Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Можно брагу вынести на улицу. При повышении температуры ничего лишнего не на бродит(и свет здесь ни при чем). Наоборот при +30 брага от бродит за пару дней.

Спасибо, понял завтра вынесу в тенек (седня уже вечер), ранее уже выносил 50л ХОС на муке и ферментах в синей пластмассовой фляге на солнце ( отыграла за 7 дней до осветления ) но при перегонке получилось больше голов. При употреблении после 2й перегонки похмелье проходит только к обеду. На ДД ставлю первый раз,пробник (что с ними будет на солнце незнаю) хочу на выходных перегнать.

Добавлено через 4дн. 22ч. 23мин.:

ДД это звери !!! 2 дня назад я слил первый раз с зерна и закинул новую партию сахара, сегодня уже брага горькая сахара нет, крепость  около 9% но пока работает,  шапка 5см. зерна, с нижней части идут пызыри углекислого газа перемешивая зерно. Может это из за ферментов, кинул по чайной ложке А и Г так как зерно было тяжёлое и я подумал что толку от зерна не будет ( прорастил до 2мм ) а может от температуры, на улице 38° ( Сибирь ), в прихожей, где стоит брага около 30. Неужели ДД такие реактивные ? Первый раз сбродило за 5 дней.

Вот теперь лови, сахар ДД доедят, потом ХОС поедет, но недолго, день-два. Упустишь-скиснет, ровно поймаешь- будет вкусно и немного спирта бонусом от ХОСа.

Понял, спасибо день, два подожду и на перегон. Сейчас глянул ХОС прёт, зерно уже к горлу подбирается, видимо не зря сыпанул ферментов. Придется  отлить немного а то за ночь вылезет. Скиснуть не должно, добавлял докси.Третий раз буду ждать до осветления и пока зерно не утонет.

Onills 1970, Да всё у тебя =шоколадно=! Вот только к этой теме отношения не имеет... \название\.

MagadaneЦ, Почему не имеет? У меня 20л браги из зелёного солода пшеницы на ДД с сахаром, ферменты добавил из за того что плохо прорастил зерно и получить бонус от ХОС.

Onills 1970, Потому что ХОС!

Почему не имеет?Onills 1970, 20 Июня 15, 19:00

ферменты добавилOnills 1970, 20 Июня 15, 19:00

..по этому. Не есть =сектановка=...

подскажите чем чревато перерастание солода?

вячеслав78,
1 риск скисания
2 потеря времени

1 риск скисания
2 потеря времениtexnar, 20 Июня 15, 20:11

Короче, ничем, если жахнуть докси

подскажите чем чревато перерастание солода?вячеслав78, 20 Июня 15, 20:10

Да бывало вырастал в =футбольную поляну=.., и нормуль.

выгнал на прошлой неделе пшенично-ржаную,простояла неделю с дубовой щепой от маковки 3гр\литр,показалось жесковата,добавил на три литра 1.5 ложки фруктозы стало получше,но все равно жестко,может если постоит еще подобреет.пробовал пить чистую не очень,чисто пшеничная больше по душе.есть желание сделать на основе пшенично ржаного сема латгальский,как считаете гуру покатит?

Може уж где писали, но я не нашёл. Сколько в объёме прибавляют 1кг зелёного солода и 1кг сахара.

5 кг сухого ячменя ровно 8 кг проклюнувшегося солода. Буквально пол-часа назад взвешивал Объем не считал.

Shato, сахар 1 кг дает 0.6л  при растворении

alexeyT, сколько прибавит в объёме 1кг зел. солода?

Добавлено через 2мин.:

Shato, сахар 1 кг дает 0.6л  при растворенииalexeyT, 20 Июня 15, 22:42

alexeyT, т.е. если я в 1 литре воды растворю 1 кг сахара, то получится 1,6 л сах. сиропа.

Shato, 1.8

Может быть поможете новичку рассчитать кол-во браги. Мне надо получить 50л зерновой браги (т.к. бродильная ёмкость 65л) из зелёного солода и сахара. Сколько килограмм надо взять сахара и сухого зерна, соблюдая соотношение 1:1:5

Shato, внимай
Тебе надо 5 кг сухого зерна, 6 кг сахара на первый затор, 30 литров воды. Получишь около 47 литров.