Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

кило115, я ферменты в третий затор добавлял. На холодную. Выход увеличился. На вкус не повлияли.

hardvik не охота мне с ферментами связываться.Есть ещё мысль сварить старый затор зерна и добавить в свежий зелёный солод и разбродить ДД со старого затора.Но это для меня пока сложновато.Возможно потом паром придётся гнать.

кило115, вот поэтому я и не клал зеленый. После него только паром. Ферменты есть, что им пропадать.

Привет всем.Не выходит у меня напиточек(это второй горький опыт)Прорастил я ячменьчик 48 часов ,росток почти с тело размером.Засыпал в куб 5кг ячменя+5кг сахара+25л воды.Поставил 16.01 ,я 17.01 завелась.Паралельно этому замесу поставил пшеницу не проращивая также 5+5+25,тоже завелась 17.01.Температура браги была в пределах 25-26*С, играла бурно, как прям бальзам на сердце.На всем протяжении брожения каждый день пробовал брагу на вкус ,и пшеница чуствовалось набирает спирт, а ячмень хрен.Короче вчера перегнал пшеницу получил 5лСС-50%,а сегодня перегнал ячмень 2лСС-35%.Оба затора были нормальные, на грани закисания.ПРОШУ у вас как мне зделать напиточек из пророшего зерна, че не так ,где эта сабака зарылась.

Толя-64rus, скис затор, похоже... Попробуй доксициклин использовать (1 капсулу/10 л). Да и долговато для первого затора играло...
А для гарантированного результата - перед и после проращивания промой зерно/солод в марганцовке, при этом, ставя зерно на проращивание, поставь на отваре хмеля (+стакан сахара) разбродить ДД (стакан зерна) или ЧКД, которые добавишь в солод.

или ЧКД,iliya, 27 Янв. 14, 18:48

..оба на..

..оба на..

MagadaneЦ, 27 Янв. 14, 19:35

Так долго держал потому что сластил ну и думал крепкость хоть какая появится

MagadaneЦ, я ж исключительно для гарантированного результата... сам для сектантской токмо ДД пользую)))

сам для сектантской токмо ДД пользую)))iliya, 27 Янв. 14, 20:28

Ну а чего ж ты советуешь..? ЧКД тема то иная... Зернишко подбирать.., сахарок.., прочие условия.., а как же..!

  Гриша,ну взрослые же люди,сколько можно?!!!!..Неужели лучше будет всем(форуму)если нашлёпать ещё дополнительные ветки: .Да и ветку пора уже переименовать в Солодо-докси-сахарную(((

А я в качестве антисептика отвар аптечного хмеля добавляю. В последнее время даже не отвар - просто заливаю кипятком, даю постоять и вместе с шишками в брагу. Пока Бог от скисания миловал.

Гриша,ну взрослые же люди,сколько можно?!!!!.Cедьмой, 27 Янв. 14, 21:51

Марат! Согласен...

Всем привет! Проконсультируйе кто может по следующему вопросу. Поставил 26 января в средине дня бражку - 3 кг пшеничного зеленого солода, 5 кг сахара, 26 л воды, сахар для верности разбродил 11 граммами саф момента. на следующий день бражение активировалось до максимума, зернышки летали по кастрюле, пены не было. Сегодня с утра заглянул -  зерна больше не летают, образовался слой пены, и со дна, из гущи зерна, время от времени пробиваются пузыри. На вкус кисло-горькая, сахар не ощущается, слегка пощипывают пузырики. Чего с ней дальше делать, еще сутки ждать пока со дна перестанут пузыри подыматься, или на ночь на холод, с утра в перегонку?

хорошо бродило, но подожди еще денек для верности. пузыри все равно не кончатся, хос в работе

хорошо бродило, но подожди еще денек для верности. пузыри все равно не кончатся, хос в работе
tixoxod-4x4, 29 Янв. 14, 16:42

Я просто почитал как тут у людей бывает, сегодня кисленькая, а завтра уже скисла и слегка напрягся :-). Подержу в тепле до утра, а там посмотрю

Подержу в теплеUstasR, 29 Янв. 14, 22:51

..да и напрасно! Дай охолонуть браге.., отдохнуть...

..да и напрасно! Дай охолонуть браге.., отдохнуть...
MagadaneЦ, 29 Янв. 14, 22:59

Ок, тогда оттащу от батареи пусть остывает до завтра.

Давненько не баловал пшеницу! Прикупил ставропольского зерна.., чистое, ровное, вечером солод уже дойдёт и в затор.., Лёху порадую...

Прикупил ставропольского зерна.., чистое, ровноеMagadaneЦ, 30 Янв. 14, 11:05

Григорий, где покупал  и почем?

СЕРЁГ!Под мостом, ведёрко - 200р., забрал полмешка, к выходным обещались притаранить ещё(?).., рекомендую там же рожь(пипец!!!