Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

рецепт требуюттолян77, 23 Янв. 15, 19:24

У меня тоже спрашивали. Сказал обеззаразить самодельное вино - продали аж две пачки

Два замеса благополучно закисли ( пшеница похоже г...о, с ячменем все было нормально)!толян77, 23 Янв. 15, 19:24

толян77, перед тем как делать замес хорошенько промывай бродильную ёмкость. Тогда и докси не потребуется.

А может проще левюра метнуть? чайная ложка на 5кг сухого зерна для солода. Ну чего вы ей богу упердись в зачатие от ДД.? Они подхватят когда созреют. Но паузу  то нужно чем то заполнить. Природа не любит пустоты.

Не знаю где как. Но у нас например докси можно купить в любой аптеке. Если не получается купить докси в аптеке, как вариант добавить для подстраховки отвар хмеля.

 перед тем как делать замес хорошенько промывай бродильную ёмкость. Тогда и докси не потребуется.
Я не только сам промыл , но еще и жену заставил сделать контрольную мойку! Кстати ее и обвинил во всем! А про домашнее вино у нас даже слышать не хотят! Одной провизорше (или как их там в аптеке )сказал , что в брагу надо бросить, думаю , что вовремя смылся, а то в дурку бы увезли! Кстати, а в жизни это самое докси от чего применяют?

Виктрыч, Пытаюсь замутить без дрожжей! По моим ощущениям меньше воняет( с ячменем  точно)!

но еще и жену заставил сделать контрольную мойку!толян77, 23 Янв. 15, 19:43

А вот это совсем зря. Поэтому и брага закисла 

ее и обвинил во всем!толян77, 23 Янв. 15, 19:43

Нехорошо, грех это.
Тебе же писали

перемешал, дыхнуть обязательно, бабу не подпускать, Iron Maiden не навредит!MagadaneЦ, 13 Нояб. 14, 22:02

На днях покупал докси. Без вопросов продали.

Добрый вечер всем обитателям ветки!Хотел спросить у знающих как лучше замесить кукурузу одну или с чем то если с чем то то в каких пропорциях я конечно читал здесь но сей час не помню попытался полистать но 390стр это много в прошлом году в этоже время я первый раз попробывал по данному рецепту но что то у меня не очень получилось сделал я 2 замеса из пшеницы и ячменя 50\50 выход был маленький и что то я забросил это а сейчас решил повторить в данный момент перегнал три замеса из 5кг пшеницы все заторы отыграли очень быстро у меня такого еще не было первый 3 дня второй два дня третий все пишут что дольше у меня отыграл за три дня получил сс 19 литров крепостью 41гр сахара в трех замутах 16кг не силен в расчетах но вродн очень ни чего опять же где то здесь читал что пшеница не дружит с бочкой (в моем случае с щепой)так ли это котегорично?Вродебы все заранее всем спс.

Анатолий72, Мне понравилось кук+пшеничный солод,крупу(для вкуса) лучше отварить..

пшеница не дружит с бочкой (в моем случае с щепой)так ли это котегорично?Анатолий72, 26 Янв. 15, 19:21

Это индивидуально,пробуй по разному и определяйся.Во вкусовых пристрастиях чётких определений нет..

Если делать с кукурузой. Лучше всего кукурузу предварительно смолоть, после чего можно смешать ее с ячменем 50/50. Можно и с другим солодом по желанию. Насчет того что пшеничный солод не дружит с бочкой, с чего такой вывод? Для бочки годится любая сектановка.

Парни а ее что проращивать не надо?Просто у меня самый преметивный аппарат и гоню я на газу так что варить у меня я так понимаю не получится

Пшеницу да - проращивать.Кук. нет,лучше дроблёнку использовать(крупу).У варенной более интересный вкус(если по ветке делать),но "поплясать" надо с процеживанием и перегонкой,либо смириться с тем что 25% мин. гущи останется...Сам на газу гоню.

Спасибо за ответы а я кукурузу уже замочил завтра на работу думаю если сутки помочется а потом пероемолоть ни чего ни будет?

Блин знал бы что молоть надо купил бы муки у нас там же где покупаю продают правда как мне показалось помол погрубее чем тут на форуме предлагают но и цена по моему подешевше.

Когда делаю что нибудь с кукурузной мукой,покупаю в магазине женские капроновые гольфы.Насыпаю в гольф пару кило муки,завязываю и кладу в затор.отыграла брага,вытащил,подвесил над ведром ,пара часов и всё сбежало.И цедить не надо.

Что то в теме ни кого особо всем кто ответил спс кстати кук проросла вопреки всему думаю половину через мясорубку пропустить а там как всегда

.Насыпаю в гольф пару кило муки, завязываю и кладу в затор.отыграла брага, вытащил...GST, 28 Янв. 15, 00:00

а как мука осахаривается?

nhalistov, в данной теме - практически НИКАК

alexeyT, а чо, и спросить нельзя? )))