Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

baltis, А зачем в бочку вместе со щепой добавлять ваниль? Если щепа сама дает привкус ванили.born78, 24 Марта 15, 09:24

born78, мне показалось, что вкуса ванили недостаточно, вот и добавил. И, как показала коллективная дегустация, я не ошибся.

Сколько щепы обычно ложат на трехлитровку и на какое время?

Сколько щепы обычно ложатОлегич, 24 Марта 15, 17:33

Закладывают, обычно, в зависимости от обжарки, соответственно, и пробуют по времени..(деликатно!).

MagadaneЦ, Гриша, ну ты змей.
Скажи - щепку смХсмХ10см на 3 литра или 2 таких, или 3

15-20 грамм щепы средней обжарки на 3-х литровку. После истечения месяца начинаю пробовать. Больше трёх месяцев ни разу не стояла.  

Больше трёх месяцев ни разу не стояла.baltis, 24 Марта 15, 18:28

и пробуют по времени..(деликатно!).MagadaneЦ, 24 Марта 15, 18:09

хихи...

по секундомеру...

по секундомеру...capsolo, 24 Марта 15, 18:31

мл/час

Олегич, Насчет щепы, многое зависит от качества и степени обжарки щепы.
Как правило закладка не более 6-9 гр на 3-х литровую банку. Если щепы больше может получится буратиновка.
Поэтому щепы лучше чуть  доложить чем переложить. Добавить щепы никогда не поздно, а вот исправить не так то просто.

gnom, Лёха! Весьма средней обжарки означенного размера и объёма сэма - 5 дровишек и через 2-3 недели очень даже и очень!

через 2-3 неделиMagadaneЦ, 24 Марта 15, 19:23

Григорий, какой же ты, однако, нетерпеливый 

baltis, Николаич! Забыл - и одну очень поджаренную...

MagadaneЦ, как степень обжарки влияет на количество щепы

вячеслав78, Да всё индивидуально! Сильно обжаренная у МЕНЯ вызывает некий черносливный оттенок во вкусе, да и цвет достойный!

господа подскажите плиз, выгнал я сем двойной перегонки на ячменном солоде,часть поставил на щепку и опечатал,а что делать со второй частью не знаю. кто нибудь пробовал делать перцовую настойку. если да то как она и каков рецептик? посоветуйте,я понимаю что советы дело не благодарное,но все-же.

alexeyT, т.е. если я правильно понял, то мне нет смысла заморачиваться с белым солодом имея в наличии только НБК? А если и делать для последующей перегонке на НБК, то на пророщенном зерне? А есть сравнение качества СС по вашей технологии перегнанной на НБК и кубовым способом? Какой способ получается наиболее подходящим для этих целей?

webserge, не знаю. я на НБК сектантовку не гнал. теоретически для первого перегона разницы особой не вижу. если у тебя браги много, то имеет смысл. сокращение времени за счет отсутствия слива-разборки-отмывки-заливки- сборки

alexeyT, понял, буду пробовать.
А вот по белому солоду все равно не ясность осталась, его совсем нет смысла использовать или что? То что правильнее проращивать зерно это я понял, но мне нужно дорасходовать еще около 5-7кг белого солода. Он уже молотый, помол мелкий.

webserge, я ж тебе говорил - гимор с ним , с молотым. можешь , конечно, отжать . но тогда потери будут. если нет жабы - вперед!

alexeyT, спасибо, похоже дорасходую солод на подкормку дрожжам в обычную сахарную. А пока присмотрюсь где зерна прикупить.