Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

У меня зерно мешками стоит для скотины, обязательно солод покупать или нет? Дядь Вов, что-то хорошее выйдет из этого рецепта?

dedushka_borsig, Правильно написал Володя, вуаля не получится, точнее не так. Получится то получится НО не чисто зерновая. Поэтому тема и называется Солодо-сахарная. Солод покупать нет смысла тем более если есть свое зерно. По поводу проращивания, к примеру тот же ячмень прорастает за 1,5-2 дня, если к примеру утром зерно замочил на 3-4 часа, после этого солод можно проращивать, к концу следующего дня солод уже должен проклюнутся, для замеса этого вполне достаточно.

 

Получится то получится НО не чисто зерновая. Поэтому тема и называется Солодо-сахарная.born78, 04 Дек. 14, 17:24

Виноват, термины не освоил ещё. Благодарствую за развёрнутый ответ.

Отогнал я кукурузноячменносахарную на пшеничном солоде. Скусссно блин даже с головохвостами с первого отгона.Напомню что кукурузы и ячменя добавлял 50-60%. Пропускал через вальцы. Муки почти нет.Слилась как обычно. Гнал само собой на тенах. Не бурбон конечно но сильный напиток.

dedushka_borsig, Если бы не было толкового, столько народу в этой ветке б не терлись))) Для общего развития ознакомься еще и с раскольничьей версией вот тут [Получение сахарной браги на культурных дрожжах с зерном и солодом.] ,что касается зерна для скотины, ты его обязательно прорастить попробуй, бывает правда, что фуражное фигово всходит, но не всегда. Естественно согласен с  born78, покупать солод не надо. 

Мужчины, дайте ссылку на эту плёнку или на пальцах объясните, что это такое. Сегодня поездил по магазинам в поисках плёнки, - немецкая, финская, дорогущие, зараза. По какой цене вы её брали и где.baltis, 03 Дек. 14, 21:22

0leg, born78, спасибо, коллеги.

Я брал это - http://ru.aliexpress.com/...1775103063.html
Правда когда это стоило 700р. Удобная вещь оказалась.
Совет новичкам у кого есть только медная колонна:
Если будите делать зерновые, а вы будите, сделайте или купите отдельно для перегонки браги - прямоточник, лучше медный. Если делать первый перегон на дистилляторе от колонны (именно из меди) задолбаетесь деф оттирать от черной сажи, лимонка не поможет. Прямоточник чистить одно удовольствие, шомполом как оружейный ствол чистить.
Удачи!

olegu5, а я, чтобы не делать прямоточник для перегонки браги, залудил димрот и дефлегматор

ая, ая, а я из нержи сделал))) не ржи говорУ))

dila, ай-ай-яй! Немедленно переделай 

 

Дык  можно медью покрыть. А не понравиться обратно никелем или хромом. Иначе его и не кладут. А потом если что снова медью. И чистить не нада. Могу провести курс молодого бой.. льваника. Правда если вспомню.

Нормально сажа вся отходит от медяшки. Вода 60+ градусов, пакетик лимонки и жеский ершик. 10 минут и золотой ключик в руках. Не советую пользоваться ванной, особенно акриловой. Грустно потом ее мыть от сажи. А могло бы и в отборе все это оказаться.

capsolo, может быть, это всё и идёт в отбор, если пользуешься колонной из нержи

Дык вроде на нерже сероводород ом и остается и улетает в атмрсферу повоняв на кухне. А на зачищенной меди преобразуется в дополнительные привкусы. Дело вкуса.А если медь не чистить то здоровья.

Правда пророщенные зёрна с сахаров выбраживают 3 дня? У брательника 3 неделии бродило.

Зерно за 3 дня в принципе может от бродить, при соответствующей t 28*C-30*C. Если температура ниже брожение затянется. Но не на три недели это нонсес, как правило 2 первых замеса за 6-7 дней отбраживают в сухую, и только третий замес может чуть дольше бродить. В третий стоит докинуть не много зеленого солода, тогда брожение пойдет быстрее.

Вопрос по второму замесу: сахер отстрелялся за 3 суток, добавлял не соложенку - она еще осахаривается булькает вяло. Брага мутная, дрожжи не спят. Есть вариант на мороз, снять с осадка, выгнать, осадок нагрее ся до комнатной температуры - туда сахар и воду на второй заход. Есть вариант подождать пока осахарится и сделать то же самое. Как будет половчее?

Лишние телодвижения сектантам не к чему. Вариант проще всего, как только совсем перестанет булькать вынести на сутки в холод, за сутки муть осядет и можно будет перегонять. Во второй замес кроме сахарного сиропа ничего не нужно. Единственное при переливе в куб с первого замеса, я бы оставил 1-2 литра с предыдущего. Старт будет быстрее и от бродит так же.

Да у меня и так остается. С тэнами стараюсь поаккуратнее. Все так и сделаю. Просто несоложенка и потом может доосахариться, а сахер уже кислогорький. Чисто думал время оборота сократить.

Моя по второму кругу отбродила за 2.5 дня. Как обычно. Только блин засада. Гоню на балконе а там -15.
Придется ей лишние сутки побулькать. В принципе можно слить в отдельную посуду и перезарядить. Только по секстански лениво лишние телодвижения делать. Завтра малость потеплеет и вылью сразу в куб. Пока отключил электричество.