Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Ну чего так туго(((,не лук в брагу,а брага из 10кг лука..Конфеты с лакрицы мне в рот "не пихать"тоже,они ведь мало кому по вкусу?!

tixoxod-4x4, испугался?? Гыгыгы...
читал, конечно.
этим в декабре займемся, у Габриэля наверняка своих наблюдений хватает
born78, зажал инфу???
забыл, с кем связался? ПРОКЛЯНЕМ !!!

 

зажал инфуalexeyT, 26 Окт. 12, 23:24

да не,не зажал инфу,просто завтра перегоняю на овсе если не против по результату отпишусь,просто немного отвлеклись,поэтому мне и не удобно было,влазить со своим овсом,вообщем завтра если не против напишу что получилось и главное сколько,выход с солода и сахара вообщем что дает тот же овес на выход продукта,извините если кого то невольно задел

Луковый сэм и получился(1кг инверта на 10кг лука добавил)АС меньше планировавшегося,об остальном через время)))Желание было(помимо проверки возможности получения спирта из лука)что то типа лечебно-оздоровительной микстуры сделать,аккумулировать так сказать его полезные свойства,да и на растирки(у меня бабушки живые,и пр. родня не против).Будем тестировать и наблюдать..Хотя сила внушения творит чудеса...

Луковый сэм и получилсяCедьмой, 27 Окт. 12, 00:47

Когда лучок поджарить, он сладкий становится, может надо было сварить его?

Кто занимался самосовершенствующими практиками знают что такое смещение точки сборки.Очень неприятное чувство.До вечера "колбасило",да и на второй день не по себе было.

А от осознанного смещения не колбасит

ну вот,и закончил эксперимент с овсом,вообщем за основу был взят овес в количестве 3,5 килограмм,который я прорастил в течении трех дней,честно говоря удивило что овес так долго прорастал,ну да ладно вообщем 3,5 кг овсяного солода я залил 20 литрами воды+ 5 кг сахара,бродило 6 дней брожение было спокойное не то что на ячмене,сегодня как и писал я два раза перегнал,вообщем итог таков с 5 кг сахара+3,5 овса,у меня при первом перегоне получилось 6 литров 40% градусного продукта,не знаю хороший это выход или не очень,короче при первом перегоне брал все от начала и пока в струе не стало 10% градусов,далее перегон я закончил,от себя добавлю что после второго перегона,продукт получился очень даже ничего,вкус и запах то из чего сделан сэм очень даже ощутим,вообщем мне понравилось,хотя конечно ячменный и ржаной все равно выигрывают по вкусу,но это всего лишь мое скромное мнение.

ну вот,и закончил эксперимент с овсом,вообщем за основу был взят овес в количестве 3,5 килограмм,который я прорастил в течении трех дней,честно говоря удивило что овес так долго прорастал,ну да ладно вообщем 3,5 кг овсяного солода я залил 20 литрами воды+ 5 кг сахара,бродило 6 дней брожение было спокойное не то что на ячмене,сегодня как и писал я два раза перегнал,вообщем итог таков с 5 кг сахара+3,5 овса,у меня при первом перегоне получилось 6 литров 40% градусного продукта,не знаю хороший это выход или не очень,короче при первом перегоне брал все от начала и пока в струе не стало 10% градусов,далее перегон я закончил,от себя добавлю что после второго перегона,продукт получился очень даже ничего,вкус и запах то из чего сделан сэм очень даже ощутим,вообщем мне понравилось,хотя конечно ячменный и ржаной все равно выигрывают по вкусу,но это всего лишь мое скромное мнение.
born78, 27 Окт. 12, 17:59

С 5кг сахара вроде бы так и должно быть. Как контролировал окончание брожения, спичкой?

Как контролировал окончание брожения, спичкой?stoik, 27 Окт. 12, 18:06

нет не спичкой,со спичками и виномерами я давно закончил,самый главный индикатор готовности браги это на попробовать на вкус,брага на вкус была горьковатая, а для меня это главный показатель готовности.

born78, охохо...просил же - ДО нуля...
пора тебе звание выдать - ГЛАВНЫЙ ЛЕНТЯЙ секты, гыгыгы...
с 5 кг теор. выход = 3 с небольшим литра АС. у тебя - 2.4
вот и гадай теперь, сколько ты в каналью слил.....

нет не спичкой,со спичками и виномерами я давно закончил,самый главный индикатор готовности браги это на попробовать на вкус,брага на вкус была горьковатая, а для меня это главный показатель готовности.
born78, 27 Окт. 12, 18:11

Оно то так, но при "горьковатой" сладость может чувствоваться, недоброд соответственно, было такое, сейчас стоит, хочу дождаться окончания брожения

 alexeyT прости Леша хотел до нуля гнать,но так уж получилось спешил очень,хорошо хоть до 10% успел отобрать,просто торопился второй перегон сделать,результат был интересен вот и поспешил,простите я больше так не буду теперь только до 0% буду отбирать

born78, Надо Тихохолда попросить порчу навести - типа 3 дня не пробовать, не нюхать, не гнать....
пойми - дело не в этих мл-х, хочется до сути докопаться. в твоем случае - бидон на 38 литров, так?. пусть в нем после перегонки осталось 23 л - 6 литров = 17 литров барды. со спиртуознчтью 2%(с потолка). около литра сэма 40%, около 300 мл АС. + твои 2 400 = 2700. уже совсем неплохо!!! 54%
понимаешь?
это ж не нужно каждый раз делать, просто было вдвойне интересно - че там с овса получается? 
ты инфу по процесса классную вывалил, только с выходом осталось оцифириться...
ну, будем с читать - где-то около 50% АС.....
У нас Главный Оппонент - дядька серьезный, плюс -минус километр с ним не прокатит...
А уж "тяжелая артиллерия" ежели подтянется (киевская), то - нахлобучат без вазелина, сорри...
и будут правы.
я к тому, что оппоненты ОЧЕНЬ серьезные мужики, с громадным опытом  и ЗНАНИЯМИ, у нас только Габриэль подкован теоретически...
Седьмой, Тихоход и  я  - практики в большей степени
Я Тимуру и Свину могу только данные выдавать, спорить с ними - как ... против ветра, не подкован исче
Понимаешь мою позицию?
Без обид, ок?

 alexeyT Леша я все понимаю о чем ты написал,но меня лично количество то есть выход продукта,не очень интересовал,меня больше всего интересовало органолептика и вкус вообщем интересно было что получится,я это узнал, результат как по мне весьма не плох как по мне,просто с овсом немного больше возни с проращиванием ну и стояло 6 дней,для меня немного не привычно,но несмотря ни на что, мне больше всего нравится из ячменя и ржи,овес это типа эксперимента был,поставил второй замес на овсе посмотрим чего получится.

общение с двумя АДЕПТАМИ не прошло даром.... кровь испорчена окончательно...
не дотерпел до пятницы - на ночь глядя рванул вчера в деревню

2500 гр зерна

2000 + 500 гр глюкозы расфасовано

марганцовка

промывка

заливка на ночь

хмурое утро...

уффф... до вечера - все!

забодяжил 2.5 глюкозы + 10 литров воды в каждую банку
в сахарную и обезвреженную - по 33 гр дрожжей. в сахарную - 200 мл сухого ржаного солода(подкормка)
прошло 2 с небольшим дня. 3я банка, на ДД  - 0% сахара, слил в отдельные емкости, (реально отбродило за 48-50 часов).... тихоход реальный колдун!

перезарядил . 2.5 кг глюкозы + 10 л воды

А вот сахарная и солодовая на дрожжах продолжают булькать, сахаромер показывает 2-3%....

06.11.  перегон 9.5 л бражки на ДД.  3 350 мл , 30%
09.11 перегон  10 л  на моменте. выход 4 л 32%. похоже, глюкозу я похороню для себя....с 2500 это менее 50%...
10.11 отжал чепез марлю солодовый, около 9 литров, сахаромер показал 1-2 сахара. но за 2 дня ничего не изменилось, потому и прекратил эту тягомотину
слил с осадка второй заброд на пророщенном, 10 л  , сахара ноль, отбродила за 3 дня.
к вечеру опупликую итоги перегона
заново забадяжил, пророщенный заиграл сразу, а молотый на моменте молчит пока, чую, придется левюра кидать..перегнал солод с марганцем. 5.2 литра 25%
на посоедок седня.
перегнал 2 заброд на дд. 5 л 30%. с учетом первого раза в итоге 8 350 мл 30%. не айс, но и не смертельно, чуть более 50% АС с 1 кг глюкозы
все, пауза дня на 3-4

дело к финишу....
солод+глюкоза+дрожжи .бродила 7 дней. забадяживание 3 раз. перегонка . 5л 28% + 2 л 5%

на дд + глюкоза. зерно проросшее.  3 -4 дня бродила.  5.2 литра 39%, 0.8 л АС с 1 кг  глюкозы.круто. если забыть про холодное осахаривание....2200 зерна х 0.3 = 0.66 АС .....

сахар + ЛЕВЮР. до сих пор булькает....отбулькался. 4.5 л 34%  итого 0.6 АС с 1 кг сахара

чистый солод , ДД - 3.5 л 20% Т=18С

резерв.


заполняется по мере поступления данных

резерв. перегонка солод+сахар+дрожжи. солод+сахар(ну...не удержался! скиснет-так скиснет). забадяживание 2-го затора
alexeyT, 02 Нояб. 12, 11:40

А почему должно скиснуть?

stoik, своих не хвати - к АДЕПТАМ обращусь!!