Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

вот. Из картинки видно что скорость падает всего лишь в два раза.

Никакие вы не сектанты. У них совсем другие признаки. Может для этого направления взять другое наименование,например,КЛОСТРИДЫ?

Коллеги нужен срочный совет)))

Cедьмой я тебе вот что скажу,опыта с солодом у меня не много пока,но я смешивал зерно рожь+пшеница а также 0вес+ ячмень,но делал я это все не на инверте,а на обычном сахаре,мое скромное мнение таково,поставь первый замес на обычном сахаре,а вот второй можно и на инверте поставить,я бы лично сделал именно так,ну а там сам решай как лучше поступить.

а седня бонус получил. зерно после 3 го раза водой залил и перегнал. то, что когда то было 5 кг зерна, выдало 0.8 АС. как раз по литру обоим соседям

сам перегон 3.5 л 20% + 10 л  40% .
мой вывод после перегона 50 кг глюкозы - выход около  500 мл АС с 1 кг. пока завязываю с ней

Gabriel 61, заезжал в пятницу к Тихоходу
. ну не похож он ни на клостриду, ни на пи..ра, чесслово!
эдакая ГЛЫБА , эдакий МАТЕРЫЙ чеовечище!!!!

мой вывод после перегона 50 кг глюкозы - выход около  500 мл АС с 1 кг. пока завязываю с ней
alexeyT, 11 Нояб. 12, 17:08

Пока сравнительные закладки не делал, но кажется, что инверт тоже меньший выход дает

stoik, понятно, что меньше, вопрос -на сколько? по глюкозе получается 14-15%, на фига козе баян?  столько дерьма сахар не набродит....

stoik, понятно, что меньше, вопрос -на сколько? по глюкозе получается 14-15%, на фига козе баян?  столько дерьма сахар не набродит....
alexeyT, 11 Нояб. 12, 17:51

Подберу "хвосты" и поставлю в равных условиях на сахаре и на инверте, тогда и сравним,
только еще органолептику надо учесть. За обедом продегустировали с дочкой на инверте,
не сравнить с чисто сахарной, мягкая и хлебушком пахнет

stoik, хлебушком она от солода пахнет, уж точно не от инверта....

Запах хлебушка дает фурфурол

stoik, хлебушком она от солода пахнет, уж точно не от инверта....
alexeyT, 11 Нояб. 12, 18:57

Это я понимаю..

Запах хлебушка дает фурфурол Тимур, 11 Нояб. 12, 18:59

Это не такой запах как при перегонке Изабеллы, больше похож на размолотую и запаренную пшеницу,
думаю прав alexeyT, запах сложно описать, только с чем-то сравнивать приходится.
Это 2-я перегонка, не должно его быть в большом количестве. После перегонки браги, увеличил
мощность нагрева и отбирал конденсат(воду) ради интереса, так там действительно фурфурол
чувствуется. Для употребления отобрал тело, с большим запасом срезав головы и хвосты,
если он и есть, то в таком мизерном кол-ве, что можно проигнорировать, или ошибаюсь?

И еще вопрос: разве у сторонников метода этой ветки сэм получается совсем без аромата?
Или я что-то не так делаю?

эдакая ГЛЫБА , эдакий МАТЕРЫЙ чеовечище!!!!
alexeyT, 11 Нояб. 12, 17:15

Это ты к тому что я после вечернего слегка опухший был 

stoik, Не делаю, но пью, и сейчас тоже пару рюмок под ужин свеженькой пропущу. Отвечу, с ароматом однозначно, кислинка как в запахе так и во вкусе, иногда похоже, знаешь как если долго горбушку жевать, похожие вкусовые. Ну а так описывать вкус дело неблагородное.

разве у сторонников метода этой ветки сэм получается совсем без аромата?stoik, 11 Нояб. 12, 20:07

ну как же без аромата то,из каждого вида зерна свой аромат,причем аромат меняется от замеса к замесу,у меня я сейчас перешел на ячмень,первый замес дает один запах,при втором замесе уже другой запах,а после третьего честно говоря у меня уже совершенно другой аромат,так что все ты правильно делаешь.

stoik, а чем он должен пахнуть, хлебный то? ананасами?
по фурфуролу см середину темы, я там данные с хроматографа выкладывал
не заморачивайся
даст Бог, к концу недели опыты закончу, вот тогда и....

stoik, Не делаю, но пью, и сейчас тоже пару рюмок под ужин свеженькой пропущу. Отвечу, с ароматом однозначно, кислинка как в запахе так и во вкусе, иногда похоже, знаешь как если долго горбушку жевать, похожие вкусовые. Ну а так описывать вкус дело неблагородное.
Владимир 1970, 11 Нояб. 12, 20:38

Приятного аппетита!

ну как же без аромата то,из каждого вида зерна свой аромат,причем аромат меняется от замеса к замесу,у меня я сейчас перешел на ячмень,первый замес дает один запах,при втором замесе уже другой запах,а после третьего честно говоря у меня уже совершенно другой аромат,так что все ты правильно делаешь.
born78, 11 Нояб. 12, 20:43

stoik, а чем он должен пахнуть, хлебный то? ананасами?
по фурфуролу см середину темы, я там данные с хроматографа выкладывал
не заморачивайся даст Бог, к концу недели опыты закончу, вот тогда и....
alexeyT, 11 Нояб. 12, 20:49

Много ли надо для счастья? Та я уже счастлив, спасибо на добром слове!

Либо это тонкий приколGabriel 61, 11 Нояб. 12, 07:46

Ну было трошки! Но в в клостридиях немного другие бактерии и пытаюсь разобраться,что производят. Рад что не оставил равнодушными своих коллег,поставивших "спасибки". Хотелось бы выяснить ,откуда берутся дрожжи,упоминал плоды "марула"?

tixoxod-4x4, да от забот о нас, неприкаянных, голова у тебя пухнет...