, то обращайтесь в личку (типа для виски или бурбона), я иногда люблю пофотошопить (за спасибо). Для темы: Жду когда придет (а по срокам лучше сказать приползёт - это относится к Почте России) силиконовая трубка 38-44мм и 12-16мм, чтобы закончить построение своего дистиллятора. Уже выбродило 50л пшенично-солодовой браги (слито в отдельную ёмкость обработанная медицинским спиртом) надеюсь не прокиснет до сборки. Закладка 5-5-25. Без внесения дрозжей. Предворительно разбраживал ДД в 3л банке на предварительно выросщеном пшеничном солоде. Вообщем все по закону ветки.
Кстати хотел попросить кто в "теме" кому не жалко хоть чекушечку вашего продукта так сказать образец для подражания или стремления новичку (имею ввиду солодо зерновую на сахаре и ДД)

Братва! Уважаемые сектанты! Вот вопрос у меня- сегодня ставлю ячмень разброд по Балтике, при этом на 2 кг ячменя планирую добавить 500 г. солода. И уже почти засыпал солод, как вдруг подумал-а может засыпать солод не в разброд, а когда сусло основное заливать буду? Ведь в принципе солоду не нужно вместе с зерном разбраживаться, не так ли?

 gnom,Леш,в разброд добавлять солод нет особого смысла,добавляй сразу солод в основной замес,и еще добавлю,если добавляешь в замес солод,вопрос зачем тебе вообще тогда нужен разброд,с солодом стартанет и так без разброда.

Ну не идет у меня идеальная сектановка, да и нравится мне по Балтике делать, тут еще и личностные отношения к СБДДЗК, маму вспоминаю когда разбраживаю. Она никогда не делала сама, а я нашел у нее рецепт и первую брагу на ДД замутил лет в 20. И выпил ее потом, и чуть не помер с похмелья.