Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

гонишь паром, получая "бонус" (нет "холодного осахаривания") или не получая (есть "холодное осахаривание").Тимур, 26 Окт. 12, 17:44

есть у меня подозрение, что истина будет посередине, т.е. "бонус" смешным выйдет по объему....
ну да ладно, чуток подождать осталось, итоги сами за себя все скажут
СПАСИБО!

 Тимур , уже стало слишком сложно , долго и муторно.  Пусть Алексей делает два затора , контрольный и с солодом , перегоняет контрольный , замеряет , а с солодом , пусть сам решает , гнать ли до нуля паром , или слить жидкость , оставив гущу. По - любому , по первым результатам будет видна тенденция , а там уже можно решить , продолжать или нет.

Gabriel 61, да мне не в тягость, важнее - точки над И поставить. поэтому и мозг Вам с Тимуром выношу, на предмет методики. чтобы потом нельзя было итоги двояко интерпретировать
ПыСы. Получение отрицательного результата ни коим образом не скажется на моих пристрастиях, все равно на ДД буду делать, но это - уже следующая фаза исследований .... она попроще будет, нужно методики проработать на предмет безрискового брожжения на ДД. наработок у всех полно, просто нужно их по полочкам разложить и пошагово все описать

Алексей,трудно было удержаться,но мне кажется вы слишком всё усложняете...Т.е.как Юра говорит,надо первый,контрольный а дальше на усмотрение.Я,если бы ставил цель сравнить выход,то в одну ёмкость поставил бы В обоих случаях,после брожения получим разный объём браги(из за солода),поэтому 2 варианта:

2й - процедить солод,измерить объём и взять такой же объём второй браги.Т.е.уровнять ихCедьмой, 26 Окт. 12, 22:00

Уже ведь объяснили, что ТАК не получится приемлемая точность! Ловим "эффект", дающий 5%! Только ВСЁ и никак иначе!

Результат обязательно переслать на пробу Тимуру!!!Cедьмой, 26 Окт. 12, 22:00

Отравить меня хотите?!

Cедьмой, одного не понял - сахарную-то на кой паром?

Идентичные условия,аппараты..Мало ли какие после возникнут вопросы.Да и п.с.написал ,дабы дегустатору(ам) легче было все точки над и расставить по поводу органолептических свойств.

Cедьмой, ну с меня весь форум потом усыхать будет - сахарную на парогене.... 

Cедьмой, ну с меня весь форум потом усыхать будет - сахарную на парогене.... 

alexeyT, 26 Окт. 12, 21:37

Все следим за ходом эксперимента, усыхать будет тот, кто не понимает

stoik, да уж руки чешутся. может - прям с самолета в деревню махну, зерно заберу и дома замочу. тогда в четверг поставить удастся. с другой стороны - если как всегда, побыстрее, то через Ж... все получится

stoik, да уж руки чешутся. может - прям с самолета в деревню махну, зерно заберу и дома замочу. тогда в четверг поставить удастся. с другой стороны - если как всегда, побыстрее, то через Ж... все получится
alexeyT, 26 Окт. 12, 22:25

Только не торопись пожал, ради чистоты эксперимента! Ну и всех нас

Это же эксперимент(опыт) ,рассмешить он может только неразумного либо тщеславного... Алексей,я всего лишь выразил своё мнение(о равных условиях),оно не является "истиной в последней инстанции",да и на солоде тоже ведь сахарная.Малые-незначительные нюансы(на мой взгляд)могут изменить "общую картину".Вот,например(не в тему конечно),мнения разнятся по поводу чистки медного дистиллятора.У меня неприятный опыт(после перегонки лукового дист).Прочистил ёршиком(от ружейного шом)с хоз.мылом,промыл горячей водой,пепсиколой а запах остался,и головы со следующей гонки его полностью не смыли.

Cедьмой, ну ты круто замесил.... я пару раз писал - как мой приятель колонну себе ароматизировал земляной грущей.
несколько месяцев в ЛЮБЫХ дистиллятах привкус ощущался.
я уж не представляю - сколько у тебя луком вонять будет.....

после перегонки луковогоCедьмой, 26 Окт. 12, 20:37

А для чего лук в дистилляторе? Аромат кокои особыи дает, али как? Просвятите неведующего .

Уже почистил,возможно мне просто повезло.

wimpex273, в этой теме странные люди собрались, один топикстартер с его примочками многих стоит....
так что не удивляйся, лук - очередной шажок в познании

  лук - очередной шажок в познании
alexeyT, 26 Окт. 12, 23:02

Щас с капустой замутим, говорят помогает.....

это прямо как здесь [сообщение #11567307]

Не так Борн)))Углеводы (4,5—16%) представлены в луке главным образом сахарами, которых в нем содержится от 4 до 14%. По содержанию сахара лук репчатый можно сравнить разве что с арбузом. Среди Сахаров имеется сахароза, фруктоза, мальтоза. Острые сорта содержат общего сахара 9,13% от сырого вещества, в т. ч. сахарозы 7,18%, полуострые — соответственно 7,7 и 4,7%, сладкие — 6,04 и 1,94%. По данным Донецкой опытной станции Института овощеводства и бахчеводства УААН, сумма Сахаров у лука репчатого в степи Украины колеблется от 9,1 до 11,8%, в т. ч. сахарозы — от 6,2 до 10,1%.

все заканчиваю с солодом,и начинаю делать только из лука ну или с капустой,вот ведь а хотел завтра написать про солод из овса,и сколько овес способен переработать сахара,ладно теперь не буду,будем из лука делать я не против,главно что бы нравилось то что получилось.