Приготовление браги из персиков

Да вот я еще думаю, может потому что развел до 50, а не до 40 - потому и деретLexx, 30 Июля 12, 14:50

не в этом дело,я всегда 45%-50% градусов делаю,и поверь с фруктозой 50%градусный пьется как 40%градусный,смягчает фруктоза сэм вот так то,попробуй сам поймешь.

А фруктозу где спрашивать?
Lexx, 30 Июля 12, 10:54

Если не найдёшь в магазине,то спроси в аптеке(почти в каждой есть).

Всем привет. срочно нужна помощь сообщества. Перегоняю брагу из персиков, слив и сахара. Брага кислая, сколько можно добавить соды на 20 лдитров. Мела нет.

Брага кислая, сколько можно добавить соды на 20 лдитров. Мела нет.Botinok, 30 Июля 12, 23:17

Я бы ничего не добавлял. После первого быстрого погона сделай дополнительно два дробных градусов до 35-40 в струе, по запаху исходного сырья и будет вкусно.

Фруктозу купил. Второй перегон новой партии сделаю на изюме - в куб пару горстей и чутка в сухопарник. Говорят, тоже смягчает вкус.

Второй перегон новой партии сделаю на изюме - в куб пару горстей и чутка в сухопарник. Говорят, тоже смягчает вкус.Lexx, 31 Июля 12, 06:17

вынужден тебя огорчить,изюм тот что в кубе,а так же в сухопарнике на вкус никак не повлияют,сам я пробовал и изюм и курагу,добавлял в куб результат ноль,лучше бы ты на изюме сэм настоял,получилась бы пейсаховка(еврейская водка),а вот то что фруктозу купил это дело,после перегона 1ст ложка на 2 литра сэма,результат будет заметен.

Коллеги, это фантастика, просто потрясающий вкус и аромат, но расскажу по порядку.

На работе мне сделали подгон в виде пару десятков кило некондиции эко персиков и слив. К моменту переработки многие были уже откровенно тухлые.
Все перемял, добавил воды и дрожжи. через неделю перегнал на аламбике. дважды. второй раз дробно и с тарелками. Получился не самогон а какоето варенье персиковое по аромату, только с градусами.

Понятное дело что в жмыхе осталось много всего вкусного, я добавил 4 кило сахару и оставил бродить. Через неделю выяснилось что я не размешал сахар и по этому брага стояла еще полторы недели.

Как я уже писал брага на вкус была интенсивно кислая.
Первый перегон на СС я ничего не отсекал и гнал пока в струе не будет 10 градусов.
Второй уже дробно и тоже с тарелками. 5% АС в головы, хвосты с 45 градусов.
Разбавил до 50 водой из фильтра.
Аромат умопомрачительный.

Аромат умопомрачительный.Botinok, 31 Июля 12, 23:46

это после двойного перегона,аромат сохранился?интересно,аромат стало быть не пропал,и что же это за персики такие,которые после двойного перегона сохраняют свой аромат,новый сорт что ли,иначе я не пойму.

Я думаю что коллеге достались настоящие персики, а не магазинный "диджитал"

и что же это за персики такие,которые после двойного перегона сохраняют свой аромат,новый сорт что ли,иначе я не пойму.born78, 01 Авг. 12, 00:01

Может быть скрещенные с миндальной абрикосой? Или росли рядом с ней и опылились...

Может быть скрещенные с миндальной абрикосой? Или росли рядом с ней и опылились...ефим, 01 Авг. 12, 00:22

шутку понял,но в ней что то есть,не знаю может у коллеги действительно что то интересное получилось,ну дай бог если это так,я за него только рад,что у него достойный продукт получился.

Я думаю что коллеге достались настоящие персики, а не магазинный "диджитал"
tixoxod-4x4, 01 Авг. 12, 00:02

Именно так. Они выращены на ECO ферме и срывались уже зрелыми. От сбора до переработки на брагу прошло не более недели.

вынужден тебя огорчить,изюм тот что в кубе,а так же в сухопарнике на вкус никак не повлияют
born78, 31 Июля 12, 08:50

Вынужден подтвердить, бестолковая была затея.

лучше бы ты на изюме сэм настоял,получилась бы пейсаховка
born78, 31 Июля 12, 08:50

Ну, пейсаховка-то не выйдет, т.к. там изюм в качестве сырья используется.
Но настаиваться на изюме я его отправил. Перед этим прогнав через аквафор и разведя до 45.

Но настаиваться на изюме я его отправил. Перед этим прогнав через аквафор и разведя до 45.Lexx, 03 Авг. 12, 07:05

вот это толково,во первых что через аквафор пропустил,сам так делал,во вторых что настаиваться на изюме отправил,прикольно получится,я пробовал мне лично понравилось.

А сколько настаивать? От..?

что же это за персики такие,которые после двойного перегона сохраняют свой аромат,новый сорт что ли,иначе я не пойму.born78, 01 Авг. 12, 00:01

born78, Ты во время дистилляции в конце гони до 30 в струе, пусти хвостов и продукт даже после трёх погонов будет пахнуть исходным сырьём, только с каждым перегоном запах будет всё тоньше. Во время перегонки на аламбике сс из злаковых, в струе с 50 градусов и до 30 идут такие ароматы что сьел бы))) и все разные. Так что когда перегоняешь, не отсекай аромат, а как и сколько пустить хвостиков зависит от носа и вкуса. Это не касается сэма из сахара, там чем раньше отсечёшь, тем меньше запаха браги.

Ты во время дистилляции в конце гони до 30 в струеslavo4ka, 03 Авг. 12, 12:17

я вообще то до 20% градусов гоню,аромат во фруктовых просто изумительный,просто с персиками мне не везло почему то,хотя и брал разные сорта,не знаю  с остальными все путем,а с персиками не фартит.

Это не касается сэма из сахара, там чем раньше отсечёшь, тем меньше запаха браги.slavo4ka, 03 Авг. 12, 12:17

я об этом почти в каждой теме пишу,в сахарном я отсекаю при 40% там хвосты не к чему как по мне.

Вчера зарядил бражку на остатках изюма. Посмотрим, что получится.
Уфф... завязывать пора - вторая неделя пошла уже
born78, сэм с фруктозой, разведенный до 45 проскакивает без закуся. Вот и думаю - хорошо это или плохо.

Вчера зарядил бражку на остатках изюма. Посмотрим, что получитсяLexx, 08 Авг. 12, 07:05

ты  уж извини,но с этого конфетка не получится,только изюм зря перевел,ну разве что выход немного увеличится.

, сэм с фруктозой, разведенный до 45 проскакивает без закуся. Вот и думаю - хорошо это или плохо.Lexx, 08 Авг. 12, 07:05

у меня с этим так же обстоит,фруктовые если и закусывать то только фруктами,то что без закуси проскакивает,это я понимаю сам такой,фруктовые хочется смаковать,а не накатил закусил,это тебе не какой нибудь сахарный.

ты  уж извини,но с этого конфетка не получится,только изюм зря перевел
born78, 08 Авг. 12, 08:51

Погодь а пейсаховка?