Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

на холодную, за пару недельВладимир 1970, 16 Дек. 14, 14:09

Один к одному с несоложенкой я и без сахара 0,32 забирал за неделю. А тут 1 к двум и две недели. Должно все осахариться. Выход от зерна за заход конечно в пределах погрешности выхода от сахара, потому доподлинно неизвестно

Эксперимент по солодово-сахарной окончен. Два чана, каждый по три круга. В среднем выход с каждого погона 2.2АС по схеме 3.5:3.5:20 нуууу норм. А вкус зачет НДРФ, первый круг больше всего понравился 1.5 ячневого солода и 2 Артека, 3.5 сахара и 20 воды. Яч солод с манкой больше нейтральный получается. Сейчас на первый круг запустил ячсолод 1, Артек 1, рис шлифованный паренный 1, сахер 3.5, 20 воды. Откуда рецепт? По сусекам наскреб. Сказали поскольку импортного бухла будет мало - очень гнать. Ну как могу на том, что есть.

Upd: и все-таки третий круг яч с манкой самый зачетный! Потому как яч уже почти выдохся и не забивает пшеничку.
Есесно если гнать на 2 раза во всех случаях получится спирт, думается мне

Есесно если гнать на 2 раза во всех случаях получится спирт, думается мнеcapsolo, 19 Дек. 14, 00:56

capsolo, а это смотря как гнать

Пробирка на 300 вт!Офигеть! Покажи!Виктрыч, 07 Дек. 14, 21:19

Ждём-с )dedushka_borsig, 08 Дек. 14, 22:22

Добрался до дачи, сфоткал, выкладываю.
Еще раз. Эта пробирка, нормально согревает бочку с брагой, дрожжи не горят.
Первое, что прихоидт в голову, дрожжи не сразу дохнут в экстремальных температурах. В моем случае, сроки сбраживания с естественной температурой и с подогревом, до нее же с нагревалкой 300вт, одинаковые.

Заканчиваю второй дробный перегон ржаной сектантовки. Аромат - нечто! Щепа готова, завтра разведу и закину дровишек. До какой крепости разводить? Бочки нет. И сколько держать на щепе?

Разводи до полтоса, не ошибёшься. Через недельку-полторы пробуй...

А ржичка-то оказалась с характером...
с трех замесов взял 1+1,2+1,4=3,6л АС, второй перегон 0.25голов >70% + 4л тела примерно 60% (вечером замерю точно) + 4!л хвостов. Тело закончил отбирать при 52% в струе (если приводить к 20град С, то примерно 45-46%).Хвосты дожимал сегодня утром, t пара в кубе так и держалась на 98. Раньше на других перегонах было 99 на такой спиртуозности, а тут уже почти водичка, а все 98. И спиртуозность хвостов снижалась очень медленно.

День добрый. А где, уважаемые форумчане, зерном закупаетесь? В Архангельске нашел только в пакетах для проращивания пшеница - 500 гр. - 64 р. Это адекватная цена?.

sats83, Адекватная цена пузырь за мешок, на крайняк 15 руб/кг, но за Архангельск говорить не стану. Не ищи в супермаркетах, ищи на рынках для звероводов и других жителей села.

Поеду до рынка прокачусь.

sats83, прокатись, но с умной рожей барыг тряси, что тебе проращивать, и обещай вернуться если не взойдет.

sats83, прокатись, но с умной рожей барыг тряси, что тебе проращивать, и обещай вернуться если не взойдет.Владимир 1970, 26 Дек. 14, 13:41

Век живи - век учись! Спасибо. Поехал.

Прорастил пщеницу в первый раз, что-то запах не нравиться. Утром поставил, разброд 4 кг пророщенной пшеницы и 1 кг сахара на 3 литра воды, как-то не булькает там. Долго ждать когда забродит?

dedushka_borsig, Что ты от секты отклонился

Обычно 1кг сахара 1кг пшеницы и 5л воды, но ,по секрету скажу ,некоторые добавляют чкд и докси 

Я добавил докси, сахара и воды валять что-ле? Я что-то подумал разбродить надо сначала не?

dedushka_borsig, Сначала надо прорастить ,те помыть зерно, и замочить на пол часа, потом разложить на подносы и тп ,накрыть мокрой марлей в несколько слоев и мешать и увлажнять, сливая лишнюю жидкость 2 раза в сутки, за сутки-двое прорастает.

dedushka_borsig,
Делать разброд это по Балтике. Для нас сектантов все намного проще и ленивее, когда будешь ставить второй замес, через 6-12 часов когда он начнет бродить(на пике брожения) отлей 1-1,5 литра бродящего сусла, закрой герметично и поставь в холодильник. Когда будешь ставить первый замес добавь этот 1-1,5 литра, при этом старт первого замеса уменьшится до 6-10 часов вместо суток а то и более. С разбродом это слишком долго ждать 3-4 дня пока он стартанет. И докси нужно добавлять просто в емкость в теплую воду без сахара. Когда докси полностью растворится можно вливать сироп и засыпать пророщенный солод.

texnar, Да зерно пророщено и засыпано уже  сахаром.

dedushka_borsig, Тогда пропорции измени просто и попробуй чкд бросить для первого раза

Первый замес пшенично-сектантской завёлся у мну на 2-ые сутки.