Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

ты делал с докси или без?
Voronvor, 02 Апр. 14, 22:37

сейчас точно не вспомню. но помоему без.

И для меня рожь самая беспроблемная.
Ячмень постоянно пытается сбежать.
Пшеница постоянно скисала!
Asya, 02 Апр. 14, 22:34

помню ячмень у меня папёр из бочки 50литровки пластиковой все щели в крышке запечатал. утром прихожу а бочка как неваляшка качается с круглым дном. хорошо не взорвалась.

помню ячмень у меня папёр из бочки 50литровки пластиковой все щели в крышке запечатал. утром прихожу а бочка как неваляшка качается с круглым дном. хорошо не взорвалась.
ZIUGRAI, 02 Апр. 14, 23:29

Вот так я в полутьме открыл 6 литровку. Как херакнет! Замывал несколько часов, матеря свою невнимательность.

gnom, Лех, это салют, по-поводу твоего возвращения к делам праведным.

gnom, Лех, это салют, по-поводу твоего возвращения к делам праведным.
Yuriy-65, 02 Апр. 14, 23:44

Да это старый грех, вспомнил просто Сейчас на просо оглядываюсь, коварное зерно, сбегать норовит из-за мелкости зерен

gnom, Лешь, наши пивные коллеги, на брожение 20% объема от залитого сусла, оставляют на пену, не жадничай, одни и теже грабли.

Я уже сто раз говорил: чтобы не скисал, тем более первый затор, - делайте стартер, т.е. закваску на отваре хмеля. Одновременно с замачиванием зерна кипятите пол-часа - час пачку хмеля аптечного, на дуршлаг, будет литр-полтора отвара. В него грамм 300 сахара и пару-тройку жменей зерна (когда до 40*С остынет, есссно). Марлей баночку накрыли - и в тёплое место. Через 3 дня, когда зерно станет солодом, у вас будут сверхживучие ДД, причём в большом количестве. У меня так ни разу не скисло. Абсолютно ортодоксальный способ)))
Другое дело, когда облом: берёшь N-ную генерацию ДД из холодильника - и сразу в тёплый затор... Так бывало, что и скисало...(((

Вот по аватарке у человека gnom, видно что побывал он в Калужской области. В исторических местах, с названиями сами за себя говорящими. Знакомые места....

Знакомые места....Владимир 1970, 03 Апр. 14, 11:33

до боли...

alexeyT,)))) Гыыы  ....до слез, до отвращения))))

Владимир 1970, alexeyT не знаю как вам, а мне понравились эти места

Привет всем, вступаю в  ваши ряды.
Поставил 1 раз на ячмене.
На одну кулерную бутыль: 2кг сухого зерна, два дня проращивал + 2 кг сахара воды до плечиков, пол пачки пакмая (страхуюсь).
Поставил на ночь в душе + калорифер температура около 30 гр. Вроде завелась.
Утром посмотрел. жидкости почти нет, слой сантиметров 5-7.
Вопрос, перегонять-то что останется? думаю отцежу литов 7-10, так и должно быть?

пол пачки пакмая (страхуюсь).alextron, 03 Апр. 14, 13:33

зачем дрожже положил? когда ДД!
Где жидкости почти нет ?

У тебя наверное пена ночью фантаном шла )))))))

зачем дрожже положил? когда ДД!Voronvor, 03 Апр. 14, 13:34

Для страховки

первый  раз таки...

Где жидкости почти нет ?

У тебя наверное пена ночью фантаном шла )))))))
Voronvor, 03 Апр. 14, 13:34

пены не было, не знаю как сейчас, приеду домой посмотрю...
удивило, что жидкой фазы очень мало, зерно плавает...

пол пачки пакмая (страхуюсь).alextron, 03 Апр. 14, 13:33

хихи... я полпачки на 3-4 кг сахара кидаю...
для страховки и 5-10гр достаточно...

Поставил на ночь в душеalextron, 03 Апр. 14, 13:33

За ночь врядли у тебя отбродит если ты хочешь перегонять

Вопрос, перегонять-то что останется? думаю отцежу литов 7-10, так и должно быть?alextron, 03 Апр. 14, 13:33

ну хотя бы 3 дня

хихи... я полпачки на 3-4 кг сахара кидаю...
для страховки и 5-10гр достаточно...
alexeyT, 03 Апр. 14, 14:04

дак,  ссыкотно - пере пере страховался  

две бутыли поставил. Думал пол пачки бросить на все, Куда мне половину девать? ну и высыпал все...

2кг сухого зерна, два дня проращивал + 2 кг сахара воды до плечиков, пол пачки пакмая (страхуюсь).alextron, 03 Апр. 14, 13:33

В его случае все бы нормально

дрожжей грамма не надо ! вместо дрожжей кинул бы докси и пару печенок  

 

В его случае все бы нормально

дрожжей грамма не надо ! вместо дрожжей кинул бы докси и пару печенок 

 
Voronvor, 03 Апр. 14, 15:04

где ж мне докси в час ночи брать? а ячмень подошел... А печенюшек пока не надо было, с работы приду, узнаю может и зря не бросил...

 

где ж мне докси в час ночи брать?alextron, 03 Апр. 14, 15:14

Если ночью заливал холодной водой то можно было бы утром  прикупить и одну капсулу  растворить все равно на утро затор еще холодным был бы