Сухое охмеление
lovky
Научный сотрудник
Ульяновск
1.2K 1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/20/28026.163764.png)
Отв.240 20 Марта 16, 18:20
Эххх нет у меня 10ки....
Rust
Научный сотрудник
там где мне хорошо
2.2K 1.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10541.161031.png)
Отв.241 20 Марта 16, 20:47
BrewmasteR-kld, какая-то самодельная заборная головка? Обычная сразу забьется хмелем
BrewmasteR-kld
Научный сотрудник
Петрозаводск
7.1K 10.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1710/11/20652.162418.png)
Отв.242 20 Марта 16, 23:57
Rust, Владимир про экстракт спрашивал. :-)
Владимир55
Научный сотрудник
Новосибирск
6.1K 2.8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8824.169999.png)
Отв.243 21 Марта 16, 04:42
Rust, у меня есть несколько КЕГ с вваренными кранами, через них и планирую закачать.
lovky
Научный сотрудник
Ульяновск
1.2K 1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1506/20/28026.163764.png)
Отв.244 21 Марта 16, 09:20
BrewmasteR-kld, Леш экстрагируешь сам
или готовым экстрактом пользуешься
. Мысль есть вскипятить или точнее довести до кипа хмель ну и охмелить этим самым отваром.
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
![Непонимающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/huh.gif)
affo
Профессор
Санкт-Петербург
2.4K 936
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1605/27/31732.164416.png)
Отв.245 23 Марта 16, 03:36
довести до кипа хмель ну и охмелить этим самым отваромlovky, 21 Марта 16, 09:20
![Сухое охмеление](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/bayan.gif)
Indi
Научный сотрудник
Амбер
3.7K 2.3K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1402/16/30181.164133.jpg)
Отв.246 23 Марта 16, 22:29
affo, оборудование дорогое на эту экстракцию, условия специфические. Читал про родственницу хмеля и сходное оборудование.
Remioner
Студент
Екатеринбург
13 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1603/31/49376.167485.png)
Отв.247 31 Марта 16, 19:46
парни, а кто-нибудь использует сухое охмеление? есть ли от него польза для аромата? как его проводить?Использовал по мне дает только аромат.
Law and Beer
Специалист
Санкт-Петербург
117 285
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1512/09/45229.166697.jpg)
Отв.248 25 Апр. 16, 21:58
купил 3 мешка в мигбире для сухого охмеления.
В каждый насыпал по 100 грамм, 3 вида хмеля (mosaic, citra, simcoe)
Добавил на вторую неделю.
Аромат был здоровский.
Хмель не обрабатывал, мешки в стар сане. Вроде не покисло ничего. Но как то мало аромата. В следующий раз буду делать по другому. По 50 грамм на мешок
В каждый насыпал по 100 грамм, 3 вида хмеля (mosaic, citra, simcoe)
Добавил на вторую неделю.
Аромат был здоровский.
Хмель не обрабатывал, мешки в стар сане. Вроде не покисло ничего. Но как то мало аромата. В следующий раз буду делать по другому. По 50 грамм на мешок
ilyashp
Магистр
Тюмень
268 35
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/15/24151.163068.jpg)
Отв.249 09 Июня 16, 22:27
Подскажите правильно ли будет сделать сухое охмеление таким вот образом...
Брожение у меня происходит при температуре 18*С в баке без давления. Длительность брожения 13-14 дней без переливов. После брожения розлив в кеги с глюкозой для карбонизации. Для сухого охмеления план действий следующий:
За 5 дней до розлива ложу хмель в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды на 2 минуты (для дезинфекции).
Опосля, вываливаю эту кашу в ферментер.
Пойдёт такой вариант ?
Брожение у меня происходит при температуре 18*С в баке без давления. Длительность брожения 13-14 дней без переливов. После брожения розлив в кеги с глюкозой для карбонизации. Для сухого охмеления план действий следующий:
За 5 дней до розлива ложу хмель в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды на 2 минуты (для дезинфекции).
Опосля, вываливаю эту кашу в ферментер.
Пойдёт такой вариант ?
Maistra
Научный сотрудник
Литва
2.9K 2.6K
Отв.250 09 Июня 16, 22:44, через 18 мин
ilyashp, Неочень, без снятия с осадка получается глинообразное пиво. Кипятком поливать не надо. Лучше тода сделай такой отвар перед розливом: залей кипятком хмель, подержи чтоб настоялся и перемешай с праймером. Но с осадка снимать надо.
ilyashp
Магистр
Тюмень
268 35
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/15/24151.163068.jpg)
Отв.251 09 Июня 16, 23:53
ОО!Й Идея возникла у меня! А что если для дезинфекции, вместо заливания кипятком, обрабатывать гранулированный хмель парогенератором ? Ну скажем в течении трёх минут (для прогрева так сказать)..........
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.252 10 Июня 16, 02:59
ilyashp,Отвешиваю нужное количество хмеля,закладываю в мешок для стирки,заливаю 70% спиртом,выдерживаю 15 минут и выливаю в ферментер вместе с спиртом.Мешок с хмелем подвязываю на тесемке,что бы не заткнул снизу слив,когда буду сливать пиво.
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
![](https://forum.homedistiller.ru/Themes/default/images/post/wireless.gif)
ilyashp, кипящую мешок с грузиком, засыпаю хмель и в бродильник. Делал сухое охмеление около 15 раз, ни разу не скисло
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.254 10 Июня 16, 08:14
заливаю 70% спиртом,выдерживаю 15 минут и выливаю в ферментер вместе с спиртомСулейман, 10 Июня 16, 02:59Со спиртом не выливаю, в остальном поступаю аналогичным образом. Опыт скисания при использовании на сухое охмеление необработанного хмеля - имею. У кого его не было, считаю либо везучими людьми, либо выпили пиво раньше, чем оно скисло.
Vint321
Доцент
Новоалександровск, Ставропольский край
1.4K 1.7K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1311/18/30798.164241.jpg)
Отв.255 10 Июня 16, 08:21, через 7 мин
считаю либо везучими людьми, либо выпили пиво раньше, чем оно скисло.ORGANIZM, 10 Июня 16, 08:14Есть восмимесячное АРА, аромат хмеля стал очень тонким, а вот вкус стал сбалансированным. Ни намека на скисание.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/24/8166.169915.jpg)
Отв.256 10 Июня 16, 08:22, через 2 мин
Ни намека на скисание.Vint321, 10 Июня 16, 08:21Не, ну умничка, чо. Я ж говорю, я всем верю, иногда даже через силу. В том числе верю собственному опыту, о котором сказал. Не собираюсь участвовать в холиваре по этому вопросу.
nstorm
Научный сотрудник
Ростов-на-Дону
2.8K 2.2K
Отв.257 10 Июня 16, 09:35
Vint321, дык речь ведь не о том, что всё пиво с сух. охм. рано или поздно скисает. Речь о том, что рано или поздно, на одной из многих варок подхватить заражение от сухого охмеления запросто. Риск короче на данном этапе есть всегда. С этим полностью согласен.
Хотя сам всегда вношу просто гранулы, прямо в ферментер. Без мешков, сит и т.д. Сито только для шишек. И в общем-то в большинстве случаев проблем не было. Но не во всех. ) А если всё нормально, то и год у меня хранилось пиво без проблем сухо охмеленное.
Хотя сам всегда вношу просто гранулы, прямо в ферментер. Без мешков, сит и т.д. Сито только для шишек. И в общем-то в большинстве случаев проблем не было. Но не во всех. ) А если всё нормально, то и год у меня хранилось пиво без проблем сухо охмеленное.
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.258 10 Июня 16, 09:50, через 16 мин
nstorm,Пробовал без мешка,так он плавал в верху ферментера и не хотел опускаться,лагарезацию держал при -2°С,плавает и все,когда разливал ошметки попадали в бутылки.Мне такой способ не понравился.Кстати,пиво с таким способом ароматнее не стало,то же самое что и в мешке,только чище.
nstorm
Научный сотрудник
Ростов-на-Дону
2.8K 2.2K
Отв.259 10 Июня 16, 10:10, через 20 мин
Сулейман, я на розлив переливаю, что плавает сверху - на стенках оседает. Небольшая часть, что попадает при переливке в разливочную ёмкость быстро оседает на дно. В мешке или сите тоже норм, каждому своё.
Просто мешки и сита надо дезинфицировать хорошо не забывать (памятка новичкам).
Просто мешки и сита надо дезинфицировать хорошо не забывать (памятка новичкам).