Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

 Забыл сказать, я уже стартер сделал, пока сильных продвижений нет, но посмотрим, что дальше будет

Добавлено через 1мин.:

born78,  благодарю, дальше так и буду делать

Добавлено через 1ч. 27мин.:

Пшеница завелась хорошо, а ячмень, что- подтормаживает, хотя поставил его на 18часов раньше

Добавлено через 27мин.:

Но запашок у них не из приятных, не сравнить с запахом браги для ДС. Может сначала...

Добавлено через 1дн. 10ч. 39мин.:

СЛАВА БОГУ, всё завелось, процесс процесс, вроде пошёл,тфу-тфу...

Добавлено через 1дн. 22ч. 43мин.:

МУЖИКИ, ПРИВЕТСТВУЮ ВСЕХ, не подскажете, если солод не много всё-же подпрел, брожение идёт нормально, это скажется на вкусе и запахе конечного продукта?!

Cедьмой, да я вроде тоже промывал 2раза в день, правда толщина слоя была сантиметров восемь, где-то, а когда разбух, соответственно... . И на тряпке от пододеяльника лежал, перемешивал раза четыре. Может просто не привык, такой запах и должен быть, по сравнению просто с пшеницей на ДД.

вот занесло меня...
ржу. до слез...
рука... в слизи... менять надо... с двух рук...

пысы. решил позвенеть перед НГ седыми му..ми.
1. в пятницу купил 40 кг пшеницы. отсыпал 30 кг. разделил по 7.5 на 4 части
2. промыл прохладной водой, без фанатизма. в 20-00 замочил
3. суббота, 8-00. выложил в 4 тазика с дырками, накрыл мокрой тряпкой. в 20-00 пролил по 0.5 на тазик
4. воскресенье. 8-00 пролил по 0.5
14-00. перемешал, пролил по 0.5. в 20-00 пролил по 0.5
5. 20-00. в 3 бочки налил по 30 л воды примерно 35*с. шарахнул по 8 кг глюкозы. и по 100г - Пакмайи.
зашипела...
в 23-00 засыпал солод.по 10 кг в бочку. забуровило...
утром пнд долил по 5 л воды в каждую.  закрыл крышками с ГЗ
6. в среду в 5 утра проверил - пена стала спадать...

как-то так... без ДОКСИ, с предварительным запуском на ЧКД

mitiaij71,Запах у солодовой лучше..Что то ты упустил.
Проращиваю полноценно,т.е.дольше,при намёке на слизь прямо в ванной и купаю,либо в лотке(до 4.5 кг) либо прямо в мешке. Руками его в воде потрошу и полощу,можно так выразится в воде...Не подкисало ни разу,склонен думать что из за частой промывки.
alexeyT, пакмайя кристал или обычные? Стоит ли кристалл именно использовать(типа спиртовые)?Что-то у нас их и через нэт не купить(пока)!

Cедьмой, Марат, да непринципиально...
я  на обоих видах ставил
ща закончатся - на Воронежские перейду

Cедьмой, надо, всё-таки было промыть солод перед затором. Ладно посмотрим, что получится. Потом отпишусь о соДеянном.
Блин, успеть бы к Новому Году  всё перегнать, а то четыре вида браг(230Л), и все должны подойти с промежутками в 2-3дня, начиная с 26-го числа.

mitiaij71, Ударным трудом встретишь Новый Год! :-D

Пытливый, это точно. В СС не проблема перегнать, а хотелось бы в готовый продукт. Но не знаю, как получится.

Ребята подскажите пожалуйста.Первый раз делаю мучку без разваривания на зелёном солоде, очень сомневаюсь в её бесзаразности. Докси у нас нет, есть хлоргексидин биглюконат. Сколько его надобно на 100л и не выше какой температуры можно вносить? Заранее спасибо.

Доброго здоровья, братья сектанты. Два вопроса:
1. Почему Нашу тема находится в Вопросы новичков, неужели МЫ не заслужили места (более 400 страниц) в зерновых брагах?
2. Сколько максимально можно сбраживать на одном замесе? Более 3 раз не пробовал, есть смысл?

есть смысл?миня, 24 Дек. 15, 14:38

нет

Сколько максимально можно сбраживать на одном замесе?миня, 24 Дек. 15, 14:38

миня, если не жадный, то двух раз достаточно. Второй раз перегоняй с солодом.

Ларри, осахаривание будет неполное
тогда уж барду - на след замес...

ЛЁш, у меня даже с двух раз средний выход получился 0,7 АС с одного кг сахара. ГМ браги 8:8:40.

Ларри, бывает...
исключение из правила... или долго стояла при высокой Т
для ХОСа, да еще немолотого, время нужно

А у меня вчера солод на тэне пригорел. Хорошо в конце погона на 96,5 градусах, потерял мало. Думал хана тэну, сегодня драил нержовой мочалкой, пригодилась и кипятил с солью. Вроде обошлось, сейчас укрепляю все погоны. Имхо причина пригара завышенная мощность(тен 3кВт), я раньше с зерном 1-1,3кВт, а в этот раз 1,8кВт

limon, нет
я гоню уже много лет на 3 квт
причина - само зерно (кукуруза), выливающее клейковину,  или подкисание

У меня чистая пшеничка, я тогда хз

limon, забыл про еще один вариант...
ДОХЕРА зерна, силов не хватает его тепловым потоком перемешивать...

 

ДОХЕРА зерна, силов не хватает его тепловым потоком перемешивать...alexeyT, 24 Дек. 15, 16:20

Вот на это похоже, солода было больше половины куба. Когда загружал мозг насторожился, а руки загрузили все . Спасибо.