Сухое охмеление

личный опытАлексей48, 14 Нояб. 16, 12:55

Ни разу не дезинфицировал, сыпал гранулы "как есть" - ни разу не скисло.
На сухую обычно охмеляют что-нибудь типа IPA/AIPA, а они часто достаточно спиртуозны, может поэтому и не киснет..?

Спасибо, я благодаря тебе ни одно полнолуние не пропускаю , на каждое варю "фуллмун" . Пойду солод молоть ...)))gogolzmej, 14 Нояб. 16, 09:32

Сегодня супер-Луна, с 1948 года такой не было.

Сегодня супер-Луна,Maistra, 14 Нояб. 16, 16:32

Утром сегодня её наблюдал-красиво.

а у нас тучи (( ... не повезло ...
а если по сухому ....сделаю вброс )) в нем не дезинфеция нужна , а правильное внесение в смысле температуры и срока хД

а у нас не видно

Потому, что на сухую похмеляетесь))

правильное внесение в смысле температуры и срокаshamsh77, 15 Нояб. 16, 10:14

коль начал, давай договаривай.

почему на третий день карбонизаций в кеге пропадает весь аромат хмеля?
хмель 300гр на 50л, искуственная карбонизация

почему на третий день карбонизаций в кеге пропадает весь аромат хмеля?хмель 300гр на 50л, искуственная карбонизацияamba, 15 Нояб. 16, 16:50

А карбонизация балоном или глюкозой/суслом?

балон
есть разница? как мог пропасть аромат,2дня держался
НУЖНА СКОРОЯ ПОМОЩЬ!
ответьте пожалуйста как делать дальше? следующая варка ждет охмеления

amba, Ну так добавь ещё ХМЕЛЯ.

Maistra, что мне теперь делать спосибо влепить!?

amba, что за хмель? Как охмелял? Сколько сыпал? Сколько держал на охмелении?

что за хмель? Как охмелял? Сколько сыпал? Сколько держал на охмелении?BrewmasteR-kld, 16 Нояб. 16, 15:29

хмель tradition(другого не было), 300гр на 50л, держал неделю, при разливе и еще 2дня аромат был сильный
карбонизация очень умеренная.немножко соврал что аромат пропал совсем но большой части нету
я всегда стараюсь делать так чтоб CO было по меньше но етот раз задул 1,5атм температура где то +5...8 и пол минуты примерно покатал кег и отключил от балона

amba, хмель жатецкого типа не подходит для сухого охмеления. Ароматические масла преобразуются по большей части из одних в другие, которые ниже порога восприятия.

и с Willamette было похоже-часть аромата куда то пропало

amba, вот писал же недавно все про это.

amba, Сухое охмеление это не только хмель бахнуть, надо немног глубже интересоваться. Хотя твой https://ychhops.com/varieties/willamette в сочетании с каким нибудь ещё, скажем, каскадом или брамлинг кросс, или даже с екг мог бы на что нибудь средненькое и потянуть. По ссылке есть процентное выражение масел в хмеле, вот ими и надо интересоваться, какие и сколько должно быть. Это тебе не спасибки лепить- наука, блин.  

А ПЕРЛЕ жатецкого типа?

zhebelme, Счас будешь за каждый хмель отдельно спрашивать? Читай тему, здесь всё есть. По большому счёту европейские не подходят для сухого охмеления. А те что подходят найдены опытным путём домашними пивоварами у которых другого ничего не было.