Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Понял,надо было сахару больше бросить.

может температура низкая?tixoxod-4x4, 31 Янв. 14, 18:32

27 гр., думал достаточно.

все таки жидковата, у меня 25на полу, второй затор погуще поставишь

На первых страницах ничего внятного нет, как результат - тема перегружена.
Ну а чего ты хотел, чтобы как грудничку ложку в рот совали. Расписали все с точностью до грамма и секунды постановки. Таким людям с нами не по пути. Мы эксперементируем без остановокtixoxod-4x4, 31 Янв. 14, 17:58

Именно так. Все наработки коллективного разума в первый пост.
А мы их опробируем и подтянемся для обсуждения,
будем вмести эксперементировать, и будет нам попути.

27 гр., думал достаточно.
GST, 31 Янв. 14, 19:08

Хорошая температура. Почему бы дрожжам не размножаться? Разброд влил? Может солод марганцовкой обрабатывал? Я делаю без разброда 2+2 в 15 литровой канистре, правда капсулу доксициклина добавляю и дрожжей совсем чуток, 1 или 2 грамма.

golubnik, солидарен.

  Мужики,спешу поделиться,как я  стал(с подачи Алексея)получать удовольствие от "белых" напитков))Как правило всегда нахожу в своих напитках изъяны ,а тут,прямо полный фурор...Короче попробуйте,может игра стоит свеч)) Не претендуя на оригинальность,компиляция с форума:

Хорошая температура. Почему бы дрожжам не размножаться? Разброд влил? Может солод марганцовкой обрабатывал? Я делаю без разброда 2+2 в 15 литровой канистре, правда капсулу доксициклина добавляю и дрожжей совсем чуток, 1 или 2 грамма.golubnik, 31 Янв. 14, 19:32

Не, марганцовкой не мыл,медицыну не добовлял (а то МАГАДАНЕЦ ругаться будет)Это был первый эксперимент.Завтра ставлю бочку 50л,солод уже готов,2кг пшеницы,2кг ячменя,1кг кукурузы +8кг сахара и 40л воды .Думаю в бочку влезет.

и 40л воды .Думаю в бочку влезет.GST, 31 Янв. 14, 23:30

Ну и напрасно(думаешь)..Не влезет.

GST, сахара убавь килограмма два. Тогда точно влезет. И не вылезет.

Cедьмой, марат, зря головы и хвосты смешал....

Так у него головы с браги.Считай что и не головы

кило115,Абсолютно правильно))..При первом по началу не газуешь,чтоб не вспенилось,да и газы вышли.100 первых гр для промывки,так сказать,они то и головами не пахли.Хвостов же - 4л на каждом погоне было.Так что с этих 8.2л выжал с укреплением "сердце" и добавил во второй дробный...Эксперимент ведь ,первый раз так попробовал,однако подчёркиваю - реально понравилось. 

Привет всем! Спасибо родоначальникам и активным участникам за тему!

Пробовал сделать по рецепту с первых страниц (молотый солод пшеницы:сахар:вода 1:1:5 + 5гр. пакмайи/кг сахара в начале для страховки). Всё получилось как положено, за исключением небольшого недоброда, но это я, видимо, по неопытности боялся скисания. Но во время гона первого затора был какой-то инородный запах (описать не могу, какой-то медицинский/химический), этот запах остался и в послевкусии. Во время гона второго и третьего затора этого запаха уже не было. Ветку я всю потихоньку прочитал , вроде бы никто не жаловался на подобное. Подозреваю, что зерно было обработано какой-то химией. Если это так, можно ли его как-то "отмыть" или лучше выкинуть?

   

2е -  Сахара к сухому 0.7.

Cедьмой, 31 Янв. 14, 22:06

Я правильно понял, примерно 3 части сухого зерна на 2 части сахара? А солод, как и раньше, перекручиваешь или целый? И какое зерно использовал?

4е -  Хвосты и головы с двух(первых) погонов перегнал более тщательно и дробно, добавил в сс.[/left]
Cедьмой, 31 Янв. 14, 22:06

Можно подробности, насколько тщательно? Сколько голов, на какой температуре начало/конец хвостов?

+ 5гр. пакмайи/кгjam72, 01 Февр. 14, 15:39

..это залЁт.., воин...

..это залЁт.., воин...
MagadaneЦ, 01 Февр. 14, 15:43

Да, это я зря про дрожжи упомянул... 

примерно 3 части сухого зерна на 2 части сахараjam72, 01 Февр. 14, 15:39

Да. Ложил 4кг сах на 6кг зерна

Можно подробностиjam72, 01 Февр. 14, 15:39

Аппарат с укреплением,отбор голов 1кап в 2сек(колич.по запаху). Закончил отбор тела на 95*С в кубе,т.к. боялся что хвосты проскочат(на простом аппарате резал бы на 93*).

конец хвостов?jam72, 01 Февр. 14, 15:39

Т.к.по сути это дробление хвостов было,то конца не было.Тело отобрал,барду с остатками хвостов вылил..Колоны нет.Недоколона)Клюшка.Не знаю как правильно её называть...Проверю ещё на ржаном(сейчас был рис+овёс),возможно решающую роль сыграл третий "дробный". Раньше читал так советовали сортировку перегнать для мягкости что ли..

jam72, Ты бы их вовсе не употреблял, (по этой ветке..), а то, как в анекдоте выходит - ложки нашлись...
Тут у нас =кошерность=, блин...

Тут у нас =кошерность=, блин...
MagadaneЦ, 01 Февр. 14, 16:11

Я в курсе , просто не хотел с первого раза обломаться, у меня терпения, как у 5коперуна, не хватит. Решил идти от простого к сложному.

jam72, Да уж куда проще - прорастил.., залил.., выгнал.., напился...

Ты бы их вовсе не употреблял, (по этой ветке..)
MagadaneЦ, 01 Февр. 14, 16:11

А на первой странице рекомендуют добавлять.  И вообще, "мы экспериментируем без остановок" ©.