Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Моя бродит естественным путём, с понедельника вечер той недели до сегодняшнего дня, сейчас уже еле булькает, думаю ещё пару дней и займусь перегоном

Добавлено через 1мин.:

Как раз таки две недели в аккурат будет!

две недели в аккурат будет!Дмитрий Долгорукий, 17 Дек. 15, 22:08

Про бражку  незабудте ,если разговор об изоамиле ,то стоять бражка должна 4-5 дня при температуре не менее 30 лучше чють больше ,тогда она не успевает набродить сивухиМарт, 27 Апр. 14, 08:26

Как раз таки две недели в аккурат будет!Дмитрий Долгорукий, 17 Дек. 15, 21:08

Второй затор отгулял за 2 дня... естественным образом, с постоянной температурой в 30 градусов. Кста - подогрев включается крайне редко.

 Приветствую,коллеги! Наконец вырастил солод, чота до хрена получилось, 4кг-ячменя и 8кг пшеницы(у пшеницы не много своебразный запах, у ячменя приятней), а молоть его, только ручная мясорубка. Если замучаюсь, как считаете, может часть не домалывать? Сильно в органолептике потеряю? А если всё перемелю, не получиться декантировать,как ДИКИЙ СЭМ- С МОЧАЛКОЙ НА ШЛАНГЕ? Для меня все эти отжимания, что дробину при ХОСе, что фрукты, сильно мучаюсь, хотя, конечно этого стоит...

а молоть егоmitiaij71, 17 Дек. 15, 22:13

Опа, а че, ещё и молоть надо?

 Для яркости вкуса, надо. Прочитай подробней вначале ветки. Но честно говоря самому не хочется тоже заморачиваться, количество не маленькое, а электромясорубка моя не потянет. 

Потом писали, что не надо

Я уже сам не пойму..., наверное всё-таки не буду. Сделаю три затора, если ещё нормально заведётся. По идее должна, оставлял с пшеницы на ДД 3литра,правда аж с четвёртого затора. Да хоть декантирую нормально, без отжиманий.

Удачи

Взаимно

а молоть то зачем все и так вкусно и быстро,или новые веяние появилось?

или новые веяние появилось?Корч, 18 Дек. 15, 00:31

наоборот.... с молотого начиналось...
потом ЛЕНЬ победила...
опять же - на вкус да на цвет...
кому три затора на немолотом - перебор вкуса, кому - один на молотом слабоват...
все зависит от выбранных КРИТЕРИЕВ
ВКУС - цена - время - энергозатраты - наличие оборудования - дрожжи - антибиотики- и т.д и т.п
сила ветки - в огромном разнообразии вариаций.
каждый выбирает себе свой путь....

Хочу сказать огромное СПАСИБО всем авторам и участникам этой ветки!!! Наконец то получил продукт, который действительно нравится. Сделал пока только один раз на ячменном (белом!!!) солоде и один раз на пшенице. Только что поставил опять ячменный.
С чисто сахарным я наверное, закончил. Продукт на ДД можно пить СРАЗУ (но, конечно, не надо так делать) в отличии от сахарного.
И самое главное это минимум телодвижений, максимум результата. Брага не воняет на всю квартиру, а даже наоборот очень хорошо пахнет.
Еще раз большое СПАСИБО!!!

 Мужики, а надо солод промывать перед 1-м затором, а то что-то запах у пшеницы не сильно какой-то свежий, у ячменя по-приятнее. Мыл во-время проращивания вроде, как положено. Пшеница 100% отличная, проверенная. Сколько Дикий Сэм делал, органолептика, что надо, да и выход стабильный, со всех четырёх заторов с 1кг сахара и 1кг пшеницы- 0,55АС. Или у неё должен быть такой запах, не много своеобразный.

Промывать зерно перед 1-м желательно пока вода не будет чистой без всплывших пустотелых зерен. У каждого зерна свой своеобразный запах, у одних солод пахнет свежими огурцами у других бананами.

со всех четырёх заторов с 1кг сахара и 1кг пшеницы- 0,55АС.mitiaij71, 18 Дек. 15, 08:39

mitiaij71, а на солодо-сахарной на диких дрожжах солода из 1кг зерна+1кг сахара с трёх заторов получается 0,7АС.

born78, Ларри, а у меня солод пахнет ни бананами, ни огурцами. И запах не сильно приятный. Вот ячмень пахнет огурцами и пророс , почему-то быстрее, чем пшеница. Может промою перед затором и всё наладится. А, ЧТО ВЫХОД ТАКОЙ 0,7АС-ЭТО КЛАСС!!! ЛИШЬ БЫ ПОЛУЧИЛОСЬ. А, то в общей сложности 12кг солода, да три дня мучений и ещё сахара 9кг.  Отпишусь, что получилось. 

Может промою перед затором и всё наладитсяmitiaij71, 18 Дек. 15, 11:18

mitiaij71, промывать не надо, - сразу в бродильню.

Ларри, по-моему он подпрел, подпахивает бливотинкой, НЕ ИСПОРЧУ ВКУС?

mitiaij71, ты еще не знаешь ,как ячменный СС благоухает...