Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

прорастил гречиху. завтра поутру забодяжу
необычно проростала, первые сутки практически ноль, потом за подня выстрелила

Лёш, где ты раздобыл? Искал и по магазинам, и по рынкам, - нигде нет.

а кашу с зерном в мешок и в кубbaltis, 29 Марта 15, 17:44

Дык я это ему и предлагал, только в другую посудину... грит не удобно ему так)) Ну нет, так нет)

здраствуйте, вы ячменно кукурузную на ТЭНах гоните?Олегич, 29 Марта 15, 16:01

Здесь принято на ты!)))

alexeyT, жду твоих результатов, очень интересно! Oleg, писал ранее про мою гречку, но я делал солодо-сахарную с ячменем и гречкой, на 1кг ячменя 2кг гречки обычной магазинной, обработанной. Делал два замеса с дробленной и не дробленной, первая дала больше вкуса.

baltis, Гриня подсобил, как всегда
albo, это гречиха, необработанная. проросла довольно неплохо, на глаз - более 50%
в пятницу вечером замочил, суббота утро - на пророст, понед утро - в бак
жена глядела - без намеков на проблемы, спокойненько на пакмайе шипит
а покупную напополам с рисом я на ХОС пускал. весьма недурственный напиток. Нахаловка научил

На предыдущий вопрос так и не ответил никто, перегнал отбродившее (8 литров 35-37 градусной из 5,2 кг сахара и 5 солода), заметил одну особенность, гнать как просто сахарную до 98 в кубе невозможно, при 96,5 уже почти вода бежит. В оставшееся зерно добавил воду и сахарный сироп, завелось буквально за секунды, был удивлён, да и бродит гораздо интенсивнее чем первый. На третий раз читал солода надо добавить, делал на пшенице, ржаной добавить можно или лучше ту же пшеницу?

лучше ту же пшеницуamigoka, 30 Марта 15, 19:12

Если два замеса от бродили на пшенице рожь в третий добавлять не стоит. Лучше все таки добавлять тот солод на котором бродило, если бы это был ячмень а не рожь его можно было бы добавить в пшеницу. Рожь лучше ни с чем не мешать.

Дестилят на пшенице получился слегка кисловато-горьковатым, это нормально?

Если на пшенице получился кисловато-горьковатый скорее всего в процессе брожения брага чуть под кисла.

Вторая дробная всё исправит!!!!
А на третий замес я просто сахарку кладу поменьше и всё ОК!

В том то и дело что после второй дробной такой вкус

Добавлено через 5мин.:

Да и брага стояла всего дней 5, кроме того докси ложил

у меня опять сцука не заводится

сцука не заводитсявячеслав78, 31 Марта 15, 13:53

вячеслав78, поэтому и не заводится, что сцука. Должна быть хорошая энергетика, доброе настроение и светлые мысли. И слова надо произносить ласковые.

Если первый замес долго не стартует. Для этого нужно было отлить со второго или третьего замеса 1-2 литра(стартер). При добавлении такого стартера в первый заме брожение начинается через 3-6 часов.
Без такого стартера первый замес может простоять пару дней пока не выстрелит. При этом есть риск того что, вместо ДД в замесе заведутся уксуснокислые. Есть те кто добавляет ЧКД, НО это не для настоящих ортодоксов.

вячеслав78, Поищи метод Магаданца, заводится 100%

Если первый замес долго не стартует. Для этого нужно было отлить со второго или третьего замеса 1-2 литра(стартер).born78, 31 Марта 15, 16:23

born78, удивляюсь твоему терпению,-на каждой странице повторять одно и тоже. Народ обленился, не хотят даже бегло просмотреть тему, прежде чем задавать вопросы. Откроют последние две страницы и сразу куча вопросов. В этой теме так хорошо всё расписано и разжёвано, что, как мне кажется, прочитав тему от начала до конца, никаких вопросов уже возникать не должно.

 baltis, Сам себе удивляюсь, талдычу одно и тоже как попугай. Народ в буквальном смысле стал лентяями.
Лично я прежде чем что-то спрашивать, читал ту или иную тему не по 1-2 последние странице.

Не, мужики ну правда искал. В браге сахар на вкус не чувствуется (горьковатая), а руки липнут. Я понимаю, что солод (пиво же клейкое), но всеж меня терзают смутные сомнения, а вдруг не отбродила (гз молчит). Отбродившая брага должна быть липкой?

От бродившая брага должна быть горькой а не липкой. Если ГЗ молчит можно перегонять не стоит затягивать с перегоном.