Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

залил солод пшеницы 2 часа назад 4:4:20,пока тишина

Рожь и ячмень где - то часа через 3, а пшеница поспокойнее до суток ожидание доходило.
Asya, 05 Февр. 14, 11:49

через сутки без брожения в брагу может какая нибудь бяка залезть

залил солод пшеницы 2 часа назад 4:4:20,пока тишина

koldyn158, 05 Февр. 14, 12:09

бери в руки бубен и вперёд

охохо...
а заветная баночка в холодильнике?
alexeyT, 05 Февр. 14, 11:50

Закончились и баночки и терпение за целый месяц скисаний

alexeyT, Ты мне англичанин, девушку с еретической стези не сбивай видишь, прибралась дома.
Владимир 1970, 05 Февр. 14, 11:51

Я не собьюсь Экспериментирую.
Только муж уже нервничать начинает от скорости роста 19 л. бутылей в квартире

у нее Гриша в учителях теперь...
alexeyT, 05 Февр. 14, 11:55

с Гришей нам не по пути Побаиваюсь я его

через сутки без брожения в брагу может какая нибудь бяка залезть
ZIUGRAI, 05 Февр. 14, 12:11

Может А может и не через сутки и при брожении. Никто не застрахован с ДД. Проходила я все это и еще наверняка много раз пройду

эТО какая-то попа.Поставил в очередной раз ,затор на ячмене и ржи оба 5+5+25, зерно обработал маргонцовкой,в воду под сироп доб. докси.ОТбродили оба затора нормально(как мне кажется).Сегодня перегнал на идукционки кубовым способом,выход смех один с ячменя получилось 2,5л.СС-30% и с ржи 2,8л СС-40% ,че та я устал проращивать это зерно.

за целый месяц скисанийAsya, 05 Февр. 14, 23:52

Да чего оно у вас скисает? Не могу понять. Уже разное зерно пробовал. Лучшее это рожь и ячмень. Нифига не киснет. Даже были случаи, что бражка уже готова к перегонке, но просто не было времени перегонять, перестаивала два дня. Ну чуть кислила, мел все исправил.
p.s. Возможно потому, что гидрозатворов не пользую, а просто часто перемешиваю.Топлю шапку.
p.p.s. Ставлю на инверте.

Да чего оно у вас скисает?IgorKip, 06 Февр. 14, 01:06

Тоже Бог миловал. Причем зерно у нас весьма похабное - куча мусора, сорняков, камней и просто земли. Раз даже ставил на пшенице в которой крольчата жили - жили в ней, ели ее и нужду в нее же справляли . И нифига - прекрасно проросла, отбродила (на три раза). Так что у тех у кого скисает в воздухе квартиры видимо какие то звери живут. Да - всегда при первом заторе добавляю два пакетика моментальных дрожжей (4 зерна 4 сахара 20 воды) и стакан отвара хмеля аптечного.

Побаиваюсь я егоAsya, 05 Февр. 14, 23:52

От чего же, сударыня!!?

Ну а кто как думает,стоит на этом же зерне делать второй заброд.Или пипец этому зерну и затору

Толя-64rus, Сдаётся мне, слишком усердно ты =обрабатываешь= зерно, наверное, промываешь мучительно.., плюс марго.., другое дело - качество зерна! Однако, второй замес всегда результативней.., у меня, к примеру, первая брага на пшенице весьма вяленькая, зато второй замес бузует ого-го..!

Ну ты прав мою так чтобы вода в зерне была прозрачной.Я просто уже не знаю где брать качественное зерно.Обещали с района привизти с мельницы,посмотрю.

Толя-64rus, Попробуй вообще не промывать(при условии, что зерно не с дороги собрал..). Регион то у тебя =зерновой=!!!

Всегда зерно брал на рынки.Ну и как в Одессе всегда уверяли что зерно качественное и отменное ,и для этих *дел* пойдет.Кореш у меня так тоже делал не мыл ,просто пролил водичкой и в замес .Итог все в каналию.Да регион зерновой ,только чето мне с зерном не везет.Вот сделал второй заброд на этом зерне ,Бродит ОЧЕНЬ сильно.Забродило сразу после того как залил сироп.Посмотрю че из этого получится

Бродит ОЧЕНЬ сильно.Толя-64rus, 06 Февр. 14, 08:18

..что нам и нужно..!

Нихрена я эту брагу понять не могу.Стоит 7 дней,спирт есть уже.Но бродит довольно таки интенсивно,гидрозатвор даёт приблизительно 20 бульков в минуту.Сусло тёплое из за саморазогрева.Чисто сахарной ещё дня 3 дал бы постоять.А на этой понять не могу.Толи гнать,толи ещё дать постоять (запугали риском скисания)

Нихрена я эту брагу понять не могу.Стоит 7 дней,спирт есть уже.Но бродит довольно таки интенсивно,гидрозатвор даёт приблизительно 20 бульков в минуту.Сусло тёплое из за саморазогрева.Чисто сахарной ещё дня 3 дал бы постоять.А на этой понять не могу.Толи гнать,толи ещё дать постоять (запугали риском скисания)
кило115, 06 Февр. 14, 08:24

..что нам и нужно..!
MagadaneЦ, 06 Февр. 14, 08:21

Да я уже не че не верю.Потому что такое сильное брожение у меня было на предыдущих замесах при первичной постановки(две фляги*40* одна с пшеницей другая с ячменем)слил в унитаз после пробной выгонки из которой вышил стакан СС 30%

Так, пацаны! Мы =тОнем=..! И пшеница.., и ячмень.., ну не могут эти два достойных злака сыграть =в стакан СС 30%=!!!

Давайте искать =косяки=...

Да я уже не че не верю.Потому что такое сильное брожение у меня было на предыдущих замесах при первичной постановки(две фляги*40* одна с пшеницей другая с ячменем)слил в унитаз после пробной выгонки из которой вышил стакан СС 30%
Толя-64rus, 06 Февр. 14, 09:54

Первый замес. Пшеница. Заводилась долго (по сравнению с рядом стоящей ячмешкой). И на четвёртый день активного брожжения пошли крупные пузыри пены. По моему скромному опыту такие тока при закисоне... Срочно в отгон. Следующие замесы на этом же оставшемся солоде - как по учебнику - ни следа кислого брожжения.
Я к чему - может при активном брожжении пропустил момент перехвата процесса молочно-кислыми?

брожжения пошли крупные пузыри0leg, 06 Февр. 14, 10:48

..крупные пузыри..- это ж чисто бальзам на наши мозолистые души...

Срочно в отгон.0leg, 06 Февр. 14, 10:48

..поторопился..! Мой скромный опыт убедил в том, что пшеница на первом заторе вообще =еле-еле=.., тогда как на последующих - ОК!

Брагу понял.Нехрена её столовой ложкой пробовать,не понятно нифига.Шлёпнул полчашки и сразу стало ясно,надо гнать По гидрозатвору 15 бульк в минуту.Ещё денёк дать постоять или вперёд на прогон?

Тыркнуло с 70гр браги,пошёл гнать.