Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

berezikoff, у меня бочка 65л. Плёнку купил 50х50см. Никакого термостата не надо, т.к. мощность не более 30вт. Включаю сразу после постановки браги.

Ларри, просто по моще разные все. Ты утепляешь, мерил при нагреве Т в бочке?

berezikoff, Да все они,(плёнки), греют не более 32гр.(примерно), на ночь врубил, телагой накрыл...

Нет, Дим, Т° не мерил. Визуально 28-32°. Бочка одета в куртку.

Просто первый раз, пользовать буду, чтоб дрожжики лапки не подогнули.

Хотел видео прикрепить, а получилась какая то хрень, не заслуживающая внимания.

А зачем такие высокие температуры, ведь брожение комфортное происходит при 18-28градусов
Или я ошибаюсь? Или это нужно для скорости?

комфортное происходит при 18-28градусовДмитрий Долгорукий, 10 Дек. 15, 22:15

Но долгое и грустное

затихает- не плотно закрываю, за все время скис раз первый затор,ser64, 10 Дек. 15, 20:31

а у меня даже с гидриком закисало причем не сразу. день бродило нормальна а после какие-то очаги шарообразные появились за ночь на вкус кислятина 

а у меня даже с гидриком закисалоКорч, 11 Дек. 15, 00:38

Чистота - залог успеха

А моя разошлась сегодня,разбулькалась !!!

у меня бочка 65л. Плёнку купил 50х50см. Никакого термостата не надо, т.к. мощность не более 30вт. Включаю сразу после постановки браги.Ларри, 10 Дек. 15, 21:09

, Да все они,(плёнки), греют не более 32гр.(примерно), на ночь врубил, телагой накрыл...MagadaneЦ, 10 Дек. 15, 21:18

Ну вот и приплыли, полдня не накрытые бочки стояли-Т нормальная была.Накрыл сверху курткой, сегодня пришёл с работы-писец, Т=58°С, в обоих. Выключил,в одной цвет коричневый без мути, во второй бражный жёлтый мутный цвет. Идёт какое-то шевеление, отдельные бульки. Дрожжи ещё есть, может как остынет эабросить туда?

При такой Т дрожжи должны подохнуть(можно сказать ты стерилизовал сусло ) и если предположить что скисание ещё не началось то внесение ударной порции чкд спасёт ситуацию..
В любом случае рискуешь только попасть ещё на дрожжи.Просто так оставлять не стоит.

Остыло до 40гр- закинул дрожжиков.

При 40*С дрожжи(в большинстве своём)мрут..
Даже 35* рисково,надо контролировать ведь будет саморазогрев.

Не знаю,  прессованные всегда так закидываю. Вот и сейчас уже запузырились.

MagadaneЦMagadaneЦ, 10 Дек. 15, 19:46

, привет!


Добавлено через 1дн. 19ч. 43мин.:

Почему моя брага пахнет спелыми бананами?!!

Почему моя брага пахнет спелыми бананами?!!Дмитрий Долгорукий, 14 Дек. 15, 23:22

Дмитрий Долгорукий, а это у кого какие пристрастия, - кто любит огурцы, у того пахнет огурцами, у кого то пахнет мочёными яблоками, а у любителей бананов брага пахнет бананами. Это естественно, главное, чтобы не пахла уксусом. К сожалению, бывает и так.

Тут на прощлой странице бы вопрос про подогрев и темпер... Я новичок и прислушиваюсь к мнению опытных ... сделал все по постановке сектантовки, окромя подогрева,я ведь думал - у меня в квартире тепло... В итоге вялое брожение. (Бочка у меня пластиковая пищевая 65 литров) Далее:купил пленку для теплых полов шириной 50 см , отмерили метр, потом терморегулятор для теплых полов за 750 рур, ну и теплоизолятор за 160 рур.
Обмотал бочечку пленкой, закинул к ней с верху термодатчик от терморегуалятора, и все хозяйство обмотал фольгированной термоизоляцией. В бочку поместил термометр, который у меня в спиртометре и пару дней контролировал темп. У меня темп в бражке стабильный 30 гр при установке  терморегулятора на 26. Второй затор отыграл за 2 дня

Костя С, ну и хорошо, вот что значит иметь хорошего сяньшэна. А у меня на кухне тёплый пол, я ставлю евробочку (65л) на пол, в угол, ближе к батарее, надеваю на неё куртку и брага бывает готова через 3-4 дня. Со второго затора, обычно, в пик брожения отливаю 1,0-1,5 литра браги для следующей закваски.