Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Звиняйте, про докси не упомянул, конечно высыплю три капсулы. Пены на ржичке не заметил - у меня в бочке на 65 литров - на прозрачная она. Говорят - красиво бродит, а я еще не видел

Спасибо, ребят, за советы. Успокаивает

alexeyT, Леша так я последний месяц только на пшеничке и ставлю. У меня Левюр просроченный у него стартер.Не диких же ловить.  Один хрен по моему. Ну если желание есть. Опаньки, пены у него нету на ржи. А ведь это самые дрожжи. Тогда поаккуратнее и проверь рожь то точно бродит. Или киснет.

У меня Левюр просроченный у него стартер.Владимир 1970, 09 Янв. 16, 12:27

Владимир 1970, сколько ты добавляешь Левюра на 10л браги?

Владимир 1970, ежели пшеничка проверенная и тара чистая - можно и без докси
но коллега в первый раз... обидно облом получить...
а вот ортодокс перед НГ получил несколько скисаний подряд...  остался без вкусненького!

ортодокс перед НГ получил несколько скисаний подряд...alexeyT, 09 Янв. 16, 12:31

alexeyT, когда во что то веришь свято, то приходится чем то жертвовать

Ларри, поскольку Левюр у меня выпуска январь 2012 г. На 25л воды и соответственно 5кг сахара кладу две неполных столовых ложки. Был бы свежий клал бы одну. Леш емкости сам знаешь стерильные.))) Пшеничке сам знаешь после проращивания промывается и заливается горячей водой из под крана. Темп. Воды около 80*. Писал об этом давно.

и заливается горячей водой из под крана. Темп. Воды около 80*Владимир 1970, 09 Янв. 16, 12:41

Что за ГВС у тебя такое? Береги себя.

brig62, бывает и больше зимой. Берегу.

заливается горячей водой из под крана. Темп. Воды около 80*.Владимир 1970, 09 Янв. 16, 12:41

Владимир 1970, а не прибьёшь дикарей такой температурой?

Ларри, так оно того... РЕНЕГАТ!
Левюры, сафы..
зато не киснет!

Лешка вон уже и ответил. Конечно прибью и не только их.

Пшеничке сам знаешь после проращивания промывается и заливается горячей водой из под крана. Темп. Воды около 80*. Писал об этом давно.Владимир 1970, 09 Янв. 16, 12:41

я заливаю 65 градусной и в одеяло, и прорыв зерновой чешуи не завариваю в кашу и осааривание какое ни какое а есть, выход значительно выше расчётного с сахара. А дрожжи уже когда остынет до 35. Попробуй. Правда с такой технологией третье брожение совсем медленное требует добавки свежего солода.

Сахар развел на газу с горячей водой, залил холодной воды в пшеничку, долил сироп. Стартер в первый раз использовал - баллон чуть не взорвался, когда открывал, вылил в бочку весь а потом пожалел, надо было попробовать. Утеплил бочку, включил подогрев и поставил гидрик. В 12:30 время пошло.

Созрел последний замес с мешком солода. До этого мутил солод в свободном плавании а созревшую брагу отсасывал через ситечко. Ну и последнюю без вопросов на тены вместе с зерном.
Блин а сейчас что то мохаю капроновый мешок с солодом в куб на тены. Опасаюсь что поплавится. Хотя тен воздушный.  Есть такой опыт?

А мешок зачем?Там и без мешка не пригорает.

alzay74, а он старое хитрое и ленивое создание видать не хочет потом ковыряться выгребая вареный солод из куба. Поплавится Виктрыч, точно. Все равно выгребать))))

Дык в мешке зерно удобно проращивать и потом сливать созревшее.
Т.е засыпал в мешок и сунув в канистру залил водой для замачивания. А потом и промывать в ней же. Воду слил а мешок висит в канистре. Влажность равномерная. Проращивание синхронное. Ворошить если что удобно. Наплюхался я с тазиками.

Виктрыч, я в лотках ничего не ворошу. да и за 36 часов че там возродить то.

Виктрыч, Я пробовал солод в мешке для стирки на тэны кидать. Мешок поплавился, тэны засрал, солод вывалился. Хрень, короче.

У меня слив дюймовый,подставляю бадью с дырочками в коей солод проращиваю и само все вылетает,потом в мешок и соседу для кур!))))