Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

пиво и спиртalexeyT, 13 Авг. 14, 09:30

Буду в одного давиться)))

У меня почему-то третий замес очень вяло бродит по сравнению с первыми двумя. Пук-пук потихоньку, а первые бурлили. Подумал, что с сахаром не повезло. В другую емкость зарядил проверенного. Такая же картина. Может подкормка уменьшилась?

prokuror,Странно, обычно он просто долго дображивает. А стартует весело. Паузы большой не было между сливом и наливом? Брагу с солода нормально слил? В смысле не много оставил?

зараза поползла...
скоро все старые запасы под корень...alexeyT, 13 Авг. 14, 09:27

Здесь конечно самое сложное это борьба с жабой... Но что делать-то, приходится бороться...)))

vodila, Толь, я думаю коллега не обидится, что из лички его слова вывешиваю

Самогон интересная тема, вкус необычный не приятным его не назовешь, вообщем буду еще дегустировать выпил пока две стопочки. Хорошо что ты мне дал изоамилол, именно этот запах всегда мне не нравился при производстве "благородных" дистиллятов на колонне методом старт-стопаhunter79, 12 Авг. 14, 19:08

Вот в натуре революция у меня в голове произошла после Лешкиных и Сашиных экспериментов.

Владимир 1970, Пауза между сливом-наливом максимум час. Брагу слил хорошо, почти досуха. Впрочем как и в прошлые разы.
А зерно в одной емкости шапкой поднялось, почти половина зерна.

А зерно в одной емкости шапкой поднялось, почти половина зерна.prokuror, 13 Авг. 14, 11:24

это нормально, бродит значит...шапка упала - гони(сектантская мудрость)

сектантская мудростьalexeyT, 13 Авг. 14, 11:27

(шепотом) - я на ЧКД поставил
просто эта ветка поживее

prokuror, да пофиг, хоть как ...ДД, ЧКД, херД..

к слову - хотел в очередной раз под...ть ортодоксов
беру ДД, отливаю на пике, добавляю во второй, на пике - холодильник - третий - на пике - холодильник - в следующий затор
и так много раз
внимание - ВОПРОС!!
что у меня будет в холодильнике через... 20 заторов ?
ДД ? ЧКД ? ХЗ - д?

Здесь конечно самое сложное это борьба с жабой...vodila, 13 Авг. 14, 13:11

хорошо что у меня особо и запасов то нет, а так залил бы слезами всю подушку))) есть пара литров 60% на щепочке, год стоит, раньше мне это оч нравилось, а после того как понюхал изик я её даже не открывал не разу, ни хочу расстраиваться

начал проращивать ячмень, поставлю немного, вот в раздумьях, добавлять ЧКД, али на ДД

ЧКД,dila, 13 Авг. 14, 11:51

жарко сильно... не рискуй

жарко сильно... не рискуйalexeyT, 13 Авг. 14, 14:52

да у нас не сильно, сегодня опять дождик брызгал, а могу и в подвал кинуть, там вообще не больше +20, но пока еще ячмень только замачивается

(шепотом)prokuror, 13 Авг. 14, 11:31

)))) Ну так и я шепчу так же))) Тогда дело вероятнее в дрожжах, я с хлебопекарными не экспериментировал, только с Мальтифлором, его повышенное содержание спирта во втором заторе не убивает. Так что однозначно сдохли они у тебя в большинстве. ДД то они ж дворняги, их ломом не убьешь, винные тоже покрепче будут, а вот про хлебные ХЗ. Подкинь дрожжец, пойдет живее.

Владимир 1970, у меня тоже Малтифлор. На второй день по любому расплодиться должны были. Но что-то не очень. Мож и правда подкину.

prokuror, Игорь, тогда очень странно, но подкинь. Разброженных, полдозы.

Владимир 1970, Володя, подкинул. Правда, не разбраживал. Мало что изменилось.
Думаю, может все-таки подкормка выработалась. Клал 2 кг зерна (сухого, до проращивания) на 19л бутыль.

prokuror,я так же кладу, 4кг на две. Затрудняюсь тогда. Погоди до утра, еще разойдутся думаю.

Коллеги, когда я делал брагу на ячменном солоде первый раз, то она у меня завелась с пол-оборота. Причём все три заброда, и без добавления дрожжей и доксициклина. Окрылённый успехом, проростил ещё 4кг ячменя, перемолол, добавил 5кг сахара и 22л воды. Но брага не завелась и на вторые сутки. Добавил две чайные ложки саф-левюра, процесс брожения пошёл, и очень хорошо.baltis, 11 Авг. 14, 18:22

Слил брагу почти всю (не отжимал), перегнал, а в солод сразу же добавил 5кг сахара и 20л воды. Стоит уже два часа и не заводится, зараза. Что посоветуйте, - опять добавлять саф-левюр (очень не хочется этого делать) или подождать до утра. Может заведётся.

Если в первый замес были добавлены дрожжи, во второй замес дрожжи добавлять не нужно, то что не стартануло в течении двух часов, это еще не показатель того что не стартанет позже. Пожалуй лучше оставить до утра, видать солод не до конца проникся к сахару. Вообще немного не обычно то что, не стартануло сразу же, с сектанской бывают странности. Одним словом я бы не парился, должно завестись только чуть погодя.

baltis, отлей поллитра и сафа чуток. все и увидишь сам...