Сухое охмеление

а hop rocket нельзя поключить к бродилке и пиво гонять перисталт. насосом ?

amba, а тогда будет излишняя аэрация

amba, а тогда будет излишняя аэрацияVint321, 03 Дек. 15, 15:00

почему? если не переливать через верх, а забирать со дна и сливать ниже уровня пива- то аэрации не будет...
касательно самой идеи гонять пиво насосом- не знаю.

В ближайший перелив, видимо, озадачусь мешком.Zayka, 03 Дек. 15, 08:24

Вот пацаны продают "мешок" для корнелиусов. http://ru.aliexpress.com/...archweb201560_6 Ясно, что это очень большой объем. Может что-то подобное да поменьше сваять? Я готовые корзинки из сетки-нержавейки брал на али, объемом где-то 300 мл. Ну вот такое какое-то http://ru.aliexpress.com/...archweb201560_6

http://www.aliexpress.com/...archweb201560_7


Добавлено через 2мин.:

касательно самой идеи гонять пиво насосом- не знаю.andrey--, 03 Дек. 15, 16:01

насос + таймер

Добавлено через 15мин.:

http://ru.aliexpress.com/...208.8.10.ySvHHv
если такому сделать крышечку? есть размеры еще до 6л
http://ru.aliexpress.com/...100010.3.6OzCqp

Друзья, подскажите пожалуйста. Если делать сухое охмеление, то при варке пива закладывать хмель на аромат или же достаточно одного сухого охмеления?

Dan444, обязательно на аромат закладывать.

Благодарю!

Делал пару раз сухое охмеление (и не только хмелем)

- закидывал после основного брожения гранулы на 5-7 дней в мешочке. Мешок кипятил, гранулы - прям из мешка целлофанового. С сухим и в правду интереснее особенно всякие IPA. Сейчас купил хмель Релакс - у него альфа всего около 1% зато бета - все 13%. Производитель обещает ноты свежей медовой дыни - будем посмотреть.

Так и не понял кога сыпать: В основное брожение, на вторичку, в бутылки?

на вторичку,кот-баюн, 19 Марта 16, 12:24

Так и не понял кога сыпатькот-баюн, 19 Марта 16, 15:24

Как советуют Брюдоги: за 5 дней до розлива на карбонизацию, при этом желательно понизить температуру до 14С.

на вторичку,BrewmasteR-kld, 19 Марта 16, 13:44

почему?


Добавлено через 1мин.:

температуру до 14С.Тимур, 19 Марта 16, 13:45

нет у нас такой возможности!

почему?кот-баюн, 19 Марта 16, 13:46

Потому!СО2 выносит ароматы из пива.

нет у нас такой возможности!кот-баюн, 19 Марта 16, 13:46

ну и хрен с ним... при 20С я не думаю что ароматы сильно улетучатся... делал и при +25 ИМХО даже сильней аромат получается. Сейчас стоит Мандарина ИПЭ при +16 с сухим охмелением, я не думаю что получится сильно ароматней чем при +20. для этого нужно как всегда опытным путем, разлить пиво пополам: одно при +14 другое при +20 и выше...

кот-баюн, охмелять можно на любой стадии. Эффективней всего за несколько дней до розлива. Сухое охмеление это в основном спиртовая экстракция горьких и ароматных веществ хмеля.
  При брожении действительно некоторая часть ароматических веществ уходит вместе с СО2. Расход вырастает и многие сорта хмеля при долгом нахождении в пиве могут дать массу неприятных привкусов, вплоть до жженой резины. Я охмеляю на дображивании и под небольшим давлением.

Я готовые корзинки из сетки-нержавейки брал на али, объемом где-то 300 мл. Ну вот такое какое-то http://ru.aliexpress.com/...archweb201560_6ORGANIZM, 03 Дек. 15, 16:18

А я себе заказал http://ru.aliexpress.com/...2308610580.html.
Обьем около литра получается

Я охмеляю на дображивании и под небольшим давлением.BrewmasteR-kld, 19 Марта 16, 18:21

Алексей, как внести экстракт в ЦКТ под давлением?

Владимир55, через кег с еще бОльшим давлением. Экстракт в кег, заполняешь пивом, выдуваешь обратно углекислотой, ну и пару раз так. 10 литровый кег- удобная штука для этого.

BrewmasteR-kld, блин действительно все просто, да и десятки есть!