Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

да знаю я все, хотел мнение Зубров темы послушать)))
план такой, у меня 5кг зерна, прорастет будет примерно 8-9кг солода, добавлю 8 кг сахара и в 60 литровку залью, как то так, всем пасиб за советы)))))

во д.Гриша появился

имеем бак в 30л., то так!MagadaneЦ, 05 Апр. 14, 23:26

баки имеем разные, вот пшенички 5.3 кг, больше не имеем(((

dila, На такой заторник беру 7.5кг зерна(на солод!), 7кг.сахар и 45л. воды. Последующие два затора - сахар уменьшаю на 1кг. соответственно...

ставлю в 30 литровкеdila, 05 Апр. 14, 20:08

dila, На такой заторник беру 7.5кг зерна(на солод!), 7кг.сахар и 45л. воды. Последующие два затора - сахар уменьшаю на 1кг. соответственно...MagadaneЦ, 05 Апр. 14, 23:33

тогда в 30-ку

MagadaneЦ, 05 Апр. 14, 20:33

о, ты ужо написал))))

В поледнее время настроилось для перегона в кубе30л сухого зерна 4кг на солод и сахара тоже 4 в то же 30л канистру.
Поначалу замутивал в более удобной 35 литровой но геморно считать обьемы что бы потом входило в куб. И сахар пачкой 5 кг притормаживал.
А в тридцатке как по рельсам с 4 сахара и воды не перельешь.

Уважаемые спецы! Доброго вечера.
Долго читал эту тему, пока осилил страниц 200 точно)
Решил опробовать данную методу. Первый "блин" похоже комом.
Купил пшеницы (качество среднее),помыл, замачивал часов 7, проросло вроде нормально, двое суток.
Поставил брагу 500гр(сухое зерно) + 500гр сахар + 2,5 литра воды. Решил обойтись без докси и дрожжей.
Через 3 часа появилась небольшая пена

Спустя 34 часа выглядит всё примерно так же и вроде как появился кисловатый запах, типа квашенной капусты.
Гидрозатвор немного булькает, пузырьков 10 в минуту.
Попробовал, кислит и сластит. Будьте добры подскажите как быть?
Сливать и пробовать повторно в этот солод добавлять сахару и воды? или с этим уже не париться и растить новый солод?

Кислить может и от углекислого газа и от молочной кислоты и от уксуса. Дожимай уж до конца для опыта распознания. Но чую что скисло раз капустой понесло.
Фото поздно увидел. Зерно должно сверху на углекислом газе плавать при правильном процессе. Имхо.

Emelya, Я б погрел нормально, и дрожжей саданул как на сахарную. Нельзя сахар в унитаз, грех это. Сильнее даже чем перед Гришей за дрожжи.В смысле простерилизовал типа.

 Emelya , Не торопись  сливать то что есть, солод у тебя толком не стартанул(хотя прошло уже больше суток), то что вяло бродит это видно. Объяснение этому может быть то что, солод не молотый(молотый заводится быстрее). Погоди еще пол дня, понаблюдай за процессом. Если нормально не начнет бродить, тогда уже примешь окончательное решение.

Emelya, Добавь температуры.

Во и Слава вернулся, с возвращением

Спасибо всем откликнувшимся.

Emelya, Добавь температуры.
Yuriy-65, 05 Апр. 14, 21:14

Бутыль стоит на батарее, температура браги примерно 28-29 градусов

А у меня первый замес так неактивно и бродил,выбродило за 4 дня, вылить всегда успеешь. зерно на поверхность стало выбрасывать только на втором и третем замесах.

Скисло нахрен, у меня так же раза 3 было. У меня пахло солеными огурцами.

Бутыль закрытая (почти) стоит.
Диким туда не пробиться.
Плюнуть чем-нибудь туда?

Плюнуть чем-нибудь туда?Shamilich, 06 Апр. 14, 17:35

Наперёд надо было с недельку =попить= исправно...

Так и я про это!

А у меня первый замес так неактивно и бродил,выбродило за 4 дня, вылить всегда успеешь. зерно на поверхность стало выбрасывать только на втором и третем замесах.
leninB.V., 05 Апр. 14, 21:57

Не стал сливать, булькает потихоньку так же, зерно только теперь на верху.
Попробую второй замес сделать на ней.