Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Блин я влип с перегонкой вместе с зерном. Созревший 6  и последний замес не входи в куб. Слил по максимуму и отогнал. А оставшееся зерно залил ведром воды и по новой в куб. На солод брал 4кг пшеницы. Порывался его выкинуть но жаба не позволила. Поначалу по приборам все было нормально. Но ночью проснулся от запаха паленой то ли резины то ли еще чего подобного. Отогнал 4 литра вонючей жижи околонулевой спиртуозности. Хотя по градуснику в паровой зоне ниже 15% не шло и то на финише. Получилось что автоматика гнала думая что идет Сэм и без вопросов.
В общем все в унитаз и второй день размачиваю результаты в кубе.
Блин первый раз так погорел. Правда больше трех замесов не делал и последний с зерном входил в куб. Ну правда ячмень гонял. Пшеницу первый раз. 

так погорелВиктрыч, 03 Апр. 14, 16:11

Ви слышали,-Рабиновича ограбили?
-Все забрали?
-Так он им все и отдал! Его утюгом пытали...
-Ха! Так он еще и на электричестве погорел!

Виктрыч, у меня хуже было: залил на вторую дробную 40 л 35 % СС. А тут сосед позвал в гости. Я настроил автономку на минимум охлаждения и скорости, поставил литровую баночку под головы и ушёл. Спохватился часа через 3... Думаю, не меньше 3-х литров 92% потерял... Получилась фракционная перегонка по железному))) Но результатом (оставшимся) оч.доволен: славная пшеничка вышла, а из неё и зубровка)))

Отписываюсь о процессе.
Вчера, сегодня утром - процесс идет, играет, пузырится, кислятиной не пахнет.
Зерно наверху, внизу чистя брага. Перемешаешь, зерно осаживается, через некоторое время опять поднимается.
Жидкости литров 10-12, думаю что сольется литров 12-15.
По совету Виктрыча, подогреваю масляным калорифером, накинул бутыли вместе с калорифером простынкой, отстроил температуру, держит 29-30 гр.
Не очень удобно - громоздко, надо на пленку переходить, пока не приделал. 

Вопрос по второму дробному перегону: кто на какой мощности берёт тело после отбора голов? Всегда гнал на газу, после голов газ на всю(1,5квт), другой мой аппарат побольше(50л.) и на тенах(3,5квт.) на нём первый прогон на максимуме, приобретя РМ дробный тоже буду делать на новом аппарате, и подумал, а не размажутся у меня хвосты по телу на большой скорости? Не пропадёт ли то самое послевкусие привычное для нашего продукта?

Наконец то перегнал второй раз ячменный!Поднимаю стопку за Тихохода и всех сектантов,мир в ваши дома, здоровья вам, родным и близким! Чтоб заторы не скисали!

кто на какой мощности берёт тело после отбора голов?вованыч, 04 Апр. 14, 13:25

Зависит от аппарата,но раннее считалось оптимальной скорость отбора тела 1-1.2л в час

а не размажутся у меня хвосты по телу на большой скорости?вованыч, 04 Апр. 14, 13:25

Бытует мнение что могут))

случайно надыбал 5 кило пшенички, решил приобщится к секте, хотел пропорции глянуть, кое-как нашел тему, почему она не в "приготовление браги"? только слово "тихоход" в поисковике спасло))))) все 5 кило замочу, прорасТю, и в 60л баклагу закину, хочу спросить сильно пенится? сколько места оставить (ну от этого и с сахаром соответственно плясать буду)?

ЗЫ: пойду слегка промою да замочу, а то сорновата

хочу спросить сильно пенится?dila, 05 Апр. 14, 10:23

Пшеница не убегала ни разу..На твои 60л можно больше 5пш класть,а менять пропорцию 1\1 нежелательно.Если хочешь добавить 10 сах,то чтоб перестраховаться, можно сахар(сироп) в два приёма внести.В первом случае(5+5),при разумном гидромодуле,места для ожидаемой пены будет достаточно))  

ну на Диком Сэме у меня пены особо и нет, с солодом просто ни когда не связывался (первый раз в первый класс), думаю может он как нибудь неблагополучно на пену влияет))

по сахару думаю 10кг лишку будет, 8-9кг хочу добавлять

dila,вот сейчас перегоняю как раз пшеницу(на зерне делал),вкус и аромат однозначно иной чем с солодовой,однако ещё раз повторюсь  

менять пропорцию 1\1 нежелательноCедьмой, 05 Апр. 14, 10:37

Если для продажи - то нет смысла проращивать,если для себя - то чем меньше сахара,тем ближе к зерновой,1\1 это предел...

Марат, 1/1 это ты про сухое зерно? т.е. на мои 5 сухих кг не больше 5 кг сахара?

вкус и аромат однозначно иной с солодовойCедьмой, 05 Апр. 14, 13:54

я так понял, приоритет солодовой отдаешь, мне для себя, не на продажу

кое-как нашел тему, почему она не в "приготовление браги"?dila, 05 Апр. 14, 10:23

Герои в подполье!

кое-как нашел тему, почему она не в "приготовление браги"?Shamilich, 05 Апр. 14, 19:01

Потому, что, это С-С брага на ДД...

Потому, что, это С-С брага на ДД...
MagadaneЦ, 05 Апр. 14, 19:15

всё равно ей там не место. какие же это вопросы новичков.

Конечно Андрюха,это уже "ОСНОВЫ")).Всё правильно ты понял.Cедьмой, 05 Апр. 14, 13:58

мля, простите туплю, т.е. ставлю в 30 литровке свои 5 сухих кг? а солод, он не "разрастеться"? а то там и сливать не чего будет

ей там не место.ZIUGRAI, 05 Апр. 14, 20:00

..у неё,(ветки), было, есть и будет отдельное место.., а новичкам - милости просим...

 dila,
На твою 30-лит емкость, ты делаешь закладку 5 кг зеленого солода(не сухого), после проращивания с 3,5 кг сухого как-раз и получится 5 кг зеленого солода(за счет впитываемой влаги). Ничего у тебя внутри не разрастется))) то по ходу, у тебя не солод, а какая то лоза виноградная )))

dila, Андрюх, 30л-ка, маловата будет.

Да не, пацаны! Не ровён час - забанят! Давайте =циферки= - имеем бак в 30л., то так! Стало быть, на ЗС определил бы 3кг.СЗ(В СОЛОДЕ-5КГ), сахар-3кг(по объёму 4.5л., вода 15-17л.