Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Вай?

gnom, Так написал, как буд-то ржички двухмесячной из бочки накатить хотел)))

Верно. И преуспею в этом

Михаилыч,

на Новый год.gnom, 20 Окт. 14, 18:27

Кто ходит в гости по утрам-
Тот Гриша МагаданеЦ?

gnom, Гринина ржичка-эталон!
там вроде в Ваши края Тульский Пряник собирается...
может, передать чего с ним?
а то, суля по всему, в Кениге великая СУШЬ...

Лешь, твой напиток это вешь, Гришина ржичка тоже нечто!
Передавай конечно
А я вам за это Пряник обратно верну, правда без печени

gnom, Вову литром не свалишь, крепись...

gnom, с Вовой тоже передам кальвадосику, уже неделя как в стекле отдыхает

За Сергея tixoxod-4x4,пшеничной сектантовки!!!!
Спасибо ТЕБЕ!!! И ВЕЧНАЯ ПАМЯТЬ!

Привет всем! Начитался, надумался, решил примкнуть. Поставил эксперимент такой. На литров 7 воды, 0.5 кг ржи, в виде зеленого солода перемолотого, плюс 1.2 кг дробленой кукурузы, плюс 1 кг сахара (в виде инверта). Дрожжи Малтифлор разбродил. Дрожжей с гаком зарядил. Вечером поставил, утром была уже буря. Но без пены. Интересно смотреть, как со дна через слой крупы прорываются протуберанцы, вызывая бурю в емкости. Телевизор не нужен. ))  Сегодня в обед (прошло чуть более суток с начала) буря притихла. Видимо сахар съели. Эксперимент ставил с целью изучения способности ферментов зеленого солода грызть дробленку. Сахар кончился, наступил момент икс. Либо прокиснет, либо будут есть то, что дают. Скажите, кто  что думает? 

fda, а какая температура в помещении и в бродильнике?

Температура комнатная, чуть выше. На кухне, наверху стоит. Думаю, около 25-26.

З.Ы. Бродильник теплый. На ощупь чувствуется, в сравнении с рядом стоящим отбродившим вином. Градусов под 28-30, однако.

саморазогрев - это хорошо, значит, есть жизнь на марсе.
поскольку у тебя несоложенки большая доля, то наверное, тебе сюда стоит заглянуть:
[сообщение #11814145]

Спасибо, полистаю. Вопрос задал потому, что где-то натыкался на опыт AlexeyT, где он, по-моему, с дробленкой опыт ставил (за 18 дней, помню, у него выбродила). Интересно стало развитие этого направления. Мож я зря лисапед взялся поизобретать. Если б была мука, то оно, на мой взгляд, как-то надежнее должно быть. А тут дробленка. Разгрызут - не разгрызут?

Братья, есть вопрос шкурный. Сильно не пинайте. Зерно (пшеница) после 3 затора курочкам Тещиным можно скормить?

Интересно стало развитие этого направления. Мож я зря лисапед взялся поизобретать.fda, 29 Окт. 14, 14:18

это от сюда такие экспериментальные объемы? а то ведь твои 1.7 кг проще в кастрюльке по горячему осахарить. по сути совсем другая тема. это ж не мешки ворочать.

после 3 затора курочкам Тещиным можно скормить?миня, 29 Окт. 14, 14:41

Можно)) только куры будут окосевшие, проверенно, отдавал после третьего замеса знакомым для корма птиц. Как вариант солод перед кормежкой птиц промыть пару раз водой.

это от сюда такие экспериментальные объемы?born78, 29 Окт. 14, 15:26

Да. Хотелось проверить как разгрызают дробленку ферменты зеленого солода. Вон, кодзи взять, чуть ли не зерно цельное грызут. А горячее осахаривание принципиально не хочу делать. Не хочется с всякими парогенераторами потом заморачиваться.