Солодо-сахарная брага на диких дрожжах солода

Виктрыч,спасибо за наколку.уже купил.

 Horek35 согласен с тобой, но брал дешёвывй овёс до этого в кормах для животных - выкинул весь, тока время на проращивание убил и воняло от него.. а этот был отличный
да и мешок мне не надо куб 17л мне хватает пока, а так только ХОСы делаю, сектантовку редко, рис закончился 25кг х 25р, теперь белым солодом займусь, но при случае попробую в колхозе поцыганить, правда смысла в овсе не нашёл по вкусу

С 3-Х КГ САХАРА: 3,5-55% ССmitiaij71, 07 Февр. 16, 00:03

mitiaij71, ничего выдающегося. У тебя получилось 0,64АС, а в идеале при ХОСе получается и 0,7АС, а иногда и 0,72.

ну ка поподробнее как на ХОСе 0.72 получить? Это пахнет Нобелевкой! можешь подавать документы на награду

как на ХОСе 0.72 получить? Это пахнет Нобелевкой!Кукуев Васек, 07 Февр. 16, 10:27

Да нормально все.

Коллеги, я в растерянности. Ставил рожь: 4 кг СЗ, 4 кг сахара, 1 литр стартера с предыдущей пшенички и доверху воды в 25 литровую флягу. Сбраживало за 6 дней. Выход с первых двух заторов: 4,5 и 4,7 л СС,  3,888 л АС или 0,486 л АС с 1 кг сахара. На третьем заторе уменьшил навеску сахара на 25%, т.е положил сахара не 4, а 3 кг. Отбродило также за 6 дней. Перегонял с зерном. Получил 3л - 61% - 1,830 АС, 3л - 37% - 1,110 АС, 1л - 18% - 0,18 АС, т.е. с третьего затора получилось 7л СС, против 4,5 и 4,7 с первых двух заторов и выход 3,120 АС или 1,040 АС с 1 кг сахара. Все три раза гнал до 9-11% в струе и до 97-98* в кубе. Почему такой выход? Неужели столько спирта сидело в зерне?Mr.Alex, 10 Июля 15, 08:21

То есть по сумме трех заторов выход получился 0,75 л АС с 1 кг сахара.

как на ХОСе 0.72 получить?Кукуев Васек, 07 Февр. 16, 13:27

Выход АС с сахара, плюс ХОС ЗС бонусом добавит АС

Это пахнет Нобелевкой! можешь подавать документы на наградуКукуев Васек, 07 Февр. 16, 10:27

Васек, видишь сколько здесь претендентов на Нобелевскую  

Присоединяйся.

не - зачем хлеб отбирать, может нальёт с премии!
предкрайний раз ставил сектантовку - в 3 замес добавил ферменты П и Ц (это я про ХОС) - гнал с зерном - манешко пригорело, честно не знаю, что за зерно было - друг подкинул, я ему вонючий овёс наполовину проросший курам а он мне 3кг говорил ячмень, но не он точно, так что пригорело после ферментов на индукции, хорошо немного - вони в продукте не было, а с баком и.ацца пришлось

mitiaij71  точно сказал уважаем термины друзья ХОС это ХОС мука крупа ферменты или солод но не сахар и дрожжи
ПыСы: а в личке ларри вроде ОН! )))))!?

4-й заторmitiaij71, 08 Февр. 16, 02:25

mitiaij71, я никогда не делаю 4-й затор, максимум 3, а в основном, два затора. В третьем, а тем более, в четвёртом, запаха зерна очень мало.

вот и мне интересно было?

mitiaij71 на форуме есть очень активная лара... не помню точно ник, умница она, ты видно её где-то зацепил в сознании

а овсяная всё вкуснее становится в стекле, блин придётся ещё искать овсо!

Пытливый, да, ты прав.

AlexVv78 на кукурузе сектантовку не пробовал, но вроде как прорастает долго и неохотно

sos!!!скажите если первый затор скис то можно на этом же солоде ставить второй? или все по новой надо делать?

если чуть подкис, то можно... если конкретно скис - в каналью

если конкретно скис - в каналью0leg, 09 Февр. 16, 11:47

так полностью все заново или только брагу выливать а зерно оставлять?

так полностью все заново или только брагу выливать а зерно оставлять?айдар123, 09 Февр. 16, 12:48

айдар123,

если чуть подкис, то можно... если конкретно скис - в каналью0leg, 09 Февр. 16, 11:47

Причём, в каналью всё.

AlexVv78 на кукурузе сектантовку не пробовал, но вроде как прорастает долго и неохотноКукуев Васек, 09 Февр. 16, 07:47

Может еще кто опытом поделится?

скисла моя брага на 5кг сахара и солода. выход всего лишь 2 литра с копейками, обидно досадно ну и ладно. подумал не выкидывать же столько солода и решил эксперимент такой: вылить до суха брагу, помыть бродильную емкость и поставить бродить на том же зерне + добавить 2 чайные ложки дрожжей(ну это для успокоения души скорее)

 

в общем все это сделано посмотрим что выгорит. хотя может до меня кто так делал уже