Грюйт Эль .

dima10, Что мы знаем о травах ? Ничего . Я вот багульник люблю , и в грюйте и раньше , любимый напиток в лесу был чай с черникой размешанный веткой багульника . Ходит мнение что даже в кустах багульника нельзя долго находится - может разболеться голова . Это не правда . Голова у непривычного к лесу человека , может разболеться и без багульника , это часто бывает . Ну а в грюте его безвредность проверена мной и моими знакомыми неоднократно , живы пока что ... Хотя , может мы о разных растениях говорим , у вас наверняка другой .

Коллеги, кто в курсе. Мирт сейчас вовсю на болотах цветет, годится на грюйт?
Про цветущий багульник есть информация, что это весьма гуд для эля...

Коллеги, кто в курсе. Мирт сейчас вовсю на болотах цветет, годится на грюйт?Dusty, 24 Мая 14, 21:26

Еще как годится! У меня мирта не было, пользовал эфирное масло. Но вышло отлично, а с травой и подавно

Ходит мнение что даже в кустах багульника нельзя долго находится - может разболеться голова . Это не правда .gogolzmej, 19 Мая 14, 12:43

ЭТО - ЧИСТАЯ ПРАВДА. От походов по багульниковым болотам голова раскалывается у меня. А я не субтильная барышня. поверь.От багульника даже клопы и блохи дохнут.

Dusty, Что мирт , что багульник нет разницы цветет или нет , запах всегда и у любой части растения интенсивный .
ykh, А ты перестань так думать и голова перестанет болеть . Главное на болоте не багульник , главное не напрягаться .

Задумал грюйт. Засыпь на 25 л
4,00 kg Pale Malt
2,00 kg Pilsner
1,00 kg Caramel/Crystal Malt - 60L
0,50 kg Barley, Flaked Овсяные хлопья
0,50 kg Melanoiden Malt
0,30 kg Cararubi
Дрожжи S-33
Паузы 68-60мин, 72-10мин, 76-5мин.
Цвет и плотность по типу IPA. Предполагаемый алкоголь 7,3 С травками ситуация следующая:
30 г тысячячелистник свежий 60 мин
15 г багульник сухой ( соотношение сухой травы к свежей, думается 1 к 2)60 мин
15 г вереск сухой 60 мин

15 г тысячячелистник свежий 5 мин
5 г багульник сухой 5 мин
5 г вереск сухой 5 мин
Итак вопрос как будет с горечью мож добавить полынь(не горькую) грам 30 в начале варки и для прикола есть настойка мухоморов - тоже плескануть грам 200 на сухое охмеление

ekklesiast, Не горькая полынь горечи не прибавит . А она тебе надо - горечь ? Горечь побочное влияние хмеля , которое со временем стало "вкусным" .  Мухомор не надо - это отдельная песня .

кака така песня? делись. у меня папа ушел, секретом не поделился.

serg1969, Ну уж если даже папа с тобой не поделился секретом , видно тебе самому суждено искать ...Наверное есть специальные сайты и все такое .

Главное учти serg: Мухомор не ***котик а лекарство для души.
ПРО засыпь грюйта: вереск сушёный из аптеки не пойдёт, это наш сабж от ангины и бронхита, а в пивасе шотландцы используют какой_то другой вереск - не наш.

Мухомор (настойка) - лекарство от ревматизма. При приёме внутрь - ЯД !
Прекращайте про мухоморы.

Всех приветствую.

Приехал кум в гости. Наварили из того что нашлось в доме.

4 кг суфле + 4 кг мюнхен + 0,15 кг жаренного геркулеса + 30 75°C воды + 5 78°C  + 15 промывка 78°C
68°C   65°C   67°C      Варка
45   45   60      100 мин

20 гр. зверобой, 10 фенхель, 20 чабрец, 80 корень терновника, 100 шиповник, 70 чайный сбор (чабрец зверобой,мята, донник, девясил, боярышник, мелисса, душица, плоды репяшка, лист малины, ченики), 700 яблоки, 150 мёд

НП 12,0 дрожжи US-05

Ждём

Фёдорович, Прямо бальзам Битнера . Тысячелистника жаль не добавили - хороший антисептик , а у вас антисептика маловато ...

Тоже думал добавить тысячелистник, но в округе его почему-то не нашёл хотя раньше думал что он растёт  везде.
Плюс всё действо происходило в атмосфере тщательных дегустаций - давно не виделись. 

Фёдорович, Можно попробовать тысячелистник добавить на брожение в виде отвара . Так-то не смотря на богатство вашей засыпи , не так уж и много всего . Корень терновника только не знаю что такое ..

Отличная мысль. Отвар из тысячелистника добавлю.

Сейчас пью с можжевельником(на 200 литров 700 грамм за 60 мин, 800 грамм за 5мин), сычуанским перцем(50 гр за 5 мин),кориандром(50 грамм за 5 мин) и тысячелистником(100 грамм за 5 мин). Солод карамюних, венский и немного ржаного ферментированного. Получилось очень интересно и вкусно. Но это ближе к сахти.Rust, 16 Апр. 14, 23:22

Решился на эксперимент

3,34 кг. Пилса
0,34 кг. Ржаного солода
0,28 кг. Карамельного солода
0,18 кг. Ржаного ферментированного солода

9,60 гр. хмеля Premiant (на варку за 60 минут) захотелось немного привычной горечи
50,00 гр. Можжевельника (на варку за 60 минут)
50,00 гр. Можжевельника (на варку за 5 минут)
7,50 гр. Тысячелистника  (на варку за 5 минут)
7,50 гр. Полыни  (на варку за 5 минут)
3,75 гр. Кориандра  (на варку за 5 минут)
3,75 гр. Сычуаньского перца  (на варку за 5 минут)

Затирание 1 час при 69°С (11 литров)
На промывку 15 литров при 75°С
Время варки 60 минут, начальная плотность 1.060, 15 литров
Дрожжи Т58 (что было)
Вкус сусла очень необычный, приятный травяной чай с очень интересной горчинкой

Наркотический этот ваш грюйт. Сделал. Выпил. Не смог заснуть. Ржал всю ночь. И википедия пишет, что это все сильные психостимуляторы!

Решился на эксперимент
Время варки 60 минут, начальная плотность 1.060, 15 литров
Дрожжи Т58 (что было)
Вкус сусла очень необычный, приятный травяной чай с очень интересной горчинкойСеменыч, 14 Июля 14, 12:51

В выходные разливал, выбродило до  1.020
Интересный вкус и запах, что то пыльное и степное
Горечь непривычная, она не сразу чувствуется, а с задержкой
И где то в дали можжевельник
Осталось дождаться созревания, хожу облизываясь вокруг холодильника

Семеныч, А у меня вкус травяного чая все перебил.